Биохимические процессы автолиза мышечной ткани курицы
Химический состав и пищевая ценность компонентов мышечной ткани курицы. Биохимический механизм автолитических процессов: изменение углеводной, липидной, белковой систем, а также фосфоросодержащих веществ. Определение аминоазота формольным титрованием.
Подобные документы
- 51. Мышечная система
Значение мышечной системы в жизнедеятельности организма человека. Строение скелетных мышц, основные группы и гладкие мышцы и их работа. Характеристика основных групп скелетных мышц. Возрастные особенности мышечной системы. Мышцы руки, кисти и голени.
презентация, добавлен 11.12.2014 Сходство физической природы звука и вибрации. Действие низкочастотной вибрации на клетки и ткани организма животных и человека. Патологические процессы, возникающие в результате действия вибрации. Совместное действие шума и вибрации на живой организм.
контрольная работа, добавлен 21.09.2009Химический состав, природа и структура белков. Механизм действия ферментов, виды их активирования и ингибирования. Современная классификация и номенклатура ферментов и витаминов. Механизм биологического окисления, главная цепь дыхательных ферментов.
шпаргалка, добавлен 20.06.2013Биообъекты растительного происхождения, используемые в культуре ткани для получения лекарственных веществ. Ферменты, используемые в генетической инженерии, механизм их действия. Сущность метода иммобилизации ферментов путем включения в структуру геля.
контрольная работа, добавлен 14.02.2013Клетка как основная единица живого. Химический состав клетки, ее элементарные частицы и характер протекающих внутри процессов. Роль и значение воды в жизнедеятельности клетки. Этапы энергетического обмена клетки, реакций расщепления (диссимиляции).
реферат, добавлен 11.07.2010Изучение сути дыхания – непрерывного процесса, в результате которого постоянно обновляется газовый состав крови и происходит биологическое окисление в тканях. Регуляция деятельности дыхательного центра. Механизм адаптации дыхания к мышечной деятельности.
курсовая работа, добавлен 04.04.2011Изучение строения, локализации специальных видов соединительных тканей. Микроскопирования и зарисовка гистологических препаратов. Ткани позвоночных животных. Уровни структурной организации коллагена. Фибробласт выйной связки. Эозинофильный миелоцит.
презентация, добавлен 07.04.2014Исследование структуры скоплений лимфоидной ткани, расположенных в области носоглотки и ротовой полости. Описания защитной и кроветворной функций миндалин. Изучение характерных признаков гипертрофии миндалин у детей, воспалительных гнойных процессов.
презентация, добавлен 08.11.2012Флаваны в высших растениях: структура, основные представители, локализация, функциональная роль. Морфофизиологические и биохимические характеристики клеточных и каллусных культур чайных растений. Определение содержания флаванов и проантоцианидинов.
дипломная работа, добавлен 02.02.2018История гистологии - раздела биологии, изучающего строение тканей живых организмов. Методы исследования в гистологии, приготовление гистологического препарата. Гистология ткани - филогенетически сложившейся системы клеток и неклеточных структур.
реферат, добавлен 07.01.2012- 61. Биохимия крови
Химический состав и функции крови: защитная, транспортная, регуляторная, дыхательная, терморегулирующая, постоянство внутренней среды организма и взаимосвязь обменных процессов. Ферменты сыворотки и биохимические показатели метаболизма собак и кошек.
реферат, добавлен 20.01.2011 Сущность и типы автотрофного и гетеротрофного питания растительных организмов. Меристемные ткани, их местоположение в теле растения и постоянные ткани, которые они образуют. Первичные и вторичные меристемы, функции и строение корневых волосков и почек.
контрольная работа, добавлен 14.10.2010Существование и развитие неживой природы. Признаки живого на молекулярном уровне. Достижение современного естествознания в области теории открытых диссипативных систем. Основные биохимические и цитологические процессы, происходящие на клеточном уровне.
реферат, добавлен 06.09.2013Правила работы при заражении эмбриона курицы вирусами. Преимущества и недостатки подхода, основные цели его использования. Методы заражения эмбрионов. Признаки размножения вируса. Вскрытие куриного эмбриона и получения вируссодержащего материала.
презентация, добавлен 29.11.2015Строение и классификация нейронов. Структура и функция цитоплазматической мембраны нейронов. Сущность механизма возникновения мембранного потенциала. Природа потенциала действия между двумя точками ткани в момент возбуждения. Межнейронные взаимодействия.
реферат, добавлен 10.07.2011Функции крови, ее форменные элементы. Атипичные формы эритроцитов. Рыхлая неоформленная волокнистая соединительная ткань, ее функции. Общая особенность плотной волокнистой соединительной ткани. Ретикулярные клетки и волокна. Назначение эндотелия.
контрольная работа, добавлен 17.06.2014Непрерывный слой плотно прилегающих клеток как особенность строения эпителиальной ткани. Защита органов от механических повреждений и инфекции как функция эпителия, его участие в функциях секреции, всасывания и газообмена. Признаки эпителиальной ткани.
реферат, добавлен 10.09.2011Характеристика основных аэрополлютантов. Изучение патогенетических механизмов действия выхлопных газов дизеля на ткани глаз крыс в условиях эксперимента. Анализ кристаллографической картины биоптата тканей глаз. Изменения в глазной ткани животных.
статья, добавлен 01.09.2013Кожные болезни современности. Строение и функции эпидермиса, характеристика его слоев. Анатомия и гистология дермы. Подкожная жировая клетчатка, ее основные функции. Классификация и строение жировой ткани. Структура адипоцита - клетки жировой ткани.
реферат, добавлен 24.09.2013Превращения веществ и энергии, происходящие в живых организмах и лежащие в основе их жизнедеятельности. Назначение обмена веществ и энергии, взаимосвязь анаболических и катаболических процессов. Энергетическая ценность углеводов и жиров в организме.
реферат, добавлен 28.05.2010Виды биологически активных веществ. Характеристика продуктов липидной природы, области применения. Микроорганизмы - продуценты липидов, способы их культивирования. Технологическая схема экстракционного выделения биожира из биомассы дрожжей, его стадии.
курсовая работа, добавлен 21.11.2014Стойкие органические загрязнители и общая характеристика полихлорированных бифенилов. Выявление качественного и количественного конгенерного состава полихлорированных бифенилов в жировой ткани моржа. Динамика изменения этих параметров за несколько лет.
дипломная работа, добавлен 25.06.2017Липидный состав нервной ткани серого и белого вещества мозга человека. Деятельность мембран и способность к фазовым переходам в физиологических условиях. Ацилобменные реакции и их механизм. Участие липидов в рецепции, миелин и локализация ганглиозидов.азо
курсовая работа, добавлен 27.08.2009Изучение влияния пирроксана на активность основных карбоксипептидаз в нервной ткани крыс позволило выяснить, что так как при воздействии активность КПН и ФМСФ-КП изменяется однонаправлено, то оба фермента обладают сходной биологической функцией.
курсовая работа, добавлен 15.12.2008Влияние температуры на протекание жизненных процессов в организме, на физиологическую активность, на скорость различных химических реакций. Тепловой баланс в теле человека. Механизмы теплообразования и теплоотдачи, регуляция температурного гомеостаза.
реферат, добавлен 13.06.2010