Технология молока
Общая характеристика и внутренняя структура предприятия ИП "Коза-дереза". Гигиена и технология молока и молочных продуктов на ферме, порядок и методика проведения ветеринарно-санитарной экспертизы. Экологическая безопасность на исследуемом предприятии.
Подобные документы
Порядок отбора проб сырья растительного и животного происхождения. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса, яиц, рыбы, молока, растительных пищевых продуктов, грибов, меда, муки и крупы. Санитарные мероприятия на рынке и контроль качества дезинфекции.
отчет по практике, добавлен 13.12.2010- 27. Организация основных механизированных процессов производства молока на ферме, содержащей 400 голов
Расчет показателей организации механизированных процессов производства молока. Определение себестоимости и уровня рентабельности. Экономическая оценка проектируемой механизации и автоматизации основных технологических процессов производства молока.
курсовая работа, добавлен 25.01.2012 Основные показатели продуктивности сельскохозяйственных животных, методы исчисления молочной продуктивности. Теория использования молока и молочных продуктов в рационе питания населения. Экономическая оценка состояния производства молока в ТОО "Родина".
дипломная работа, добавлен 17.12.2010Развитие функций питания у телят после рождения, питательная ценность молочных кормов для их организма, продолжительность молочного периода, способы сокращения использования цельного молока при выпойке телят. Ассортимент заменителей цельного молока.
реферат, добавлен 16.03.2012Ценные качества козы: получение пуха (кашмир и кашгор), шерсти (мохер), молока, мяса (козлятины), козьих шкур (козлины). Характеристика шерстяных, пуховых и молочных пород. Место и время выведения, конституция и экстерьер, районы распространения.
курсовая работа, добавлен 05.02.2009Краткая характеристика обследуемой фермы. Гигиена поросят-сосунов. Ветеринарно-санитарная охрана фермы. Источники, способы, гигиена и санитария водоснабжения. Расчет и анализ теплового баланса воздухообмена. Оптимизация плотности размещения животных.
курсовая работа, добавлен 21.04.2009Характеристика лаборатории государственной ветеринарно-санитарной экспертизы рынка "Казачья слобода". Ветеринарно–санитарная экспертиза мяса, органолептические методы исследования. Ветеринарно-санитарный контроль на рынке, профилактика заражения людей.
отчет по практике, добавлен 23.02.2014Практическое ознакомление с отделом мониторинга и дополнительного образования. Основные методы микробиологических исследований в отделе ветеринарно-санитарной экспертизы. Исследования на паразитарную чистоту. Санитарная экспертиза овощей, фруктов, грибов.
курсовая работа, добавлен 18.12.2014Разведение крупного рогатого скота по линиям и семействам. Основные линии симментальской породы. План осеменений и отелов коров и телок, выращивания молодняка. Расчет реализации говядины в живой массе. Планирование производства и реализации молока.
курсовая работа, добавлен 01.12.2011Изучение деятельности сельскохозяйственного предприятия на примере КХ СПК "Осташата". Характеристика фермерского комплекса и тракторно-полевой бригады. Организация управления и трудовой коллектив кооператива. Технология производства молока на предприятии.
отчет по практике, добавлен 14.10.2013Технология содержания животных. Структура стада. Потребность в производственных помещениях. Расчет потребности в кормах и в воде. Расчет вентиляции, отопления и освещения. Анализ поточной технологической линии доения коров. Первичная обработка молока.
курсовая работа, добавлен 25.03.2012Показники економічної ефективності виробництва молока та методика їх визначення. Динаміка поголів’я корів, їх продуктивності та валового виробництва молока. Інтенсифікація молочного скотарства. Організація праці в тваринництві, її нормування і оплата.
курсовая работа, добавлен 27.07.2015Структура стада крупного рогатого скота. Кормопроизводство, кормоприготовление, кормление и поение крупного рогатого скота. Воспроизводство стада и племенная работа. Молочная продуктивность коров. Эффективность переработки молока на сливки и масло.
курсовая работа, добавлен 03.05.2009Типы меда и их характеристика. Классификация меда по ботаническому составу и способу добывания. Оценка меда по физико-химическим параметрам. Органолептическая оценка. Методы идентификации фальсифицированного меда. Ветеринарно-санитарный контроль качества.
курсовая работа, добавлен 25.06.2013Характеристика черно-пестрого скота. Типы кормления и типовые рационы. Кормопроизводство, кормление, поение и содержание крупного рогатого скота. Воспроизводство стада. Молочная продуктивность коров. Эффективность переработки молока на сливки и масло.
курсовая работа, добавлен 22.11.2013Дефекты и пороки копченой рыбы. Классификация кожевенно-мехового сырья, их первичная обработка и консервирование. Ветеринарно-санитарная экспертиза молока больных животных. Пороки куриных яиц и их ветеринарно-санитарная оценка. Правила маркировки яиц.
контрольная работа, добавлен 12.10.2012Кормоцеха для приготовления общесмешанных кормовых смесей для свиней. Мобильные смесители раздатчики кормов. Оборудование для учета, фильтрации и охлаждения молока. Машины и оборудование для ветеринарно-санитарной обработки животных и помещения.
контрольная работа, добавлен 26.11.2009Содержание питательных веществ и вкусовые качества яйца. Строение белка, желтка, подскорлупной оболочки. Окраска и толщина скорлупы. Изменение химического состава яиц в зависимости от наследственности, вида и породы птицы, состава корма и других факторов.
контрольная работа, добавлен 19.08.2013Економічна сутність, особливості становлення та процесу функціонування ринку молока і молочних продуктів. Організація закупівлі сировини молока і молокопродуктів. Проблеми і недоліки сучасного розвитку ринку молока і молочної продукції в Україні.
курсовая работа, добавлен 09.10.2013Показники економічної ефективності виробництва молока та методика їх визначення. Виробничі ресурси господарства та їх використання. Динаміка поголів'я корів, їх продуктивності та валового виробництва молока. Перспективи розвитку молочного скотарства.
курсовая работа, добавлен 22.04.2014Молоко как продукт питания и объект технологической переработки. Основные факторы, влияющие на молочную продуктивность скота. Технология доения и современные тенденции в данном направлении. Тепловая и вакуумная обработка молока, преимущества, недостатки.
реферат, добавлен 05.09.2014Анализ хозяйственной деятельности с/х предприятия ОАО "Великосельский": состав и использование машинно-тракторного парка; ремонтно-обслуживающая база. Народнохозяйственное значение ячменя, технология возделывания. Охрана труда и экологическая безопасность
дипломная работа, добавлен 24.08.2012Обзор существующих технологий производства молока. Расчет структуры стада и обоснование содержания животных в ООО "Росток". Расчет линии кормоприготовления. Механизация получения молока и его первичная обработка. Определение прибыли от реализации молока.
дипломная работа, добавлен 26.05.2015Санитарно-гигиенические нормы скота, птицы, рыбы и сырых животных продуктов. Ветеринарно-санитарная экспертиза как наука, изучающая методы исследования и санитарной оценки продуктов животного происхождения. Методы проведения послеубойного ветосмотра туш.
курсовая работа, добавлен 07.09.2015Общая характеристика животноводческой фермы: специализация, структура стада, генеральный план. Технология производства продукции. Комплексная механизация. Технологический расчет линии, выбор машин и оборудования доения. Электрификация и автоматизация.
курсовая работа, добавлен 01.07.2013