Контроль и регулирование температуры на стадии пастеризации
Задача, стоящая перед предприятиями пищевой отрасли - выпуск качественной продукции, соответствующей стандартам. Проблема сохранения качества - первоочередное задание при выпуске пищевой продукции. Увеличение сроков хранения за счет термообработки.
Подобные документы
Структура пищевой промышленности РБ. Характеристика современного ассортимента мармеладных изделий. Технологические процессы производства. Качественные показатели. Управление качеством в торговле. Особенности маркировки, упаковки и хранения.
курсовая работа, добавлен 01.05.2006Сущность и режимы пастеризации молока на производстве. Технологический процесс обработки молока. Характеристика мехатронной системы пастеризации. Выбор средств автоматического контроля параметров. Инструменты регулирования давления в пастеризаторе.
курсовая работа, добавлен 08.02.2016Обоснование необходимости внедрения систем автоматического регулирования температуры травильной ванны. Расчет штата работающих, планового фонда заработной платы, сметной стоимости оборудования, себестоимости продукции. Основные виды систем автоматизации.
курсовая работа, добавлен 19.04.2013Теоретические основы аналитического контроля качества продукции. Автоматизация аналитического контроля продукции химико-технологических производств. Оптические методы химических исследований. Электрохимические методы анализа. Хроматографический метод.
курс лекций, добавлен 30.08.2010Назначение, функции и параметры агрегата, его разновидности и функциональные особенности, статические и динамические характеристики. Контроль и регулирование температуры, расхода и соотношения. Спецификация, принципы и направления ее составления.
курсовая работа, добавлен 23.12.2011Выбор и обоснование технологической схемы производства, ее разработка и основные этапы. Характеристика сырья и готовой продукции. Автоматический контроль и регулирование параметров процессов. Описание и порядок расчета внутрицехового транспорта.
дипломная работа, добавлен 12.10.2012Взаимоотношения субъектов сертификации. Основные цели аккредитации. Преимущества применения предприятиями в России сертификации продукции в условиях рыночных отношений. Основные критерии для определения периодичности и объема инспекционного контроля.
реферат, добавлен 23.12.2014Понятие "качество". Показатели качества. Сущность и значение повышения качества продукции. Факторы, влияющие на качество продукции. Томатопродукты и понятие "томат". Производство томатного сока. Исследование качества концентрированных томатопродуктов.
курсовая работа, добавлен 04.11.2008Оценка технологической точности обработки на контрольной операции. Значения индексов воспроизводимости для оценок технологического процесса. Количество попаданий в интервал. Причины, влияющие на технологический процесс. Составление карт контроля.
курсовая работа, добавлен 20.07.2009Понятие и классификация научно-технической продукции, ее разновидности. Особенности ее документального оформления, законодательное регулирование этой сферы. Методы передачи научно-технической продукции потребителям в отечественной и мировой практике.
контрольная работа, добавлен 25.11.2015Задачи стандартизации и сертификации продукции общей целью, которой является защита интересов потребителей и государства по вопросам качества продукции, процессов и услуг. Исследование сущности физической величины. Участники сертификации и их функции.
контрольная работа, добавлен 12.07.2011- 87. Технологический процесс переработки мяса, производство и реализация продукции общественного питания
Деятельность комбината по производству мясопродуктов. Производство и реализация продукции общественного питания. Организация торговли, оказание услуг по хранению, переработке и реализации мяса и мясопродуктов. Технология производства и контроль качества.
отчет по практике, добавлен 21.11.2011 Организационная структура управления ОАО "Красный Октябрь". Особенности технологического процесса производства обуви. Входной контроль качества сырья, материалов. Организация работы склада готовой продукции. Метрологическое обеспечение на предприятии.
отчет по практике, добавлен 17.05.2016Тенденции в области производства каш: состав и виды продукции. Технологические операции, оборудование, входящее в состав линии по производству жидких каш. Требования к сырью, готовому продукту. Контроль сырья, продукции, нормы технологических режимов.
дипломная работа, добавлен 18.06.2016Показатели качества продукции. Особенности показателей назначения и надежности. Эргономические и патентно-правовые показатели. Показатели качества услуг. Особенности выбора номенклатуры показателей. Безопасность, транспортабельность и технологичность.
лекция, добавлен 01.05.2014Порядок проведения сертификации. Характеристики товара, которые проверяются при сертификации. Этапы предварительной оценки системы качества. Решение о признании ее соответствующей стандарту ГОСТ Р ИСО 9001—2001. Отмена действия сертификата соответствия.
курсовая работа, добавлен 01.06.2014Основные функции служб стандартизации и метрологии предприятий. Порядок разработки, правила и принципы сертификации продукции. Особенности признания иностранных сертификатов на товары. Государственная гигиеническая регламентация и регистрации продукции.
контрольная работа, добавлен 11.11.2010Изучение видов продукции. Классификация промышленных товаров и ее цели в квалиметрии. Оценка соответствия как метод определения соблюдения требований к качеству. Этапы оценки уровня качества электронных средств. Удельные затраты на единицу эффекта.
лекция, добавлен 02.05.2014Структура управления СОАО "БАХУС". Технология производства спирта и водки. Розлив, упаковка и хранение готовой продукции. Технологическое оборудование для транспортировки сырья и готовой продукции, контроль качества. Охрана труда и окружающей среды.
отчет по практике, добавлен 27.10.2009Анализ научных разработок в области прогнозирования качества продукции и оценка математических методов решения статистических задач. Разработка структуры нейронной сети. Прогнозирование качества швейных изделий с использованием аппарата нейронных сетей.
дипломная работа, добавлен 14.04.2013Показатели микробиологической безопасности молочных продуктов. Контроль качества молока и кисломолочных продуктов. Метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, дрожжей, плесневых грибов, бифидобактерий.
дипломная работа, добавлен 11.10.2015Исследование методических печей с подвижными балками. Классификация средств измерения температуры контактным методом. Электрические контактные термометры. Выбор термоэлектрических термометров. Контроль температуры рабочего пространства методической печи.
курсовая работа, добавлен 22.01.2015Стандарты, обеспечивающие организационно практическую сертификацию систем производства. Стандарты экологического менеджмента, парфюмерно-косметической продукции, в строительстве. Этапы сертификации качества продукции на примере ламп и светильников.
курсовая работа, добавлен 28.02.2017Определение сепаратора и ресивера, их применение в пищевой и химической промышленности. Рассмотрение исходных данных для проектирования аппаратов. Расчет барабана сепаратора, вертикального вала; расчет и конструирование сосудов для хранения продуктов.
курсовая работа, добавлен 19.11.2014Аналитический контроль производства веществ и материалов. Сертификация продукции по химическому составу. Метод кислотно-основного титрования. Методы определения влаги в рыбных продуктах. Ускоренные методы сушки. Фотометрические методы исследования.
реферат, добавлен 24.11.2012