Международный опыт в подготовке персонала российских предприятий общественного питания
Нормативно-правовое регулирование качества услуг общественного питания в России. Кадровые проблемы развития предприятий ресторанного бизнеса на примере ресторана "Мадьяр". Зарубежный опыт профессионального образования в сфере общественного питания.
Подобные документы
Сущность, элементы и задачи механизма управления финансами предприятия. Анализ исследования проблем финансового менеджмента предприятий отрасли автомобилестроения. Исследование состояния и перспектив развития данной отрасли в России, зарубежный опыт.
дипломная работа, добавлен 24.05.2013Нормативно-методическое обеспечение системы управления персоналом предприятия. Характеристика предприятий питания, функционирующих на базе гостиничного комплекса. Анализ кадрового потенциала ресторана. Анализ финансово-экономической деятельности компании.
дипломная работа, добавлен 04.11.2014Разработка технологической концепции торгово-развлекательного центра - предприятия розничной торговли, объединяющего на своей территории продовольственные и непродовольственные товары, а также предприятия сферы услуг, общественного питания и досуга.
курсовая работа, добавлен 01.09.2011Анализ подходов к определению и соотношению лидерства и власти в менеджменте. Основные факторы, способствующие ослаблению прочности власти. Проектирование организационной структуры управления малого предприятия, работающего в сфере общественного питания.
курсовая работа, добавлен 07.04.2013Внутренняя и внешняя среда, структуры управления предприятия. Принятие управленческих решений руководителем. Процесс отбора персонала на должность официанта. Организация подсистемы линейного и функционального управления. Деятельность кадровой службы кафе.
отчет по практике, добавлен 01.10.2014Характеристика основных моделей стимулирования персонала; раскрытие их достоинств и недостатков, области применения на практике. Совершенствование механизма мотивации для получения максимальной отдачи от использования имеющихся трудовых ресурсов.
курсовая работа, добавлен 10.12.2013Роль персонала в деятельности предприятия общественного питания. Анализ финансово-экономических показателей деятельности суши бара "Эдем". Оценка состояния действующей системы управления персоналом. Расчет затрат и премий для мотивирования сотрудников.
дипломная работа, добавлен 24.02.2013Развитие коммерции и предпринимательства в России на современном этапе. Организация и технология коммерческой деятельности предприятия общественного питания, его специализация, устройство и планировка, управление и персонал, спрос и товарный ассортимент.
курсовая работа, добавлен 08.03.2010Стратегия развития как эффективное направление развития предприятия общественного питания. Совершенствование рекламной и кадровой политики. Разработка предложений и рекомендаций по повышению эффективности стратегического управления организацией.
дипломная работа, добавлен 28.08.2014Характеристика предприятия, расчет арендной платы за пользование объектом. Оснащение кафе, обоснование потребности в новом оборудовании, схема технологического процесса, план маркетинга. Организационная структура предприятия, сбыт готовой продукции.
бизнес-план, добавлен 20.08.2010Организационно-управленческая структура предприятия. Анализ его внутренней и внешней среды, экономических показателей деятельности и рынка общественного питания. Сущность и элементы имиджа. Мероприятия по его повышению и расчет затрат на их реализацию.
дипломная работа, добавлен 14.03.2015Характеристика кафе с итальянской кухней. Организационно-распорядительные методы управления персоналом, кадровая политика предприятия. Процедуры собеседования, приёма, аттестации, валидации и оценки работы персонала. Организационная структура кафе.
отчет по практике, добавлен 31.01.2013Тенденции, динамика и проблемы развития сферы бизнес-образования и консалтинговых услуг, зарубежный опыт. Исследование конъюнктуры рынка, разработка научно-методических подходов и практических рекомендаций по развитию бизнес-образования в Екатеринбурге.
дипломная работа, добавлен 16.11.2010Характеристика предприятия и краткая история компании. Стандарты работы сотрудников предприятия: поваров, официантов, барменов. Положение об аттестации сотрудников предприятия, сроки ее проведения и состав аттестационных комиссий, адаптация сотрудников.
отчет по практике, добавлен 06.05.2010Система управления предприятиями ресторанных услуг, основы управления качеством в системе общественного питания. Политика ориентации на клиента, качество услуги с точки зрения потребителя. Разработка программы стандартизации качественного обслуживания.
курсовая работа, добавлен 16.11.2010Понятие, функции и значение предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса как составной части индустрии туризма. Классификация субъектов ресторанной и гостиничной сфер. Организация и управление процессом создания и реализации услуг гостеприимства в России.
курсовая работа, добавлен 13.02.2016Зарубежный опыт использования социально-психологических методов управления (на примере японских предприятий). Эволюция категории качества. Слабые стороны форм власти. Рекомендации по проведению тренинга, ориентированного на сплоченность коллектива.
курсовая работа, добавлен 13.02.2015Организационная структура управления предприятия общественного питания ООО "Кристалл". Анализ финансово-экономической деятельности. Организация управления персоналом на предприятии: мотивация и стимулирование персонала, методы его подбора и обучения.
дипломная работа, добавлен 01.08.2008Способы и методы обеспечения качества продуктов, контроль их качества на выходном этапе. Организация соответствующей службы на предприятии питания. Послепроизводственное обеспечение качества продуктов: правила хранения и последующей доставки заказчикам.
курсовая работа, добавлен 16.05.2014Анализ состояния и тенденций развития рынка гостиничных услуг в Москве. Изучение структуры и роли службы питания в гостинице "Славия". Обзор расширения сети виртуальных ресторанов, обеспечивающих прием заказов по сети Интернет и доставку их потребителю.
дипломная работа, добавлен 17.04.2012- 96. Разработка бизнес-проекта доступности рационов правильного питания в сегменте здорового образа жизни
Обзор производителей полезного питания в России. Особенности интернет-магазинов продуктов полезного питания, их целевая аудитория. Анализ конкурентов в Новосибирской области и их методов взаимодействия с клиентами, каналы продвижения в Интернете.
курсовая работа, добавлен 17.07.2022 Стратегический анализ возможностей и ресурсов совершенствования системы мотивации сотрудников, направления и зарубежный опыт деятельности. Планирование реализации стратегии в проекте совершенствования системы мотивации персонала ООО "СтанкоПромСервис".
курсовая работа, добавлен 25.03.2012Управление персоналом: понятие и подходы. Сущность, методология и технология управления. Особенности управления персоналом в некоторых зарубежных странах: Япония; США; ФРГ. Направления применения зарубежного опыта в современных российских условиях.
дипломная работа, добавлен 23.11.2010Производительность труда: понятие, значение и влияние на себестоимость. Методы расчета в предприятиях питания. Основные направления по возможному повышению производительности труда и их экономическая эффективность. Автоматизация предприятий питания.
курсовая работа, добавлен 14.07.2011Зарубежный опыт в сфере профессионализации закупочных специалистов. Административная ответственность должностных лиц в сфере закупок. Преимущества и риски привлечения специализированных организаций. Квалификационные уровни для закупочного персонала.
дипломная работа, добавлен 14.03.2016