Товароведение бараночных изделий
Исследование физико-химических, структурно-механических и органолептических показателей сушек и баранок. Российский ассортиментный рынок. Уровень потребления и особенности производства в России. Требования к качеству сушек и баранок, виды фальсификаций.
Подобные документы
Изучение рынка молочного шоколада с анализом информации о сегментации и емкости интересующего рынка. Определение позиции конкурентов. Выявление потребностей целевой аудитории. Факторы, влияющие на уровень спроса молочного шоколада, объем его потребления.
презентация, добавлен 18.05.2012Исследование роли и значения товароведа на торговом предприятии, его функциональные особенности и возможности. Принципы формирования оптимального ассортимента товаров для конкретных групп потребителей. Понятие и структура, содержание конъюнктуры рынка.
отчет по практике, добавлен 09.04.2015Продажа керамических товаров, их характеристика, свойства и требования к качеству. Классификация и ассортимент керамических изделий. Маркировка, упаковка и хранение керамических товаров. Продажа майонеза и кулинарных жиров. Кассовый аппарат АМС-100К.
курсовая работа, добавлен 29.10.2014Анализ конъюнктуры рынка ювелирных изделий. Факторы, формирующие их ассортимент. Требования к качеству материалов, идентификация и сертификация товаров. Ассортиментная политика предприятия. Структура реализованной продукции. Методы оценки ее качества.
отчет по практике, добавлен 31.10.2014Классификация мясных изделий. Особенности производства колбасных изделий. Особенности мясных (колбасных) изделий как продукта органолептической оценки, их химический состав и компоненты. Дефекты колбасных изделий: их причины и меры предупреждения.
курсовая работа, добавлен 06.09.2015Теоретические основы товароведения и технология производства ржано-пшеничного хлеба. Проведение экспертной оценки качества по органолептическим и физико-химическим показателям (пористость, кислотность, влажность). Изучение конкурентоспособности товара.
дипломная работа, добавлен 23.03.2014Российский рынок мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий. Факторы, формирующие их качество и потребительские свойства. Результаты исследования качества и потребительских свойств мясных полуфабрикатов и готовой продукции, реализуемой в кафе "Caramel".
курсовая работа, добавлен 19.12.2013Потребительские свойства товаров: номенклатура и показатели. Функциональное назначение товара. Штриховое кодирование: назначение, виды, правила нанесения. Идентификаторы глобальной метки - средство поддержки различных наборов данных.
курсовая работа, добавлен 01.11.2003История развития сока. Экспертиза качества яблочных соков на основе органолептических и физико-химических методов исследования. Сравнительный анализ яблочного сока восстановительного различных предприятий, реализуемых в розничной сети города Кирова.
дипломная работа, добавлен 30.08.2011Характеристика поведения потребителей. Анализ современных тенденций разработки швейных изделий. Потребительские группы с различными предпочтениями, основные их особенности. Новое в типологии потребления одежды из современных текстильных материалов.
реферат, добавлен 17.12.2014Особенности осуществления входного, межоперационного и приемочного контроля качества продукции. Критические и значительные виды градации качества. Формы товарной информации и требования к ее оформлению. Штриховые коды как основной вид маркировки товара.
контрольная работа, добавлен 10.11.2010Состояние и перспективы развития рынка сыров в России и за рубежом. Ассортимент и пищевая ценность продукта. Технологический процесс производства. Экспертная оценка и анализ органолептических показатели качества сыров. Основные виды фальсификации.
дипломная работа, добавлен 07.04.2015Требования к качеству, маркировке, упаковке парфюмерно-косметических товаров и бытовых химических товаров. Оценка качества маркировки и полноты информации, предоставляемой потребителям магазина п. Сибиряк. Экспертиза качества 10 наименований зубных паст.
курсовая работа, добавлен 14.03.2011Сведения о деятельности колбасного производства, анализ факторов его макро- и микросреды. Обзор продукции, сегментация рынка сбыта, возможные риски. Разработка маркетинговой стратегии для выведения колбасных изделий из мяса индейки на московский рынок.
курсовая работа, добавлен 04.04.2014Состояние кондитерской отрасли в России. Крупнейшие импортеры сахаристых изделий в РФ. Структура экспорта. Особенности спроса и предложения на кондитерскую продукцию. Общая характеристика рынка шоколада в Москве и перспективы его дальнейшего развития.
курсовая работа, добавлен 23.03.2015Классификация и ассортимент хлебобулочных изделий, особенности хлебобулочных изделий из ржаной муки. Потребительские свойства и пути обеспечения качества, транспортирование. Виды и формы товарной информации, новые направления в развитии хлебопечении.
курсовая работа, добавлен 12.06.2011Цели создания производственной фирмы ОАО "Актив" (мини-пекарни), предполагающей выпуск булочных изделий. Разработка миссии и маркетинговой концепции предприятия. Рынок хлебобулочных изделий Воронежа. Ассортимент продукции конкурентов. Товарная политика.
курсовая работа, добавлен 13.06.2013Исторические вехи глобализации потребления. Стратегии глобальной стандартизации, однородность потребностей и интересов потребителей в масштабах всего мира. Ограниченность тенденции к глобализации потребления. Формирование этнической сегментации рынка.
реферат, добавлен 06.05.2010Состояние рынка канцелярских и школьно-письменных товаров в России и за рубежом. Характеристика основных фирм-производителей. Классификация бумаги и изделий из бумаги и картона по различным признакам. Потребительские свойства бумаги и изделий из бумаги.
курсовая работа, добавлен 29.09.2010Сущность ассортиментной политики и ее взаимосвязь со стратегией предприятия. Организационно-экономическая характеристика предприятия ОАО "Уссурийский бальзам", ассортиментный портфель. Модернизация оборудования для производства ликероводочной продукции.
дипломная работа, добавлен 24.02.2013Современное состояние рынка йодированной соли в Украине. Формирование ее потребительских свойств в процессе производства. Изучение классификации и типов товара, требования к качеству и дефекты. Ассортимент йодированной соли в розничной торговле.
курсовая работа, добавлен 05.10.2014Классификация и ассортимент нижнего белья, его потребительские свойства. Требования к качеству и дефекты изделий. Планировка торгового зала магазина женского белья ИП Писукунова Е.Е. Классификация ассортимента корсетных изделий, экспертиза качества.
курсовая работа, добавлен 22.10.2014Организационно-экономическая характеристика гипермаркета. Определяющие факторы при распределении установочной и демонстрационной площади торгового зала. Правила и виды выкладки. Ассортиментный перечень товаров. Издержки обращения и их структура.
курсовая работа, добавлен 14.01.2015Исследование и анализ российского рынка соков, нектаров и содержащих соки напитков. Смещение спроса в сторону дешевых товаров-заменителей в период кризиса. Особенности поведения фирм на рынке. Результативность функционирования ОАО "Лебедянский".
реферат, добавлен 25.06.2012Требования к качеству, потребительские свойства, упаковка, маркировка, транспортирование и хранение товаров бытовой химии. Характеристика ООО ТЦ "METRO Cash & Carry". Значение показателей ассортимента клеев и герметиков, клеящих средств в магазине.
курсовая работа, добавлен 22.03.2019