Рентабельность и прибыльность предприятия общественного питания
Изучение сущности, основных функций и форм общественного питания. Методы составления продуктового баланса столовой по основным продуктам. Расчет уровня рентабельности, суммы и уровня валового дохода и прибыли по предприятию питания на предстоящий год.
Подобные документы
Анализ организации технологических процессов производственных блюд в горячем цехе. Организация труда работы производства, цеха, режимов труда и отдыха. Управление структурным подразделением предприятия. Основные мероприятия по улучшению работы столовой.
контрольная работа, добавлен 12.01.2014Теоретические аспекты управления расходами, особенности построения внутреннего экономического учета по предприятию и в разрезе подразделений. Составление горизонтального и вертикального анализа баланса предприятия, расчет прибыли и рентабельности.
отчет по практике, добавлен 01.04.2012Анализ динамики, структуры оборота, валового дохода и издержек обращения торговой организации. Изучение экономической эффективности современного предприятия. Хозяйственно-финансовая деятельность компании. Определение прибыли и рентабельности ООО "Сатурн".
контрольная работа, добавлен 25.01.2015Определение величины прибыли (убытка) от реализации продукции, а также ее прирост в абсолютном и относительном выражениях. Определение балансовой прибыли и уровня рентабельности продаж; планируемой прибыли и ее прироста по сравнению с прошлым годом.
практическая работа, добавлен 08.06.2010Экономическая сущность прибыли и источники ее формирования. Методика и основные этапы расчета уровня рентабельности торгового предприятия, факторы, влияющие на данный показатель. Пути и мероприятия по повышению прибыли и рентабельности предприятия.
дипломная работа, добавлен 20.11.2010Исчисление роста производительности труда. Расчет показателей использования основных производственных фондов и оборотных средств. Расчет прибыли от реализации продукции (работ, услуг). Исчисление уровня рентабельности производства и капитала предприятия.
курсовая работа, добавлен 15.03.2016Оценка экономической деятельности предприятия. Система параметров рентабельности. Показатели рентабельности как важнейшие характеристики фактической среды формирования прибыли и дохода предприятий. Виды показателей, их группы и методы определения.
курсовая работа, добавлен 15.03.2015Основные фонды предприятия как важная часть его материально-технической базы, значение их роста и совершенствования для увеличения объемов товарооборота, прибыли и повышения их технической оснащенности. Оценка эффективности использования фондов.
реферат, добавлен 12.07.2011Классификация видов и методы планирования. Структура, цели и задачи бизнес-плана. Расчет показателей использования основных и оборотных средств, себестоимости производства продукции, уровня рентабельности производства и капитала, прибыли предприятия.
курсовая работа, добавлен 10.01.2014Экономическая сущность дохода, прибыли и рентабельности предприятия. Операционный анализ прибыли. Влияние ценовой эластичности спроса на общую выручку. Взаимосвязь спроса, цены и дохода. Характеристика механизмов образования и использования прибыли.
контрольная работа, добавлен 25.04.2015Особенности планирования показателей прибыли и рентабельности для оценки эффективности финансового состояния предприятия. Общая характеристика функций прибыли: распределительная, стимулирующая, оценочная. Анализ факторов, влияющих на рентабельность.
дипломная работа, добавлен 01.07.2014Прибыль как основной источник финансовых ресурсов предприятия, связанный с получением валового дохода, анализ функций. Особенности механизма распределения чистой прибыли. Налоговая система как важнейший структурный элемент экономики рыночного типа.
дипломная работа, добавлен 17.12.2012Экономическая сущность самоокупаемости и рентабельности организации. Анализ прибыли и уровня рентабельности продукции в ООО"Идейный бизнес". Основные направления по повышению эффективности деятельности и внедрения системы планирования на предприятии.
курсовая работа, добавлен 22.02.2012Анализ роста производительности труда, показателей использования основных производственных фондов. Расчет прибыли от реализации продукции и количественная оценка факторов, влияющих на ее величину. Исчисление уровня рентабельности производства и капитала.
курсовая работа, добавлен 01.04.2011Аспекты формирования прибыли на предприятии, предпосылки и факторы ее роста. Исследование путей повышения прибыли телекоммуникационных услуг в Бурятском филиале ОАО "Сибирьтелеком". Расчет экономического эффекта за счет внедрения предлагаемых мероприятий.
дипломная работа, добавлен 06.11.2009Тенденции развития продовольственного рынка. Межрегиональный обмен, поступление импортной продукции. Потребление основных продуктов питания населением Хабаровского края. Изменение потребительских цен. Стоимость минимального набора продуктов питания.
курсовая работа, добавлен 15.10.2013Понятие, экономическое содержание и подходы к классификации прибыли организации. Рентабельность как критерий управления прибылью. Финансово-экономическая характеристика ООО ПКФ "Мастер Групп", оценка формирования прибыли и уровня рентабельности компании.
курсовая работа, добавлен 06.05.2018Расчет производственной программы предприятия общественного питания. Подбор и размещение оборудования, посуды, инвентаря, инструментов, средств малой механизации. Изучение основ организации работы исследуемого цеха, подбора персонала, организации труда.
курсовая работа, добавлен 18.11.2014Состав оборотных средств предприятия, материально-вещественные ценности. Основные и оборотные производственные фонды и фонды обращения. Плановые запасы товарно-материальных ценностей. Анализ финансового состояния, оценка бухгалтерского баланса.
контрольная работа, добавлен 04.10.2010Методика маржинального анализа прибыли и показателей рентабельности. Определение и анализ безубыточного объема продаж и зоны безопасности предприятия. Определение критической суммы постоянных и переменных затрат, критического уровня цены реализации.
курсовая работа, добавлен 19.07.2010Организационная структура ООО "Сладкая сказка"; изучение ассортиментного состава продукции предприятия. Описание процесса изготовления хлебобулочных изделий. Расчет полной себестоимости и розничной цены изделия для определения рентабельности продукции.
курсовая работа, добавлен 04.12.2011Рынок заведений общественного питания Санкт-Петербурга. Предпочтения потребителей заведений быстрого питания. Технологическая схема производства хлебобулочных изделий, необходимое оборудование и сырье. Производственная мощность пекарни, затраты и прибыль.
дипломная работа, добавлен 21.09.2011Изучение сущности цены – денежного выражения стоимости единицы товара, анализ роли ценообразования в рыночной экономике. Характеристика системы, методов ценообразования и видов цен (внутренние, внешние). Особенности ценообразование в общественном питании.
курсовая работа, добавлен 08.04.2010Экономическое содержание рентабельности. Система показателей рентабельности предприятия. Показатели рентабельности и эффективности использования имущества для анализа прибыльности деятельности предприятия, расчет экономических показателей ресторана.
курсовая работа, добавлен 29.03.2011Экономическое содержание прибыли и факторы, влияющие на ее величину. Способы максимизации дохода предприятия. Общая характеристика хозяйственной деятельности предприятия ОАО "Вега". Оценка показателей прибыли и рентабельности исследуемой организации.
курсовая работа, добавлен 10.01.2015