Организация производства и обслуживания в рыбном ресторане
Характеристика рыбного ресторана. Оперативное планирование производства. Организация производства продукции, рабочих мест в цехе, работы вспомогательных служб, обслуживания на предприятии, коммерческой деятельности. Рациональная организация снабжения.
Подобные документы
История и краткая характеристика исследуемого предприятия, ассортимент выпускаемой продукции и предоставляемых услуг, технология производства. Организация и планирование материально-технического обеспечения. Анализ товарной политики, организация сбыта.
отчет по практике, добавлен 15.09.2014Описание производства пива "Янтарного". Организация работ по управлению качеством и сертификации. Планирование производства, нормирование и оплата труда, формы и методы сбыта продукции. Анализ финансовой деятельности российского предприятия "Артель".
отчет по практике, добавлен 12.12.2014Сущность сбытовой деятельности, ее организация, планирование, стимулирование. Организация договорной работы с покупателями на ОАО "Гомельский завод пусковых двигателей". Мероприятия по повышению эффективности работы предприятия по сбыту готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 14.06.2011Характеристика ресторана "АКВАМАРИН", специализированного на рыбной продукции. Маркетинговый анализ потребителей. Организация обслуживания посетителей, подача блюд и напитков. Оснащение торговых помещений. Разработка сценария праздника, его проведение.
курсовая работа, добавлен 08.07.2015Исследование рынка выпускаемого товара на предприятии. Развитие производства автомобильных шин в Беларуси. Характеристика и анализ эффективности управления маркетингом в организации. Изучение состояния спроса и предложения. Стратегическое планирование.
курсовая работа, добавлен 15.12.2014Услуги сервиса и их классификация. Организация предпродажного обслуживания. Продажный сервис: понятие и характеристика. Сущность послепродажного обслуживания, роль данного вида услуг на потребительском рынке. Методы взаимодействия с потребителями.
курсовая работа, добавлен 27.01.2014Суть целевого сегмента потребителей и конкурентной среды. Подготовка документов для организации деятельности предпринимательского объекта. Создание макета коммерческого предложения для клиентов. Организация взаимодействия с поставщиками товаров и услуг.
курсовая работа, добавлен 02.11.2021Производственная программа предприятия (пивного ресторана на 80 мест), характеристика его цеховой структуры. Таблица загрузки торгового зала. Определение количества блюд и напитков, их разбивка по ассортименту. Характеристика оборудования холодного цеха.
курсовая работа, добавлен 27.08.2012Исследование рынка, как такового. Анализ внутренней среды предприятия. Производственная функция. Организация производства новых товаров, разработка новых технологий. Организация материально-технического снабжения. Функции управления и контроля.
курсовая работа, добавлен 13.11.2002Требования к обслуживанию в торговле. Оптимальный уровень затрат труда, времени и других ресурсов на проведение операций торгово-технологического процесса. Организация обслуживания покупателей на примере работы мультибрендового магазина "За матрасом".
курсовая работа, добавлен 26.08.2016Характеристика проектируемого предприятия. Строгогий учёт санитарно–гигиенических требований. Технология обслуживания и виды предлагаемой продукции. Требования к производственному персоналу. Выбор ценовой политики. Таблицы и графики загрузки зала.
курсовая работа, добавлен 01.03.2009План маркетинга ресторана "Измайловский". Оценка эффективности проекта. Изучение конкурентов предприятия. План производства и материально-технического снабжения. Основные организационные затраты ресторана "Измайловский". План по труду и заработной плате.
бизнес-план, добавлен 17.02.2010История индустрии обслуживания. Оценка конкуренции и маркетинговое исследование современного рынка услуг питания. Этапы становления, перспективы развития и функции ресторанного бизнеса в России. Организация ресторана с французской кухней "Le Honorи".
курсовая работа, добавлен 01.05.2009Характеристика детского кафе, требования к нему. Состав торговых помещений детского кафе, их назначение. Условия организации потребления пищи. Формы обслуживания потребителей в кафе. Процесс обслуживания посетителей. Порядок оказания дополнительных услуг.
курсовая работа, добавлен 19.07.2013Анализ основных и оборотных средств предприятия, оценка себестоимости, прибыли, рентабельности и ценообразования. Организация производства и инфраструктура предприятия. Анализ организации подготовки производства и качества продукции ООО "Евроторг".
отчет по практике, добавлен 24.05.2014Сущность и виды коммерческой деятельности предприятия. Розничная торговля как вид коммерческой деятельности: организация и анализ. Разработка рекомендаций по совершенствованию ассортимента и работы с поставщиками. Оценка экономической эффективности.
дипломная работа, добавлен 20.12.2011Характеристика кафе "Лагуна"; организация холодного цеха. Организация праздничного мероприятия: прием заказа на проведение банкета "День рождения", оформление заявок на производство, в бар. Расстановка столов, сервировка, порядок обслуживания гостей.
курсовая работа, добавлен 02.11.2011Анализ состояния рынка гостиничного бизнеса в России. Специфика деятельности малых гостиниц. Сравнительная характеристика конкурентов апарт-отеля. Организация обслуживания гостей в гостиничном предприятии. Мероприятия по улучшению его деятельности.
дипломная работа, добавлен 21.06.2015Сущность и задачи сбытовой деятельности. Организация сбытовой деятельности промышленного предприятия. Планирование деятельности по продаже товаров. Организация и планирование сбытовой деятельности ООО "Церс технолоджи", рекомендации по совершенствованию.
курсовая работа, добавлен 11.12.2011Формирование маркетинговой стратегии организации. План производства: подразделы, содержание, планирование производства продукции. Внешние, внутренние причины кризисных явлений. Анализ конструктивной структуры изделия, структуры затрат на его производство.
отчет по практике, добавлен 06.06.2015Анализ показателей уровня обслуживания покупателей в розничных торговых сетях. Исследование процесса организации торгового обслуживания населения в магазине ООО "Компьютерный центр ДНС-Барнаул", оценка показателей эффективности коммерческой деятельности.
курсовая работа, добавлен 14.12.2013Характеристика русской кухни. Обоснование выбора блюд для составления плана-меню. Расчет количества блюд и сводной сырьевой ведомости, составление технологических карт. Расчет издержек производства и обращения, валового дохода, точки безубыточности.
дипломная работа, добавлен 22.02.2016Титульный лист бизнес-плана. Резюме. Описание предприятия и его продукции. Оценка рынка сбыта. План производства. Организационный план. Юридический план предприятия. Оценка риска и страхование деятельности предприятия. Финансовый план предприятия.
курсовая работа, добавлен 21.05.2003Управление товародвижением на стадиях производства, снабжения и сбыта продукции. Планирование, контроль и управление транспортированием, складированием и другими материальными и нематериальными операциями. Анализ экономических процессов товародвижения.
шпаргалка, добавлен 29.09.2010Основные подходы к организации банкета по поводу встречи выпускников школы в ресторане "Cтарая Башня" (г. Xарьков, парк Горького). Особенности приемов и банкетов. Технико-экономическое обоснование проекта. Составление меню для обслуживания потребителей.
курсовая работа, добавлен 14.07.2016