Химический состав основных видов сырья пивоваренного производства
Основные виды сырья пивоваренного производства: ячменный солод, пшеничный солод и хмель. Углеводы, белки, липиды, полифенолы, минеральные вещества зерна ячменя. Химический состав хмелевых шишек. Окисление и конденсация полифенольных веществ хмеля.
Подобные документы
Химический состав нефти, влияние каждого из компонентов на ее качество. Строение нафтеновых углеводородов и их отличие от парафиновых. Химическая активность алкенов и алкaдиенов. Детонационная стойкость бензина, октановое число и методы его повышения.
контрольная работа, добавлен 22.09.2011Разработка рецептур и создание полимерно-битумных вяжущих на основе региональных источников нефтехимического сырья. Групповой и химический состав, коллоидно-химические свойства битумов. Полимеры, используемые для модификации битума. Адгезионная добавка.
дипломная работа, добавлен 10.12.2014Общая характеристика, физические и химические свойства 1,1,2 – трихлорэтана, методы его получения. Критерии выбора способа производства данного вещества. Анализ технологической схемы производства аналога на соответствие требованиям целевой функции.
курсовая работа, добавлен 17.01.2011Понятие, типология и молекулярное строение полисахаридов (целлюлоза, гемицеллюлозы, инулин, крахмал). Химический состав, заготовка и хранение, внешние признаки и использование сырья, содержащего слизи (корень алтея, листья подорожника и мать-и-мачехи).
реферат, добавлен 23.08.2013Характеристика химического продукта - HF-газа, методы его получение. Характеристика основного и вспомогательного сырья, стадии технологического процесса, отходы и их обезвреживание. Расчеты материального баланса производства, расходных коэффициентов.
курсовая работа, добавлен 20.06.2012Сущность нефтеперерабатывающего производства. Разделение нефтяного сырья на фракции. Переработка фракций путем химических превращений содержащихся в них углеводородов и выработка компонентов товарных нефтепродуктов. Атмосферно-вакуумная перегонка нефти.
презентация, добавлен 29.04.2014- 32. Белки
Оценка сложившегося административно-территориального устройства России. Исследование белков. Классификация белков. Состав и строение. Химические и физические свойства. Химический синтез белков. Значение белков.
реферат, добавлен 13.04.2003 Изучение состава чая, вещества, образующиеся и накапливающиеся в чайном листе. Применение и свойства кофеина и фенольных соединений. Углеводы - важная группа химических соединений, входящих в состав чайного растения. Содержание и роль минеральных веществ.
реферат, добавлен 30.07.2010- 34. Обмен углеводов
Углеводы, их химический состав, биологическая роль, характеристика классов, процесс обмена в организме при мышечной деятельности, расщепление в процессе пищеварения и их всасывание в кровь. Уровень глюкозы в крови, его регуляция и влияние на организм.
реферат, добавлен 18.11.2009 Области применения акрилонитрила для синтетических высокополимерных веществ, основные виды используемого сырья. Физико-химические основы процесса производства нитрила акриловой кислоты. Расчет материального и теплового баланса, параметров реактора.
курсовая работа, добавлен 02.01.2015- 36. Омыляемые липиды
Высшие жирные кислоты. Биосинтез карбоновых кислот. Сложные эфиры высших одноатомных спиртов и высших жирных кислот. Простые липиды триацилглицерины. Реакции окисления липидов с участием двойных связей. Окисление с расщеплением углеводородного скелета.
реферат, добавлен 19.08.2013 Торф как растительное сырье. Химический состав растений-торфообразователей. Направления химической переработки торфа. Методы анализа группового химического состава торфа. Методика проведения фракционно-группового анализа по методу Н.Н. Бамбалова.
дипломная работа, добавлен 26.09.2012Разновидности, состав и свойства воска. Восковое сырье, очистка и отбеливание воска, определение его качества. Получение ланолина, химический состав. Лекарственное сырье для спермацета. Способы использования воска, ланолина и спермацета в косметологии.
реферат, добавлен 10.11.2011Жиры как существенная часть нашей пищи. Фосфатиды, стерины и витамины. Носители запаха. Гидролиз жиров. Природные высокомолекулярные азотосодержащие соединения - белки. Молекулы белка. Углеводы, моносахариды, глюкоза, лактоза, крахмал, дисахариды.
доклад, добавлен 14.12.2008- 40. Химия нефти
Общие сведения о нефти: физические свойства, элементный и химический состав, добыча и транспортировка. Применение и экономическое значение нефти. Происхождение углеводородов нефти. Биогенное и абиогенное происхождение. Основные процессы нефтеобразования.
реферат, добавлен 25.02.2016 Химический элемент - совокупность атомов одного вида. Открытие химических элементов. Размеры атомов и молекул. Формы существования химических элементов. Некоторые сведения о молекулярном и немолекулярном строении веществ. Атомно-молекулярное учение.
презентация, добавлен 15.04.2012Титан (Ti) - химический элемент с порядковым номером 22, легкий серебристо-белый металл: основные сведения: история открытия, свойства, достоинства и недостатки. Марки и химический состав титана и сплавов, аллотропические модификации; области применения.
презентация, добавлен 13.05.2013Общая характеристика, распространение и физико-химические свойства фенолгликозидов. Способы получения фенольных соединений из растительного сырья этанолом и метанолом. Методы выделения идентификации, качественное определение и распространение вещества.
презентация, добавлен 27.02.2015Открытие Ж. Мюльдером белковых тел, теория протеина. Пептидная теория Фишера. Элементарный химический состав белков, их свойства и функции, организация молекулы и классификация. Особенности строения аминокислот. Процессы денатурации и ренатурации.
презентация, добавлен 16.10.2011- 45. Губчатые изделия
Виды губчатых изделий и их применение, способы производства. Свойства губчатых резин. Метод определения остаточного сжатия. Испытание губчатых резин на прочность, тепловое старение, твердость и морозостойкость. Химический состав и свойства поролона.
курсовая работа, добавлен 17.05.2011 Понятие и основные свойства лечебных минеральных вод, история их применения в лечении заболеваний. Классификации минеральных вод по химическому составу, содержанию микроэлементов. Критерии для отнесения вод к "минеральным", оценка состава и полезности.
реферат, добавлен 19.12.2010Белки (протеины) как сложные органические соединения. Формулы аминокислот. Строение молекулы белка, явление денатурации белка. Что такое углеводы, их строение, химическая формула. Самые распространенные моносахариды и полисахариды. Жиры и липоиды.
реферат, добавлен 07.10.2009Изменение скорости химической реакции при воздействии различных веществ. Изучение зависимости константы скорости автокаталитической реакции окисления щавелевой кислоты перманганатом калия от температуры. Определение энергии активации химической реакции.
курсовая работа, добавлен 28.04.2015Влияние температуры на скорость химических процессов. Второй закон термодинамики, самопроизвольные процессы, свободная и связанная энергия. Зависимость скорости химической реакции от концентрации веществ. Пищевые пены: понятия, виды, состав и строение.
контрольная работа, добавлен 16.05.2011Химический состав бархата амурского, его заготовка, первичная обработка и сушка, содержание флакозида. Внешние признаки и микроскопия. Сбор и использование руты душистой. Заготовка и медицинское применение шлемника байкальского, очитка большого.
реферат, добавлен 23.08.2013