Организация работы предприятия общественного питания
Определение пропускной способности торгового зала. Определение количества блюд, реализуемых за день. Разработка производственной программы. Сводно-сырьевая ведомость. Определение состава складских помещений. Организация обслуживания предприятия.
Подобные документы
Организация как объект управления. Методы исследования системы управления на предприятии ИП Пимонова Е.С. Анализ и оценка эффективности системы управления торгового предприятия. Синтез графовой модели. Ранги элементов. Анализ внешней и внутренней среды.
курсовая работа, добавлен 13.01.2014Определение действительного фонда времени работы оборудования. Определение численности промышленно-производственного персонала участка. Планирование фонда оплаты труда. Калькуляция себестоимости изделий. Определение потребности в оборотных средствах.
курсовая работа, добавлен 16.06.2011Методы расчета оценки эффективности современного хлебобулочного предприятия. Определение мощности и годовой производственной программы выпуска продукции. Разработка финансового плана. Оценка инвестиционных проектов, дисконтированного срока их окупаемости.
курсовая работа, добавлен 25.03.2015Сущность бизнеса, его цели. Проектирование организационно-правовой формы и организации производственной системы. Характеристика выпускаемого продукта. Анализ потребителя и конкурента. Расчет точки безубыточности предприятия, срока окупаемости проекта.
курсовая работа, добавлен 28.12.2010Суть обслуживания потребителей и основные показатели его качества в предприятиях сферы обслуживания. Влияние совершенствования качества обслуживания потребителей на эффективность и конкурентоспособность работы гостиничного предприятия. SWOT-анализ Отеля.
дипломная работа, добавлен 09.05.2019Торговое предприятие и результаты его хозяйственной деятельности. Структура административно-технического и хозяйственного управления. Планировка предприятия; оборудование торгового зала и подсобных помещений. Основные поставщики и договора поставки.
курсовая работа, добавлен 10.01.2014Раскрытие сущности и определение понятия миссии как основной цели и предназначения организации. Анализ и изучение особенности выработки и развития миссии организации. Определение миссии предприятия ЗАО "ХХХ" и разработка рекомендаций по её формированию.
курсовая работа, добавлен 05.02.2011Обзор современного торгово-технологического оборудования. Проектирование кафетерия на 36 посадочных мест, обоснование его товарного ассортимента. Расчет и планировка торгового предприятия. Проектирование и конструирование элементов торгового оборудования.
дипломная работа, добавлен 08.06.2014Организация планирования: понятие, сущность, назначение, задачи, виды планов на предприятии. Основные этапы и методы планирования общественного питания. Сущность, назначение, содержание бизнес-планирования. Методологические основы разработки бизнес-плана.
курсовая работа, добавлен 09.12.2011Основные факторы, определяющие формирование производственной структуры предприятия и ее изменений. Характер построения подразделений и их количество. Техническое обслуживание и ремонт оборудования на предприятии. Оценка уровня организации производства.
контрольная работа, добавлен 06.08.2013Организация труда работников торговли. Разделение труда, требования к персоналу. Организация рабочих мест. Анализ рыночных возможностей предприятия. Показатели финансово–хозяйственной деятельности магазина ООО "Чикаго". Должностные инструкции персонала.
курсовая работа, добавлен 07.05.2016Выбор организационно-правовой формы предприятия, вида деятельности и выпускаемой продукции. Разработка организационной структуры управления. Определение состава, структуры, амортизации и показателей использования основных производственных фондов.
курсовая работа, добавлен 27.09.2013Расчет годовой производственной программы блока мартеновских печей. Разработка графика проведения капитальных и текущих ремонтов мартеновских печей. Расчет штата производственных рабочих и оплаты их труда. Определение плановой себестоимости продукции.
контрольная работа, добавлен 17.11.2014Определение производственного процесса и его элементы. Организационная структура управления производством и основные типы производства. Сетевое планирование на предприятии. Расчет экономических показателей деятельности предприятия, формирование прибыли.
курсовая работа, добавлен 17.05.2014Анализ организационной структуры управления предприятием на примере ООО "Олимп-Трейд". Организация сбыта продукции торгового предприятия. Анализ внутренней среды предприятия. Анализ формирования кадровой политики в компании ООО "Олимп-Трейд".
отчет по практике, добавлен 19.04.2017Сущность, значение, особенности подготовки и повышения квалификации кадров. Организация и методика производственного обучения, и управление данным процессом. Эффективность работы по повышению квалификации кадров производственной зоны автосервиса.
курсовая работа, добавлен 31.03.2015Расчет трудовых затрат, определение необходимой численности работников и необходимого количества бригад. Определение премии, расчет коэффициента трудового участия и размера бригадного приработка. Начисление заработной платы за месяц членам бригады.
контрольная работа, добавлен 09.08.2010Понятие и классификация персонала предприятия, его разновидности и направления использования, причины текучести кадров и мероприятия по управлению данными процессами. Анализ и оценка текучести персонала торгового предприятия на примере ООО ТД "Форум".
дипломная работа, добавлен 12.07.2011Характеристика исследуемого предприятия на рынке транспортных услуг. Определение капитальных затрат на реализацию производственного плана. Разработка финансового плана предприятия. Расчет расходов и прибыли предприятия, а также точки безубыточности.
курсовая работа, добавлен 28.09.2017Общая характеристика и направления деятельности ООО "Мебель", определение и оценка его рынка. Штатное расписание и производственная структура данного предприятия, определение его целей, миссии и стратегии развития. Определение требований к персоналу.
контрольная работа, добавлен 19.10.2010Определение понятия и изучение структурного состава кадров предприятия. Потребность в персонале, планирование системы управления кадрами предприятия. Комплексный анализ движения и эффективности персонала предприятия ООО "Сеть салонов красоты Бали".
курсовая работа, добавлен 27.04.2015Раскрытие понятия, а также определение целей ротации персонала. Организационно-экономическая характеристика предприятия ОАО "МВКЗ "КиН". Рассмотрение кадрового состава предприятия. Разработка мероприятий по совершенствованию системы ротации персонала.
курсовая работа, добавлен 29.05.2015Система управления предприятиями ресторанных услуг, основы управления качеством в системе общественного питания. Политика ориентации на клиента, качество услуги с точки зрения потребителя. Разработка программы стандартизации качественного обслуживания.
курсовая работа, добавлен 16.11.2010Политика в области стандартизации и качества в системе общественного питания. Определение показателей качества сырья и готовой продукции ресторана. Контроль технологического процесса, сертификация предоставляемых услуг, метрологическая поверка приборов.
дипломная работа, добавлен 16.12.2012Организация поточного производства и расчет основных параметров поточной линии. Расчет программы запуска изделий и трудоемкости по операциям техпроцесса. Определение хозрасчетного экономического эффекта от внедрения новой технологии производства изделия.
курсовая работа, добавлен 05.01.2011