Технология производства молока питьевого

Подобные документы

• 1. Технология производства молока на предприятии АО "ЛC" г. Кишинева

  Особенности технологии производства питьевого молока на предприятии АО "ЛC " г. Кишинева. Анализ качества сырья по органолептическим и физико-химическим показателям. Технологическая схема производства питьевого молока, оценка качества готового продукта.
  
  дипломная работа, добавлен 21.01.2011
  

• 2. Технология производства молока с добавлением меда

  Анализ существующих технологий производства молока. Изучение видов питьевого молока. Обзор физико-химических показателей качества молока. Технологическая схема производства молока с добавлением меда. Расчет основных компонентов, затрат на производство.
  
  курсовая работа, добавлен 25.09.2013
  

• 3. Способы фальсификации питьевого молока и методы их обнаружения

  Пищевая ценность молока, его свойства и физико-химические показатели. Требования стандарта к качеству питьевого молока. Органолептические характеристики продукта. Виды, средства и способы фальсификации данного пищевого продукта и методы их обнаружения.
  
  курсовая работа, добавлен 15.02.2013
  

• 4. Получение питьевого молока

  Молоко как полноценный, полезный продукт питания, представляющий собой сложную физиологическую жидкость, оценка его пищевой ценности и роль в жизнедеятельности человека. Технология и принципы получения питьевого молока, используемые методы, оборудование.
  
  лабораторная работа, добавлен 19.03.2015
  

• 5. Исследование показателей качества и безопасности молока, реализуемого в рознично-торговой сети

  Ассортимент питьевого молока, реализуемого в Махачкале. Химический состав и микробиологическая характеристика пастеризованного молока. Сравнительный анализ молока, выпускаемого республиканскими предприятиями и реализуемого частными предпринимателями.
  
  дипломная работа, добавлен 23.01.2012
  

• 6. Пищевая ценность и химический состав пастеризованного молока с жирностью 2,5 %

  Характеристика симментальской породы крупного рогатого скота. Значение питьевого молока в питании человека. Продуктовый расчет пастеризованного молока с массовой долей жира 2,5%. Способы очистки, режимы охлаждения, сепарирование, тепловая обработка.
  
  курсовая работа, добавлен 14.06.2014
  

• 7. Производство йогурта резервуарным и термостатным способами

  Молочная промышленность является одной из важнейших отраслей агропромышленного комплекса. Производство питьевого молока и кисломолочных продуктов. Промышленная переработка молока – сложный комплекс взаимосвязанных специфических технологических процессов.
  
  курсовая работа, добавлен 12.05.2009
  

• 8. Технологические расчеты цеха цельномолочной продукции

  Масса обезжиренного молока, возвращаемого сдатчикам. Расчеты при производстве пастеризованного питьевого молока жирностью 2,5%. Масса цельномолочных продуктов для питания местного населения в необходимом ассортименте. Расчеты при производстве творога.
  
  курсовая работа, добавлен 22.11.2014
  

• 9. Молоко. Ассортимент, хранение и его влияние на готовый продукт

  Пищевая ценность и роль молока в питании человека. Классификация и ассортимент молока. Технологический процесс производства некоторых видов молока. Физико-химические изменения молока при его хранении и обработке. Сертификация молока и молочных продуктов.
  
  курсовая работа, добавлен 16.12.2011
  

• 10. Расчет выработки молочной продукции

  Характеристика современной молочной промышленности. Органолептические и физико-химические показатели питьевого молока, кефира, ряженки, масла, сыра и способы их производства. Подбор технологического оборудования, безопасность и экологичность завода.
  
  курсовая работа, добавлен 24.02.2010
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к подобным работам