Организация работы ресторана "Уральский самоцвет" на 75 мест. Организация производства продукции в горячем цехе
Составление таблицы загрузки зала, определение количества потребителей. Определение количества блюд и напитков. Разработка меню, графика выхода на работу. Составление таблицы реализации блюд. Подбор торгово-технологического и немеханического оборудования.
Подобные документы
Формирование структуры управления и численности работающих в цехе. Расчет списочного состава основных и вспомогательных рабочих. Технологический процесс производства продукции. Анализ капитальных затрат, себестоимости и амортизационных отчислений.
курсовая работа, добавлен 03.06.2013Бизнес-план создания предприятия, предназначенного для организации питания и проведения досуга посетителей. Анализ конкурентов, рекламный бюджет. Определение количества потребителей. Расчет производственной себестоимости, организационные затраты.
курсовая работа, добавлен 24.09.2013Влияние инновационной политики на коммерциализацию производства. Инновационный проект введения в работу нового цеха обжига керамического кирпича: подбор технологического оборудования, расчёт производственной мощности, капитальных затрат, себестоимости.
дипломная работа, добавлен 08.09.2016Расчет параметров переменно-поточной линии и площади цеха. Составление сетевого графика организационного обслуживания линии. Расчёт показателей цеха по труду и заработной плате. Составление сметы расходов цеха по содержанию и эксплуатации оборудования.
курсовая работа, добавлен 16.10.2013Производственная программа цеха. Расчет потребного количества оборудования. Расчет показателей по труду и заработной плате. Определение полной первоначальной стоимости основных средств и величины амортизационных отчислений, себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 30.11.2010Базовые показатели проекта. Характеристика предприятия и стратегия его развития. Расчет количества технологического оборудования и площадок, параметров оборудования и транспорта предприятия. Инвестиции в основные средства и технологическое оборудование.
контрольная работа, добавлен 02.06.2011Система проведения отбора человеческих ресурсов. Роль анкетных данных для поступающих на работу и собеседований при отборе. Составление письма с просьбой о приеме на работу. Особенности составления резюме. Телефонный разговор по поводу трудоустройства.
реферат, добавлен 28.07.2010Сбор информации о работе, определение ее содержания и контекста. Составление документа "Описание работы". Анализ затрат рабочего времени и их структуры. Оценка степени рациональности использования рабочего времени. Предложения по улучшению использования.
курсовая работа, добавлен 27.01.2009Особенности организации и расчет основных параметров поточных линий. Вычисление коэффициент сменности работы оборудования за месяц. Определение эффективного метода освоения нового вида продукции из двух - параллельного и параллельно-последовательного.
контрольная работа, добавлен 18.10.2010Содержание бизнес-плана, краткий обзор (резюме) проекта. Сведения о планируемых объемах реализации продукции, ее описание и технология производства. Сметная стоимость основного технологического оборудования. Анализ рынков сбыта продукции и закупок сырья.
бизнес-план, добавлен 13.06.2010Организация производства женской обуви, оценка рынка сбыта, определение его емкости и насыщенности. Анализ конкурентоспособности фабрики и планирование маркетинговой и организационной деятельности. Прогноз объемов реализации продукции и финансирования.
бизнес-план, добавлен 12.12.2010Характеристика предприятия и цеха ОАО "Могилёвский мясокомбинат". Содержание и задачи организации труда, планирования рабочих мест и формирования кадровых ресурсов. Разделение, кооперация и техническое нормирование труда; обслуживание рабочих мест.
курсовая работа, добавлен 14.10.2012Характеристика производственно-экономической деятельности ООО "Консервный завод", направления его работы и структура управления. Уровень интенсивности и экономическая эффективность интенсификации. Анализ организации производства и реализации продукции.
курсовая работа, добавлен 13.01.2011Изучение существующего положения на рынке автосервисных услуг в Ухте. Реконструкция сервисного центра по обслуживанию автовладельцев. Суть кадровой политики, организация работы персонала. Расчет количества рабочих. Безопасность процессов оказания услуг.
дипломная работа, добавлен 12.12.2012Краткое описание проекта и условий проектирования объекта общественного питания. Перечень основных работ предпроектного этапа и рабочего проектирования. Расчет параметров сетевого графика. Определение экономической эффективности проектного предложения.
курсовая работа, добавлен 25.09.2014Активизация творческого потенциала сотрудников организации. Планирование работы с применением методов сетевого планирования и управления. Составление структурного плана работы. Расчёт параметров событий сетевого графика. Распределение ресурсов.
дипломная работа, добавлен 11.10.2008Проектирование, совершенствование организации освоения производства нового комплекта слесарных инструментов, используя собственные и заемные средства. Анализ влияния процесса освоения нового продукта на технико-экономические показатели работы предприятия.
курсовая работа, добавлен 01.10.2013Организация финансовой службы предприятия ООО "Грант-тур". Структура финансовой службы предприятия, функциональные особенности ее сотрудников. Составление плана доходов и расходов, движения денежных средств предприятия. Составление прогнозного баланса.
курсовая работа, добавлен 06.02.2010Определение понятия, требования к производству и общие принципы организации правильного питания. Анализ рациональной организации производственного процесса в общедоступной столовой: освещение, отопление, вентиляция, требования и организация рабочих мест.
курсовая работа, добавлен 20.04.2011Определение понятия "Организация как функция управления". Значение данной функции, этапы ее осуществления. Принципы, которыми следует руководствоваться менеджеру при осуществлении этой деятельности. Делегирование полномочий и причины этому препятствующие.
курсовая работа, добавлен 30.11.2010Общественное питание как отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, выпускающие кулинарную продукцию. Анализ расчета производственной мощности кафе при кинотеатре на 30 мест. Коэффициент потребления блюд одним посетителем.
курсовая работа, добавлен 31.03.2015Виды стратегического менеджмента. Проведение анализа среды, типы стратегий. Стратегический анализ деятельности ООО Новоорская швейная фабрика "Уральский союз", составление профиля среды. Рекомендации по совершенствованию стратегического менеджмента.
курсовая работа, добавлен 21.12.2009Ресторан украинской кухни "Сковорода": ознакомление с предприятием, история, паспорт, структура. Организация работы производственных цехов. Должностные обязанности технолога и заведующего производством; организация продовольственного снабжения, контроль.
отчет по практике, добавлен 16.11.2010Сущность, принципы и функции планирования производства продукции. Размеры, специализация производства и организационная структура ООО "СВС-Металлоконструкция". Динамика, состав и структура основных производственных фондов. Организация и оплата труда.
дипломная работа, добавлен 09.08.2010Характеристика предприятия общественного питания. Анализ материально-технической базы. Ознакомление со структурой, характером, организацией производства. Должностные обязанности персонала. Изучение ассортимента продукции. Оформление зала и цехов.
дипломная работа, добавлен 15.03.2011