Особенности управления предприятием общественного питания
Изучение принципов менеджмента и ресторанного бизнеса. Основные концептуальные модели конфликтов. Вытеснение компании с рынка услуг в условиях жесткой конкуренции. Компетенция руководителя предприятия общественного питания как залог успешного бизнеса.
Подобные документы
Расширение и развитие конкуренции на всех рынках вследствие насыщения их товарами, услугами, производителями. Основные положения концепции конкурентоспособности. Факторы успешного развития бизнеса предприятия. Анализ конкурентоспособности организации.
курсовая работа, добавлен 25.03.2009Понятие, необходимость применения принципов менеджмента, исторический аспект формирования и развития, классификация и типы: общие, частные, специальные. Характеристика предприятия и применение принципов управления в хозяйственной деятельности компании.
курсовая работа, добавлен 21.04.2015Характеристика предприятия общественного питания. Анализ материально-технической базы. Ознакомление со структурой, характером, организацией производства. Должностные обязанности персонала. Изучение ассортимента продукции. Оформление зала и цехов.
дипломная работа, добавлен 15.03.2011Основные критерии современной системы управления малым предприятием в условиях рынка. Характеристика производственного процесса ООО "Визави", конкурентная среда, потребители. Структура управления компанией, распределение полномочий, стили менеджмента.
курсовая работа, добавлен 05.11.2014Понятие, сущность и основные задачи стратегического менеджмента, процесс выработки и реализации решений в данной области управления на предприятии. Организации малого бизнеса: особенности функционирования и цели создания. Выбор направлений развития.
курсовая работа, добавлен 05.12.2014Разработка и внедрение программного обеспечения для повышения эффективности бизнеса как основное направление деятельности компании "Автоматизация бизнеса". Выбор стратегии компании. Поиск новых рынков и новых потребителей, обновление ассортимента товаров.
реферат, добавлен 02.12.2009Характерные признаки и особенности японской системы управления, роль менеджеров в системе. Анализ основных аспектов японского опыта менеджмента применительно к ООО "Пилигрим": ключевые принципы японского менеджмента и основные методы управления.
курсовая работа, добавлен 23.05.2010Взаимосвязь понятий "инвестиции", "управление качеством" и "инструменты управления качеством". Влияние системы менеджмента качества на выбор инвестиционной стратегии. Анализ конкурентных преимуществ крупнейших международных нефтегазовых компаний.
дипломная работа, добавлен 13.01.2015Факторы оценки и повышения управленческого труда в сфере ресторанного бизнеса. Социологический анализ объективных характеристик ООО "Галерея-Алекс". Повышение трудовой мотивации отдела менеджмента компании. Маркетинг и контроллинг в области персонала.
дипломная работа, добавлен 27.06.2017- 110. Основы бизнеса
Система современного бизнеса как коммерческой деятельности, непосредственно направленной на получение прибыли. Организационно-правовые формы предпринимательства, роль конкуренции в системе бизнеса на товарном рынке. Реализация товаров и торговый оборот.
учебное пособие, добавлен 24.11.2010 Концептуальные основы финансового менеджмента, его цели и задачи. Основные этапы развития, функции и механизм функционирования. Анализ принципов организации финансового менеджмента. Характеристика принципов бизнес-планов инвестиционных проектов.
курсовая работа, добавлен 12.07.2016Основные показатели эффективности предприятия общественного питания. Изучение конкурентов. Рекламный бюджет кафе "Шоколад". Определение количества мест. Расчёт посетителей торгового зала и блюд, реализуемых за день. Себестоимость одного блюда в группе.
курсовая работа, добавлен 11.03.2014Политика в области стандартизации и качества в системе общественного питания. Определение показателей качества сырья и готовой продукции ресторана. Контроль технологического процесса, сертификация предоставляемых услуг, метрологическая поверка приборов.
дипломная работа, добавлен 16.12.2012Характеристика внешней среды организации как объекта изучения менеджмента. Повышение уровня эффективности факторов внутренней среды компании, влияющих на производство. Создание системы принципов управления предприятием. Экономическая стабильность фирмы.
курсовая работа, добавлен 14.11.2017Необходимость обоснованных и легитимных управленческих действий для обеспечения эффективной деятельности предприятия в условиях конкуренции и рынка. Анализ внешней и внутренней среды фирмы, ее целей и ценностей. Формирование и оценка стратегии бизнеса.
курсовая работа, добавлен 16.01.2011Изучение эволюции концепций социальной ответственности бизнеса. Понятие и сущность социальной ответственности предприятия. Критерии, уровни и показатели социальной ответственности бизнеса в РФ. Зарубежные модели социальной ответственности предприятия.
курсовая работа, добавлен 01.06.2014Общая характеристика предприятия по строительству автомобильных дорог. Преимущества линейно-функциональной организационной структуры. Особенности российской модели корпоративного управления. Изучение комплекса корпоративной идентичности компании.
практическая работа, добавлен 10.09.2011Стратегия развития как эффективное направление развития предприятия общественного питания. Совершенствование рекламной и кадровой политики. Разработка предложений и рекомендаций по повышению эффективности стратегического управления организацией.
дипломная работа, добавлен 28.08.2014Понятие и цели менеджмента на предприятии. Организационно-экономическая характеристика ООО "Комбинат питания "Нефтяник", анализ существующей системы управления в организации. Разработка и обоснование мероприятий по улучшению управления на предприятии.
дипломная работа, добавлен 21.12.2014Разработка производственной программы проектируемого предприятия общественного питания. Оборудование торгового зала и подсобных помещений. Особенности загрузки торгового зала на каждый час работы предприятия. Способы составления меню для закусочных.
дипломная работа, добавлен 15.08.2010Организационная структура предприятия. Управление производством и персоналом. Ассортимент продукции предприятия. Основные показатели деятельности магазина "Новый век". Расчет себестоимости продукции и балансовой прибыли предприятия общественного питания.
отчет по практике, добавлен 18.10.2013Характеристика малого бизнеса в зарубежных странах, сущность и принципы управления. Современное состояние ТОО "Winncom Central Asia". Пути совершенствования управления. Основные направления экономического развития. Оптимизация деятельности предприятия.
дипломная работа, добавлен 27.10.2015История, сущность и содержание принципов управления, главные этапы эволюции менеджмента. Фредерик Уинслоу Тейлор - основатель и разработчик идей научного управления. Формирование стилей современного руководителя, условия эффективности принятия решений.
курсовая работа, добавлен 15.02.2012Разработка проекта автоматизации складской деятельности. Общая характеристика компании "Вимм-Билль-Данн" и ее концепции управления. Построение матрицы бизнеса и анализ эффективности складских процессов. Расчет срока окупаемости системы автоматизации.
дипломная работа, добавлен 10.11.2010- 125. Стиль менеджмента
Роль руководителя в системе управления предприятием. Классификация стилей управления. Система управления предприятием ОАО "Владивосток – шампань" (ВШ). Функциональные взаимосвязи подразделений. Информационная система структурного подразделения.
курсовая работа, добавлен 20.03.2008