Факторы, влияющие на химический состав и свойства молока
Санитарные и ветеринарные требования к молочной продукции. Влияние сезона года, периода лактации, кормов и обмена веществ в организме коров на содержание жира и белка в молоке. Методы выявления фальсифицированной продукции и некачественного сырья.
Подобные документы
Особенности ведения скотоводства в фермерских хозяйствах РФ. Расчет поголовья скота в хозяйстве. Прогнозирование ожидаемых отелов и осеменений маточного поголовья, валового производства молока и мяса; определение необходимого количества кормов для КРС.
курсовая работа, добавлен 17.11.2011Химический состав муки и требования к его качеству. Подготовка зерна к помолу. Процесс шелушения и перемалывания зерна. Датчик контроля тока СУ-1Т, уровня СУ-1М-1-1 и подпор РСУ-4. Просеивание муки, фасовка готовой продукции и расчет нормы выхода муки.
курсовая работа, добавлен 25.03.2015Особенности состава молока различных сельскохозяйственных животных. Органолептические и физико-химические свойства коровьего молока. Технические регламенты Кыргызской Республики на питьевое молоко и молочные продукты, вопросы обеспечения их безопасности.
курсовая работа, добавлен 09.04.2019Основные свойства древесины как конструкционного материала. Структура древесины и ее химический состав. Органические вещества: целлюлоза, лигнин и гемицеллюлозы. Показатели механических свойств текстильных материалов: растяжение, изгиб, драпируемость.
контрольная работа, добавлен 16.12.2011Роль отечественной науки в модернизации технологий переработки углеродного сырья. Технологическая структура нефтеперерабатывающей промышленности. Критические факторы, мотивирующие к созданию новых технологий. Совершенствование выпускаемой продукции.
реферат, добавлен 21.12.2010Химический состав, пищевая ценность и лечебно-диетические свойства сыра и кисломолочных продуктов. Технология производства сыра "Буковинского" и простокваши. Схема производства и расчет выхода продукции, подбор оборудования; микробиологический контроль.
курсовая работа, добавлен 12.02.2015Условия эксплуатации и особенности литейных свойств сплавов. Механические свойства стали 25Л, химический состав и влияние примесей на ее свойства. Последовательность изготовления отливки. Процесс выплавки стали и схема устройства мартеновской печи.
курсовая работа, добавлен 17.08.2009Исторические сведения о развитии минераловатного производства. Номенклатура выпускаемой продукции в России и за рубежом. Технологическая схема изготовления полужестких плит. Расчет складов сырья и готовой продукции. Контроль качества готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 18.05.2012Характеристика и анализ конструкции детали на технологичность, химический состав и механические свойства материала. Технические требования, предъявляемые к детали, методы их обеспечения. Разработка маршрутного технологического процесса обработки детали.
курсовая работа, добавлен 06.06.2010Колбасные изделия подразделяются в зависимости от технологии изготовления и сырья: по виду мяса, по составу сырья, качеству сырья, по виду оболочки, по рисунку на разрезе. Пищевая ценность колбасных изделий. Химический состав различных видов колбас.
контрольная работа, добавлен 26.02.2009Посторонние привкусы и запахи в мороженом при использовании некачественного сырья и нарушении санитарно-гигиенических требований к содержанию оборудования. Технологический процесс производства мороженого. Фильтрование, пастеризация и гомогенизация.
контрольная работа, добавлен 03.03.2015Химический состав пылей медеплавильных предприятий. Расчёт материального баланса по операциям, теплового баланса, выбор и расчёт оборудования. Описание здания, характеристика конструктивных элементов. Использование грузоподъёмно-транспортных средств.
дипломная работа, добавлен 02.02.2011Ассортимент выпускаемых изделий, технологические схемы производства молочной продукции. Стандартизация и управление качеством продукции. Виды технологического оборудования, используемого на предприятии. Организация снабжения и складского хозяйства.
отчет по практике, добавлен 10.10.2014Способы пастеризации: длительное, кратковременное и мгновенное, виды молока. Извлечение внутренних органов, распиловка и зачистка туш. Организация современного убойного цеха. Переработка кератиносодержащего сырья, непищевые отходы убоя скота и птицы.
контрольная работа, добавлен 15.02.2009Жироперерабатывающая отрасль страны и технические средства для вытопки жира. Способы переработки жира. Принцип действия автоклава для вытопки свиного жира типа К7-ФА2. Правила эксплуатации и техники безопасности. Технологический и прочностной расчёты.
курсовая работа, добавлен 23.11.2008Краткая характеристика завода. Взаимосвязь основных цехов. Технология производства рельсов на ОАО "ЕВРАЗ НТМК". Химический состав стали для рельсов. Требования российских железных дорог к рельсам. Требования к показателям качества и микроструктуре.
курсовая работа, добавлен 11.12.2012Сущность и свойства присадок к моторным маслам. Классификация веществ, разработанных для предотвращения коррозии смазываемых подшипников и механизмов. Состав и действие антикоррозийных присадок. Влияние их степени осерения на защитные свойства масел.
презентация, добавлен 18.10.2013Метрологическая служба на предприятии, ее структура, цели, задачи. Порядок проведения работ по сертификации. Методы упорядочения объектов стандартизации. Факторы, влияющие на формирование качества продукции. Рекомендации по выбору схемы сертификации.
контрольная работа, добавлен 05.04.2013Грузы и факторы, влияющие на их свойства. Технические требования и основные параметры. Упаковка, маркировка, пломбирование, индикация и контроль доступа к грузам. Условия хранения на складе. Технико-экономическое обоснование типа склада и оборудования.
курсовая работа, добавлен 20.10.2010Значение сепарирования молока в биотехнологии производства молочных продуктов. Методы сепарирования, их преимущества и недостатки. Характеристика оборудования и технологий. Учет продукции, оценка качественных показателей и составление жирового баланса.
контрольная работа, добавлен 09.12.2014Топливо из растительного или животного сырья, из продуктов жизнедеятельности организмов или органических промышленных отходов. Три поколения сырья для производства биотоплива. Страны, производящие и использующие этанол. Свойства и состав биодизеля.
презентация, добавлен 09.12.2016Обоснование технологических процессов проектируемого предприятия по переработке молока. Операции технохимического и микробиологического контроля сырья. Технологические процессы первичной переработки зерна в крупу и муку. Расчет выхода готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 24.03.2013- 73. Разработка технологии электрошлакового переплава сплава марки ХН75МБТЮ с получением слитка 1,25 т
Химический состав, назначение сплава марки ХН75МБТЮ. Требования к металлу открытой выплавки. Разработка технологии выплавки сплава марки. Выбор оборудования, расчет технологических параметров. Материальный баланс плавки. Требования к дальнейшему переделу.
курсовая работа, добавлен 04.07.2014 Материалы с малой плотностью (легкие материалы), получение и способы их обработки. Химический состав стекла, его свойства и типы. Основы современной технологии получения стекла. Применение стекломатериалов в авиастроении, автомобилестроении, судостроении.
курсовая работа, добавлен 27.05.2013Характеристика технологического оборудования, нормативных документов, ассортимента выпускаемой продукции предприятия ООО "Фабрика мороженного САМ-ПО". Анализ технологического процесса производства. Экспертиза качества сырья и готовой продукции (изделий).
отчет по практике, добавлен 29.09.2011