Физико-химические и биохимические процессы, происходящие на различных этапах приготовления пива
Основные процессы, происходящие на стадии затирания и фильтрования затора, во время кипячения сусла с хмелем, на стадии охлаждения и осветления сусла. Химический состав дрожжевой клетки. Метаболизм аминокислот и белков. Биосинтез высших спиртов, эфиров.
Подобные документы
Понятие и основатели химии белка. Состав, уровень организации, структура белка. Денатурация, биуретовая реакция, гидролиз белков. Полноценные и неполноценные белки. Белки, жиры и углеводы - основа питания, их необходимое количество для человека.
презентация, добавлен 26.01.2011- 52. Биосинтез белка
Вещества и структурные клетки, участвующие в биосинтезе белка. Матричный синтез как центральная догма (основной постулат) молекулярной биологии. Кодирующие элементы в шифровании аминокислотной последовательности. Генетический код и его основные свойства.
презентация, добавлен 22.03.2015 Масс-спектрометрия с индуктивно связанной плазмой как наиболее универсальный метод анализа элементного состава вещества. Система ввода образца в виде раствора. Процессы, происходящие в индуктивно связанной плазме. Фильтрация и детектирование ионов.
презентация, добавлен 07.06.2015Классификация окислительно-восстановительных реакций в органической и неорганической химии. Химические процессы, результат которых - образование веществ. Восстановление альдегидов в соответствующие спирты. Процессы термической диссоциации водного пара.
реферат, добавлен 04.11.2011Изучение номенклатуры, свойств, строения природных и синтетических полимеров, являющихся естественными наноструктурированными системами. Основные типы строения и процессы образования макромолекул. Виды полимеризации, стадии поликонденсационных процессов.
презентация, добавлен 08.10.2013Исходные мономеры для синтеза поливинилхлорида (ПВХ), его физические и физико-химические свойства. Способы получения винилхлорида. Способы получения ПВХ на производстве. Производство ПВХ эмульсионным способом. Основные стадии получения суспензионного ПВХ.
реферат, добавлен 19.02.2016Химическая, гигиеническая, практическая классификация ядов. Стадии формирования токсического эффекта. Содержание "оккупационной" и кинетической теорий. Физико-химические характеристики ксенобиотика и биологической среды, влияющие на механизмы токсичности.
презентация, добавлен 15.09.2014Молекулярная масса и влияние степени полимеризации целлюлозы на отдельные стадии технологического процесса получения искусственных волокон и пленок. Химические и физико-химические методы определения степени полимеризации целлюлозы и ее молекулярной массы.
реферат, добавлен 28.09.2009Количественный химический анализ и его подразделение на два вида: титриметрический и гравиметрический. Реакция титрования. Растворы с приготовленным титром – три стадии приготовления. Прямое, обратное (по остатку) и заместительное (косвенное) титрование.
реферат, добавлен 23.01.2009Химический состав белков - органических высокомолекулярных азотистых соединений. Их классификация по химическим свойствам, форме молекулы, структуре. Изменения белкового состава при онтогенезе и болезнях. Наследственные и приобретенные типы протеинопатии.
презентация, добавлен 24.10.2013Адаптация облигатных метилотрофных бактерий. Исследование степеней включения дейтерия в молекулу L-фенилаланина В. methylicum, полученного со сред с тяжёлой водой. Исследование степеней включения изотопа углерода.
автореферат, добавлен 23.10.2006Понятие простых эфиров, их сущность и особенности, общая формула, характеристика и химические свойства, образование названий. Отличительные черты циклических эфиров, причины их распространения и сферы использования. Представления и межфазном катализе.
реферат, добавлен 04.02.2009Использование магнийорганических соединений и химия элементоорганических соединений. Получение соединений различных классов: спиртов, альдегидов, кетонов, эфиров. История открытия, строение, получение, реакции и применение магнийорганических соединений.
курсовая работа, добавлен 12.12.2009- 64. Химия белка
Строение и свойства белков. Различия в строении аминокислот. Пространственная организация белковой молекулы. Типы связей между аминокислотами в молекуле белка. Основные факторы, вызывающие денатурацию белков. Методы определения первичной структуры белка.
реферат, добавлен 15.05.2010 Биосинтез лигнинов, их классификация и разновидности, основные физические и химические свойства, строение. Аналитическая характеристика и основные мономерные звенья, функциональные группы. Типы связей и структур в макромолекулах лигнина, использование.
курсовая работа, добавлен 19.05.2015- 66. Химия полимеров
Химические основы термических и термокаталитических превращений углеводородов нефти. Твердые горючие ископаемые: происхождение, стадии углеобразования, классификация. Структура и типы полимеров, способы получения. Виды и принципы реакций поликонденсации.
курс лекций, добавлен 27.10.2013 Реакционные центры в молекуле спиртов. Разновидности механизма превращения спиртов в алкилхлориды взаимодействием их с тионилхлоридом. Превращение спиртов в алкилсульфонаты и их дальнейшие реакции. Механизм дегидратации спиртов по правилам Е1 и Е2.
реферат, добавлен 04.02.2009- 68. Сложные эфиры
Открытие сложных эфиров первооткрывателем, русским академиком Тищенко Вячеславом Евгеньевичем. Структурная изомерия. Общая формула сложных эфиров, их классификация и состав, применение и получение. Липиды (жиры), их свойства. Состав пчелиного воска.
презентация, добавлен 19.05.2014 Отличие условий синтеза метанола от условий синтеза высших спиртов. Стадии процесса и их тепловой эффект. Влияние вида катализатора на параметры, скорость и глубину процесса. Синтез метанола на цинк-хромовом катализаторе. Схемы синтеза метанола.
реферат, добавлен 15.06.2010Определение теплоты сгорания этилена. Вычисление энергии Гиббса реакции и принципиальной ее возможности протекания. Расчет приготовления солевого раствора нужной концентрации. Составление ионного уравнения химической реакции. Процессы коррозии железа.
контрольная работа, добавлен 29.01.2014Приготовление растворов полимеров: процесс растворения полимеров; фильтрование и обезвоздушивание растворов. Стадии производства пленок раствора полимера. Общие требования к пластификаторам. Подготовка раствора к формованию. Образование жидкой пленки.
курсовая работа, добавлен 04.01.2010История развития гидрогенизационных процессов. Процессы гидрооблагораживания нефтяных остатков. Катализаторы и механизм их действия. Основы управления гидрогенизационными процессами. Промышленные процессы гидрооблагораживания дистиллятных фракций.
курсовая работа, добавлен 17.06.2014- 73. Жирные масла
Жиры и жироподобные вещества как производные высших жирных кислот, спиртов или альдегидов. Химические и физические свойства липидов. Реакция образования акролеина, компоненты жиров. Схема гидролиза. Гидролитическое прогоркание. Подлинность жирных масел.
реферат, добавлен 24.12.2011 Виды и реакции спиртов. Реакционные центры в молекуле спиртов. Кислотно-основные свойства спиртов, реакции в которых они проявляются. Реакции с участием нуклеофильного центра. О-Ацилирование. Реакция этерификации. О-Алкилирование, алкилирующие агенты.
реферат, добавлен 04.02.2009Способы выделения, очистки и анализа органических веществ. Получение предельных, непредельных и ароматических углеводородов, спиртов, карбоновых кислот. Получение и разложение фенолята натрия. Методы выделения белков. Химические свойства жиров, ферментов.
лабораторная работа, добавлен 24.06.2015