Технология производства сметаны

Подобные документы

• 41. Современные способы заготовки жидких и пюреобразных продуктов

  Способы заготовки жидких и пюреобразных консервов в производстве детского питания, их преимущества. Технологическая схема производства консервов: операции разваривания, протирания, смешивания, гомогенизации, деаэрации, подогрева, фасования, укупоривания.
  
  контрольная работа, добавлен 08.05.2009
  

• 42. Производство сложного полиэфира ПБА производительностью 1700 тонн в год

  Выбор района и площади под строительство. Химические и физико-химические основы производства полиэфира ПБА. Осуществление процесса поликонденсации гликолей с адипиновой кислотой периодическим способом. Анализ определения фланцевых соединений и штуцера.
  
  курсовая работа, добавлен 21.04.2021
  

• 43. Технология и оборудование для производства гречневой крупы

  Исследование ассортимента гречневой крупы. Общая классификация процессов и аппаратов пищевых и химических производств. Технология производства и выработки гречневой крупы. Характеристика оборудования на примере комплексного цеха по переработке гречихи.
  
  курсовая работа, добавлен 17.11.2014
  

• 44. Производство метацина мощностью 5 тонн в полгода

  Технологическая схема производства метацина. Расчет производительности оборудования по стадиям. Физико-химические свойства реакционной массы на операции йодометилирования бензацина. Гидромеханический расчет реактора. Тепловой эффект химической реакции.
  
  дипломная работа, добавлен 21.05.2013
  

• 45. Технологии и санитарно-гигиенические условия производства творожных масс

  Химический состав и пищевая ценность сырья для творожных изделий. Санитарно-гигиенические требования к предприятиям по производству молочной продукции. Технические требования по качеству, проведение ветеринарно-санитарной экспертизы изделий из творога.
  
  курсовая работа, добавлен 27.11.2014
  

• 46. Технология производства водки

  Способы получения спирта. Принципиальная схема производства водки. Способ приготовления водно-спиртовых смесей и их фильтрование. Оценка качества ликеро-водочных изделий: порядок проведения дегустации, учет готовой продукции, ее хранение и отпуск.
  
  отчет по практике, добавлен 15.01.2008
  

• 47. Технология производства пива

  Характеристика, обработка и хранение сырья для производства пива. Пиво, его ассортимент, типы, контроль и оценка качества, а также технологическая схема производства и расчет сырья для него. Общие понятия о брожении. Принцип работы установки Грейнера.
  
  курсовая работа, добавлен 24.12.2009
  

• 48. Особенности производства этилен-пропиленовых каучуков

  Свойства этилен-пропиленовых каучуков, особенности их синтеза. Технология получения, физико-химические основы процесса, катализаторы. Характеристика сырья и готовой продукции. Материальный и энергетический баланс реакционного узла, контроль производства.
  
  курсовая работа, добавлен 24.10.2011
  

• 49. Физико-химические показатели термокислотных сыров при использовании коагулянтов растительного происхождения

  Тепловая обработка молока, ее влияние на состав и технологические свойства. Белки молока, способы их выделения при производстве сыров. Органолептические свойства термокислотных сыров при использовании коагулянтов белка растительного происхождения.
  
  дипломная работа, добавлен 21.06.2015
  

• 50. Производство сорбентов на основе фрезерного торфа

  Применение сорбционных процессов в промышленности. Физико-химические свойства торфа, технологическая схема производства сорбентов. Расчет технологического оборудования и числа работы в сутки. Модель сырьевых баз предприятий торфяной промышленности.
  
  курсовая работа, добавлен 20.01.2012
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к подобным работам