Технология производства продуктов птицеводства на промышленной основе
Пищевая и биологическая ценность мяса птицы. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение. Технохимическй контроль параметров мяса. Описание машинно-аппаратурной схемы производства готового продукта. Снятие оперения, потрошение и охлаждение тушек.
Подобные документы
Производство продукции яичного птицеводства в современных условиях хозяйствования. Организационно-экономическую характеристику птицефабрики. Материальное стимулирование работников яичного птицеводства на основе оплаты труда работников от валового дохода.
дипломная работа, добавлен 14.09.2008Содержание родительского стада. Инкубация яиц. Технология выращивания цыплят-бройлеров, ремонтного молодняка. Убой и обработка цыплят-бройлеров. Оборудование для обработки перо-пухового сырья. Ветеринарно-санитарные правила для птицеводческих хозяйств.
курсовая работа, добавлен 23.03.2012Особенности управления отраслью животноводства агропромышленного комплекса. Анализ динамики производства молока, мяса и кормов сельхозпредприятиями Буда-Кошелевского района. Пути повышения объемов выращивания крупного рогатого скота, свиней и птицы.
дипломная работа, добавлен 30.01.2014Исследование значения томата как продовольственного продукта, этапов уборки урожая, способов и режимов хранения. Характеристика требований к качеству томатов для переработки. Описания технологического оборудования и тары для упаковки готового продукта.
курсовая работа, добавлен 03.05.2012Общие сведения о предприятии и возможные перспективы его развития. Технология производства продукции: требования к сырью, лабораторный контроль качества, описание схемы, материальный баланс. Характеристика готовой продукции и экономическое обоснование.
курсовая работа, добавлен 20.12.2014Производство и реализация продукции животноводства. Состояние кормовой базы. Обеспеченность хозяйства трудовыми ресурсами. Современная технология и организация основных рабочих процессов в животноводстве. Пути повышения эффективности животноводства.
курсовая работа, добавлен 23.01.2013Понятие и характеристика готовой продукции. Анализ процесса производства и реализации готовой продукции ООО "Племенной птицеводческий репродуктор "Рябины". Производство и реализация товарных яиц, мяса птицы. Расходы по доставке продукции покупателю.
курсовая работа, добавлен 22.02.2015Описание технологической схемы производства сухих животных кормов и технического жира. Выбор и обоснование главных параметров контроля, сигнализации и регулирования. Описание функциональной схемы и выбор средств автоматизации. Снижение потерь сырья.
контрольная работа, добавлен 25.07.2013Луговое и полевое кормопроизводство, история и этапы развития. Технология омоложения лугов: дискование, фрезерование и перепашка; пастбищеоборот. Приготовление и хранение сенажа. Кормовые корнеплоды: ботанические особенности и биологическая ценность.
контрольная работа, добавлен 19.05.2011Особенности выращивания молодняка на мясо в промышленных условиях. Систематизация процесса получения поросят путем регулирования опоросов в течение года. Технология производства мяса бройлеров. Световой и температурный режим при выращивании цыплят.
контрольная работа, добавлен 08.09.2015Организационно–экономическая характеристика сельскохозяйственного производства. Организация нормирования труда на примере РПО "Белптицепром". Описание хозяйства, способы содержания птиц и организация основных рабочих процессов, оценка его эффективности.
курсовая работа, добавлен 17.03.2011Swot–анализ, анализ финансового состояния и производства продукции животноводства предприятия. Оценка и резервы повышения экономической эффективности производства молока и мяса. Совершенствование организации оборота стада, кормления и кормообеспечения.
дипломная работа, добавлен 19.11.2010Организация и технология производства говядины. Интенсификация выращивания молодняка. Виды откорма и гигиенические требования при его проведении. Оценка жизнеспособности и продуктивности откормочного поголовья крупного рогатого скота в хозяйстве.
дипломная работа, добавлен 11.06.2014Цели, задачи и организации послеубойной ветаринарно-санитарной экспертизы. Определение упитанности скота по качеству мяса в тушах. Заготовка и приемка птицы и скота, подготовка их к убою. Проведение экспертизы при исследовании туш на трихинеллез.
курсовая работа, добавлен 29.06.2010Параметры создания и поддержания оптимального микроклимата в птичнике. Технология производства мяса бройлеров. Краткая характеристика ОАО "Чувашский бройлер", кормление цыплят-бройлеров. Определение искусственной освещенности и вентиляции птицефабрики.
курсовая работа, добавлен 18.06.2013Технология изготовления сальмонеллезных вакцин против паратифа поросят и телят. Производственные штаммы - контроль свойств, поддержание и хранение. Производственное выращивание культур сальмонелл. Контроль сухих живых вакцин против сальмонеллеза.
контрольная работа, добавлен 13.04.2012Порядок отбора проб сырья растительного и животного происхождения. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса, яиц, рыбы, молока, растительных пищевых продуктов, грибов, меда, муки и крупы. Санитарные мероприятия на рынке и контроль качества дезинфекции.
отчет по практике, добавлен 13.12.2010Биологические особенности птицы. Основные кроссы и породы кур яичного направления и продуктивности. Способы и системы содержания птицы: молодняка и кур-несушек. Применение несколькольких способов выращивания молодняка. Клеточное выращивание цыплят.
реферат, добавлен 17.11.2010Изучение задач животноводческого хозяйства в инвестиционный период. Описание месторасположения и собственности хозяйства, целью которого является производство и реализация сельскохозяйственной продукции собственного производства, переработка с/х сырья.
бизнес-план, добавлен 23.11.2010Морфология и биология возбудителя, патогенез, паталогоанатомические изменения, диагностика фасциолеза и дикроцелиоза у сельскохозяйственных животных. Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы мяса убойных животных, пораженного паразитными болезнями.
курсовая работа, добавлен 14.12.2010Птицефабрика "Боровская" производственного объединения "Свердловское". Местонахождение, природно-климатическая характеристика, условия сбыта продукции и материально-технического снабжения предприятия. Основные принципы выращивания и кормления птицы.
курсовая работа, добавлен 26.02.2009Клиническая картина и патоморфологические изменения при сальмонеллезном аборте. Определение химического состава, содержания макро- и микроэлементов, аминокислотного состава мяса. Сроки выживаемости возбудителя во внешней среде и его устойчивость.
дипломная работа, добавлен 21.06.2015Порядок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы при туляремии, бруцеллезе, туберкулезе, вынужденном убое животных. Сортовая разрубка (разделка) туш для розничной торговли. Значение лимфатической системы при ветеринарно-санитарной экспертизе мяса.
контрольная работа, добавлен 29.03.2010- 74. Хранение яблок
Грибные болезни плодов. Физиологические заболевания яблок. Хранилища для яблок с охлаждением воздуха. Хранение в регулируемой газовой среде и пленке. Расчет вместимости фруктохранилища. Подготовка хранилища и оборудования, размещение, упаковка.
курсовая работа, добавлен 01.03.2013 Почвенно-климатические условия. Требования к факторам внешней среды. Хозяйственно-биологическая характеристика сорта. Особенности технологических приемов получения высоких урожаев гороха. Условия сохранения качества зерна в послеуборочный период.
курсовая работа, добавлен 03.12.2012