Синергизм пищевых добавок
Явление синергизма: примеры из повседневной жизни и истории. Синергизм компонентов пищевых систем. Использование пищевых добавок, обладающих гелеобразующими свойствами. Основные группы гидроколлоидов. Общие сведения о пектинах и альгинате натрия.
Подобные документы
Основные физико-химические свойства меди, общие сведения о методе получения, основные области применения. Основные физико-химические свойства железа и низкоуглеродистой стали, общие сведения о методе получения, основные области применения.
контрольная работа, добавлен 26.01.2007Физико-химические основы получения медноаммиачных волокон на основе целлюлозы. Влияние режима и наличия добавок на выход продукта и его качество. Получение медноаммиачного прядильного раствора экспериментальным способом. Анализ ВАХ циклированных кривых.
курсовая работа, добавлен 01.05.2010Разработка способа повышения устойчивости и огнестойкости воздушно-механической пены на основе пенообразователя ОП-6 путём введения стабилизирующих добавок. Расчет стабилизатора, оказывающего наиболее эффективное действие, его оптимальная концентрация.
курсовая работа, добавлен 13.11.2014Определение причин коррозии бетона; особенности воздействия на него пластофицирующих и гидрофобизирующих добавок. Очистка и защита замасленных поверхностей. Описание термических методов исследования физико-химических превращений, происходящих в минералах.
курсовая работа, добавлен 16.03.2011Составление ионных уравнений реакции. Определение процентной доли компонентов сплава. Вычисление изменения энергии Гиббса для химической реакции. Построение диаграммы состояния систем висмут-теллур. Определение состояния однокомпонентной системы.
контрольная работа, добавлен 09.12.2009Зависимость точки помутнения от длины оксиэтиленовой цепи для НПАВ с атомами углерода в углеводородных радикалах. Влияние добавок солей и мочевины на точку помутнения раствора. Температурные аномалии, характерные для оксиэтилированных ПАВ и полимеров.
контрольная работа, добавлен 04.09.2009По распространенности в земной коре кремний занимает 2 место после кислорода. Металлический кремний и его соединения нашли применение в различных областях техники. В виде легирующих добавок в производствах различных марок сталей и цветных металлов.
курсовая работа, добавлен 04.01.2009Характеристика, сведения об истории открытия элементов и их распространённости в природе. Изменение в группе величины радиусов атомов и ионов, потенциала ионизации. Свойства соединений азота в отрицательных степенях окисления: нитриды, гидроксиламин.
реферат, добавлен 28.04.2016Общие сведения о свойствах d-элементов. Степени окисления. Комплексообразование, металлопорфирины. Общие сведения о биологической роли d-элементов: железа, меди, кобальта, марганца, молибдена. Колебательные реакции. Методика реакции Бриггса-Раушера.
курсовая работа, добавлен 23.11.2015Рассмотрение взаимодействия солей меди с сульфидами аммония, натрия, калия, гидроксидами, карбонатами натрия или калия, иодидами, роданидами, кислотами. Изучение методов очистки сточных вод от соединений натрия, ванадия, марганца и их изотопов.
творческая работа, добавлен 13.03.2010- 61. S-элементы
Особенности соединений s-элементов. Химические свойства водорода. Ионные, ковалентные и металлические гидриды как соединения элементов с водородом. Вода как главное соединение водорода, обладающее уникальными свойствами. Основные элементы IА-группы.
курсовая работа, добавлен 08.08.2015 Анализ влияния добавок аргона на пределы воспламенения силана. Область воспламенения силана и температурная зависимость пределов воспламенения. Изменение оптической плотности силана в зависимости от парциального давления в кювете. Область взрываемости.
статья, добавлен 30.10.2016Роль многокомпонентных оксидов в химических процессах как катализаторов. Получение смешанных алюмооксидных носителей. Активация алюминия йодом и сулемой. Механизм гидролиза алкоголята алюминия. Анализ фазового состава модифицированных оксидов алюминия.
курсовая работа, добавлен 02.12.2012Закономерности формирования свойств полиферритов тяжелых щелочных металлов. Влияние модифицирующих добавок на формирование фазового состава и каталитических свойств ферритов. Влияние промышленной эксплуатации на активность железооксидного катализатора.
контрольная работа, добавлен 28.08.2012Взаимосвязь атомов углерода и гидроксильной группы, атомность спирта. Правило Эрленмеера. Полиолы: их получение и свойства, дегидратация, окисление и их результаты. Механизм пинаколиновой перегруппировки. Получение глицерина и его периодатное окисление.
реферат, добавлен 04.02.2009Органолептические характеристики диклофенака натрия. Современная номенклатура препаратов с данным лекарственным веществом. Фармакологическое действие нестероидного противовоспалительного препарата. Технология таблеток, покрытых пленочной оболочкой.
курсовая работа, добавлен 19.07.2015- 67. Периодическая система элементов. Периоды, группы, подгруппы. Периодический закон и его обоснование
Открытие периодического закона и разработка периодической системы химических элементов Д.И. Менделеевым. Поиск функциональных соответствий между индивидуальными свойствами элементов и их атомными весами. Периоды, группы, подгруппы Периодической системы.
реферат, добавлен 21.11.2009 Теоретические основы процесса абсорбции, классификация абсорбционных аппаратов. Взаимодействие насыщенного водного раствора хлористого натрия и углекислого газа в присутствии аммиака с образованием бикарбоната натрия и последующей его кальцинацией.
курсовая работа, добавлен 06.12.2012Азот (общие сведения). Соединения азота. Физические и химические свойства. Получение, применение. История открытия. Азот (лат. Nitrogenium - рождающий селитры), N - химический элемент второго периода VA группы периодической системы, атомный номер 7.
реферат, добавлен 24.12.2005Общие сведения о ситаллах и фотоситаллах. Использование ситаллов в стоматологии. Применение ситаллов в авиации. Применение ситаллов в строительстве. Анализ физико-химических свойств стеклокристаллических материалов, их декоративных характеристик.
реферат, добавлен 22.08.2007Общая характеристика, краткие сведения об истории открытия элементов и их распространённости в природе. Физико-химические свойства железа, кобальта и никеля. Свойства соединений железа в степенях окисления. Цис-, транс-изомерия соединений платины.
реферат, добавлен 21.09.2019Изучение влияния веществ на процесс разложения пероксида водорода в водных растворах. Воздействие различных химических катализаторов на скорость разложения пероксида водорода. Действие твина-80 на разложение пероксида водорода при различных температурах.
реферат, добавлен 18.01.2011Краткая история развития содовой промышленности. Сырье, используемое в производстве кальцинированной соды. Описание технологического процесса. Приготовление известкового молока. Фильтрация суспензии бикарбоната натрия. Кальцинация гидрокарбоната натрия.
реферат, добавлен 01.07.2008Природа и внутреннее строение ферментов. Рассмотрение кинетических закономерностей односубстратных ферментативных реакций, осложненных ингибированием. Исследование кинетики реакции окисления сукцината натрия в фумарат натрия под действием сукционимидазы.
курсовая работа, добавлен 13.10.2011Исследование корреляционной связи примесей бромид-ионов в галитовом отвале; определение коэффициентов корреляции его компонентов. Динамика содержания хлорида натрия, бромид-иона, хлорида магния с увеличением или уменьшением примеси хлорида калия и воды.
контрольная работа, добавлен 28.05.2012