Технологическое оборудование предприятий общественного питания
Структура и классификация технологического оборудования. Энергетическое, транспортное и технологическое промышленное оборудование. Использование комбинированных дизельно-электрических, дизельно-гидравлических или электро-гидравлических двигателей.
Подобные документы
Плиты - универсальное (варочно-жарочное) тепловое оборудование. Классификация плит по виду энергоносителя, использованию в производственном процессе, типу нагревательных элементов в электрических и газовых моделях. Современное тепловое оборудование.
курсовая работа, добавлен 22.04.2010Структурная схема гидравлических приводов. Классификация и принцип работы гидравлических приводов по характеру движения выходного звена гидродвигателя, по возможности регулирования, по схеме циркуляции рабочей жидкости, по типу приводящего двигателя.
реферат, добавлен 12.04.2015Электроснабжение и освещение производственных зданий СПК "Лесная". Составление годового графика технического ремонта оборудования. Расчёт потребности в материалах и запасных частях. Выбор производственной базы для проведения обслуживания оборудования.
курсовая работа, добавлен 14.11.2012Анализ материала и классификация поверхности детали. Назначение технологических баз, схем базирования и установки заготовки. Разработка маршрутной технологии. Методы обработки отдельных поверхностей, оборудования и средств технологического оснащения.
курсовая работа, добавлен 14.10.2010Выбор и расчет необходимого технологического оборудования для участков автопредприятия: комбинированный роликовый стенд для определения тяговых и тормозных качеств автомобиля; установка для мойки автомобилей, оборудование для диагностики и ремонта.
контрольная работа, добавлен 15.11.2010Технология приготовления кефира: сырье, тепловая обработка и гомогенизация, заквашивание и сквашивание молока, перемешивание и охлаждение сгустка. Требования к готовому продукту. Технологическое оборудование. Расход сырья и выхода готового продукта.
курсовая работа, добавлен 19.04.2011Анализ существующих технологий в производстве керамической черепицы. Номенклатура отделочных материалов. Подбор состава сырьевой смеси, Выбор технологического способа производства. Инновации в этой сфере. Режим работы и технологическое оборудование.
курсовая работа, добавлен 18.02.2014Общая характеристика и этапы процесса измельчения, оценка его эффективности и влияющие факторы. Применяемое оборудование, его классификация и виды, функциональные особенности. Правила эксплуатации и способы расчета технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 22.11.2014Развитие пищевой промышленности и российского рынка фаст-фуда. Функциональная структура и характер технологического процесса предприятий общественного питания. Разработка производственной программы и архитектурно-строительное проектирование помещений.
курсовая работа, добавлен 23.08.2010Основное технологическое оборудование для гибких производственных модулей (ГПМ) механообрабатывающего производства. Перспективные направления в создании ГПМ. Структура и функционирование многономенклатурных ГПМ механообработки корпусных деталей.
реферат, добавлен 05.06.2010Частное предприятие "Молокозавод Струговский". Основная производственно-техническая деятельность: переработка молока от поставщиков и производство пастеризованного молока, сметаны, творога и кефира. Пункты сбыта продукции. Расчет и подбор оборудования.
курсовая работа, добавлен 23.08.2009Классификация торгового оборудования. Понятие типизации, унификации и стандартизации торгового немеханического оборудования. Характеристика требований к весам. Правила эксплуатации торгового холодильного оборудования. Назначение транспортирующих машин.
контрольная работа, добавлен 18.01.2011Разработка план-графика ремонта и осмотра технологического оборудования. Расчет трудоемкости ремонтных работ, штатов мастерской. Расчет и подбор ремонтно-технологического оборудования. Заработная плата работников. Разработка технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 02.02.2013Общие аспекты качества машин. Структурная схема технологического процесса товарной обработки плодоовощной продукции. Технические характеристики применяемого оборудования. Структурная схема пищевых аппаратов. Классификация и действие тепловых котлов.
контрольная работа, добавлен 26.08.2013Подача свиней на убой. Оглушение и подъем животных на путь обескровливания. Оборудование для мойки туш свиней после обескровливания. Машинно-аппаратная схема поточной линии. Технологический расчет установки для съемки крупонов и шкуры с туш свиней.
курсовая работа, добавлен 08.09.2015Использование стали в качестве материала заготовки для детали типа "вал". Выбор заготовки и расчет размеров. Методы и технологическая последовательность получения заготовки. Технологическое оборудование, приспособления, режущий и измерительный инструмент.
курсовая работа, добавлен 03.10.2014Изнашивание при сухом трении, граничной смазке. Абразивное, окислительное и коррозионное изнашивание. Причины, обусловливающие отрицательное влияние растворенного воздуха и воды на работу гидравлических систем. Механизм понижения выносливости стали.
контрольная работа, добавлен 27.12.2016Станки с числовым программным управлением, особенности конструкции и работы. Классификация станков по степени универсальности, по габаритным размерам и массе, по точности. Системы управления АТО, эволюция технологии числового программного управления.
контрольная работа, добавлен 05.06.2010Построение и анализ компоновки универсальной кухонной установки для предприятий общественного питания. Построение профиля кулачка и проектирование кулачкового механизма машины. Кинематическая структура и настройка цепи технологического оборудования.
практическая работа, добавлен 06.11.2010Характеристика оборудования и инструментов для ремонта скважин. Работа оборудования для воздействия на пласт и поддержания его давления. Оборудование механического и химического воздействия на пласт. Механизация работ при обслуживание нефтепромыслов.
дипломная работа, добавлен 10.02.2013Технологическое оборудование и приспособления, в которых для привода рабочих органов используются гидравлические объемные передачи. Гидроцилиндры одностороннего и двустороннего действия. Устройство, ремонт.
реферат, добавлен 09.10.2006Область применения оборудования, обеспечивающего измельчение материалов. Мельницы, применяемые при производстве строительных материалов, их устройство, принцип действия и классификация. Характеристика помольного оборудования разных производителей.
реферат, добавлен 07.05.2011Особенности и принципы работы гидравлических реле давления и времени. Характеристика основных способов разгрузки насосов от давления. Суть дроссельного регулирования. Гидравлические линии. Эксплуатация объемных гидроприводов в условиях низких температур.
контрольная работа, добавлен 10.02.2015Применение современной техники. Механическое оборудование для первичной обработки продукции. Технологический процесс. Циклограмма процесса мойки. Картофелеочистительная, овощерезательная машина. Поплавковый план уровня. Инжекционная факельная горелка.
контрольная работа, добавлен 20.02.2009Характеристика технологического процесса производства полуфабриката "Картофель сырой очищенный" на поточной линии с механическим способом очистки. Расчет картофелечистки дискового типа, производительностью 50 кг/ч. Правила эксплуатации оборудования.
курсовая работа, добавлен 16.02.2011