Товароведная характеристика спредов
Пищевая ценность, технология производства спредов. Классификация и ассортимент спредов. Основное сырье для производства спредов. Структура и качественные характеристики. Результаты экспертизы, образцы спредов, соответствующие нормативным документам.
Подобные документы
Классификация и ассортимент кетчупов, их состав и пищевая ценность. Дефекты продукта и требования, предъявляемые к его качеству. Обзор рынков кетчупа. Разработка балльной шкалы и определение органолептических и физико-химических показателей кетчупа.
дипломная работа, добавлен 07.12.2010Классификация ассортимента рыбных консервов, химический состав и пищевая ценность. Характеристика технологии производства. Результаты анализа маркировки образцов рыбных консервов. Оценка качества по органолептическим и физико-химическим показателям.
курсовая работа, добавлен 02.06.2015Понятие, классификация и ассортимент молока, его химический состав и пищевая ценность, технологическая схема производства, дефекты и виды порчи. Оценка органолептических и физико-химических показателей продукта, исследования его конкурентоспособности.
курсовая работа, добавлен 24.06.2015Пищевая ценность и химический состав колбасных изделий. Классификация и ассортимент колбасных изделий. Экспертиза качества колбасных изделий на уровне производства. Использование новых технологий при производстве колбас. Применение новых стандартов.
курсовая работа, добавлен 06.05.2015Анализ состояния рынка соков в России. Классификация и характеристика ассортимента плодовых соков, их химический состав и пищевая ценность. Факторы, влияющие на формирование качества плодовых соков. Реализация плодовых соков в магазине "Магнит".
дипломная работа, добавлен 27.02.2015Сахаристое кондитерское изделие - пищевой продукт, рецептурным компонентом которого является сахар и его заменители. Технология производства, классификация, ассортимент карамели, конфет, ириса, драже, халвы, восточных сладостей, фруктово-ягодных изделий.
курсовая работа, добавлен 01.11.2013Классификация и ассортимент, химический состав и пищевая ценность мяса птицы. Факторы, формирующие и сохраняющие его качество. Дефекты, брак и фальсификация продукта. Организация торгового и технологического процесса, товародвижения и товароснабжения.
дипломная работа, добавлен 18.05.2015Химический состав, пищевая ценность и классификация хозяйственно-ботанических сортов капусты белокочанной. Факторы, формирующие ее сорт. Процессы, происходящие при хранении и реализации. Товароведная экспертиза качества капусты, проведение экспертизы.
курсовая работа, добавлен 17.04.2014Химический состав, пищевая и диетическая ценность кефира. Биохимические изменения в сырье при производстве. Факторы, формирующие качество кисломолочных продуктов. Оценка товарной характеристики кефира в магазине. Анализ экономических показателей.
курсовая работа, добавлен 30.01.2014Классификация и характеристика ассортимента карамели, реализуемой в магазине ООО "Рай Цен". Основные факторы, формирующие и сохраняющие качество. Результаты анализа свойств и показателей ассортимента. Химический состав и пищевая ценность карамели.
отчет по практике, добавлен 01.05.2015Исследование ассортимента восточных сладостей: нормативная документация, требования к качеству, маркировка, упаковка, хранение. Товароведная характеристика халвы подсолнечной; история товара, сырье и стадии производства, органолептическая экспертиза.
курсовая работа, добавлен 26.03.2013Классификация персональных компьютеров. Состояние рынка. Факторы, формирующие ассортимент и качество персонального компьютера. Требования к качеству по нормативным документам. Анализ ассортимента по классификационным признакам.
курсовая работа, добавлен 26.05.2005Химический состав и пищевая ценность рыбы, технологические особенности операции по ее замораживанию. Глазирование, упаковка и хранение мороженой продукции. Возможные дефекты замороженной рыбы, требования к ее качеству и порядок проведения экспертизы.
курсовая работа, добавлен 22.04.2012Товароведная характеристика и конъюнктура российского и зарубежного рынка коньяка. Классификация торгового ассортимента и потребительских свойств коньяка. Результаты анализа свойств, показателей, а также АВС, XYZ-анализов ассортимента коньяяной продукции.
курсовая работа, добавлен 01.05.2015Классификация и современный ассортимент шоколада. Формирование качества шоколада в процессе производства. Оценка качества по органолептическим показателям. Определение уровня качества. Разработка балльной шкалы для определения уровня качества шоколада.
курсовая работа, добавлен 31.03.2011- 91. Сравнительная характеристика современного ассортимента и показателей качества керамических изделий
Классификация и ассортимент бытовых керамических изделий, их потребительские свойства, факторы, формирующие и влияющие на качество. Используемое сырье, технология производства, возможные дефекты и борьба с ними. Исследование соответствующего рынка.
курсовая работа, добавлен 14.01.2015 История происхождения шоколада, цивилизация майя как первооткрыватель какао. Процесс его приготовления и некоторые свойства. Основное сырье для производства шоколада и какао-порошка, его классификация и качество. Качество и хранение готовой продукции.
реферат, добавлен 13.05.2009Потребительские свойства пива: классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество пива. Классическая технология производства. Упаковка, маркировка, хранение товара. Дефекты и причины их возникновения. Средства и способы фальсификации напитка.
курсовая работа, добавлен 10.03.2014Принципы сбалансированного питания. Биологическая ценность молочного жира. Роль в питании человека молочных продуктов. Методика ветсанэкспертизы молока. Технология производства молока при беспривязном содержании коров. Классификация продуктов питания.
курсовая работа, добавлен 23.10.2014Развитие производства сока в России. Состав и пищевая ценность апельсинового сока. Факторы, сохраняющие качество соковой продукции. Исследование по физико-химическим и микробиологическим показателям образцов апельсинового сока, реализуемых в г. Кирове.
дипломная работа, добавлен 15.04.2012Классификация и ассортимент майонеза. Характеристика основных факторов, влияющих на его ассортимент и качество. Результаты исследования майонеза. Органолептическая оценка качества показателя цвета, вкуса и запаха. Оценка конкурентноспособности майонеза.
курсовая работа, добавлен 29.08.2014Общая характеристика вареных колбасных изделий, их товароведная классификация и ассортимент. Технология производства и требования к качеству, условия хранения и транспортирования данной продукции. Идентификационные показатели и способы фальсификации.
курсовая работа, добавлен 25.01.2016Конъюнктура рынка мясных консервов. Ассортимент мясных консервов. Технология производства. Упаковка, маркировка, и хранение консервов. Требования к качеству консервов. Анализ структуры ассортимента мясных консервов и проведение экспертизы их качества.
курсовая работа, добавлен 17.04.2008Пищевая ценность продуктов детского питания, ее свойства и показатели. Особенности технологии производства детского питания в компании "Nestle": органолептическая оценка и показатели безопасности продукта, упаковка, условия и сроки хранения и доставки.
курсовая работа, добавлен 02.12.2010Пищевая и биологическая ценность чая и чайных напитков. Факторы, формирующие ассортимент чая. Обзор российского рынка чайных напитков. Изучение структуры ассортимента, проведение экспертизы качества чая и напитков, реализуемых в магазине ИП Сербиной.
дипломная работа, добавлен 21.02.2011