Практика управленческой деятельности в ресторанном бизнесе
Принципы организации работы предприятий общественного питания, специфика управленческой деятельности. Кадровая структура и основные должностные инструкции персонала ресторана. Анализ мероприятий по совершенствованию системы управления заведением.
Подобные документы
Сущность и содержание понятия управления. Исторический путь развития управленческой мысли, представители. Структура и функции управления. Основные задачи и функции управленческой деятельности. Классификация и характеристика основных методов управления.
лекция, добавлен 11.05.2010Виды управленческого контроля. Содержание функции организации. Принципы эффективной организации взаимодействия. Сущность функции мотивации. Основные психологические особенности в управленческой деятельности. Исследование, классификация функций управления.
реферат, добавлен 20.04.2010Внутренняя и внешняя среда организации. Определение ценностей руководства организации. Обоснование основных требований к составу и структуре персонала организации. Разработка системы мотивации персонала. Предполагаемые трудности в реализации мероприятий.
курсовая работа, добавлен 16.06.2015Процесс принятия управленческих решений. Процедуры управленческой деятельности с постоянно изменяющимися внешними условиями. Управленческая деятельность компании во внутренней и внешней среде. Комплекс мер по совершенствованию управленческой деятельности.
дипломная работа, добавлен 21.09.2018Социальная ответственность и этика управленческой деятельности. Разработка и реализация стратегии развития организации. Основы формирования организационных структур управления. Суть мотивации и ее основные компоненты. Принципы эффективного контроля.
учебное пособие, добавлен 26.09.2017Особенности мотивации персонала сферы сервиса. Анализ системы мотивации и стимулирования персонала на предприятиях общественного питания г. Хабаровска. Рекомендации по совершенствованию системы мотивации и стимулирования работников ресторана "Пусан".
дипломная работа, добавлен 20.03.2012Понятие управленческой деятельности и иерархия аппарата управления предприятий гостиничного бизнеса. Функциональные обязанности менеджеров. Специфические принципы, которые отличают предприятия гостиничного бизнеса от предприятий других сфер деятельности.
контрольная работа, добавлен 12.01.2016Анализ материально-технической базы предприятия общественного питания, виды его продукции и услуг. Особенности рекламной кампании ресторана. Оценка уровня и стиля управления, организации обслуживания в зале, эффективности работы персонала и руководителя.
отчет по практике, добавлен 29.05.2013Изучение видов управленческой деятельности и роли менеджеров в организации трудового процесса, мотивации персонала и урегулировании конфликтных ситуаций. Анализ влияния личностных качеств руководителя на эффективность его управленческой деятельности.
курсовая работа, добавлен 06.01.2014Исследование понятия информации, ее роли в управленческой деятельности. Информационное обеспечение системы управления. Требования к информации, используемой в управленческой деятельности. Изучение основных этапов и элементов коммуникационного процесса.
лекция, добавлен 21.10.2013Определение понятия управленческой деятельности, ее составляющие компоненты и технологии. Алгоритм управленческой деятельности и ее психологические признаки. Психолого-педагогические условия эффективности и закономерности управленческой деятельности.
реферат, добавлен 16.09.2018Сущность управленческой деятельности. Роль общих теорий управления в формировании управленческого воздействия (УВ) в общеобразовательном учреждении (ООУ). Основные принципы УВ в ООУ: УВ в деятельности руководителя, принципы мотивационного подхода.
дипломная работа, добавлен 28.06.2017Отличия между стимулированием и мотивацией. Стратегия кадровой политики. Структура системы оптимальной мотивации труда. Нормативные требования управленческой и исполнительской деятельности. Основные принципы механизма оптимального стимулирования труда.
курсовая работа, добавлен 08.09.2009Принципы управления и размещения сети предприятий общественного питания. Характеристика и особенности структуры управления предприятием питания, состав его основных подразделений. Определение состава производственного персонала, складских помещений.
презентация, добавлен 11.03.2017Понятие и виды конкуренции в ресторанном бизнесе. Краткая характеристика ресторана "Заполярная столица". Анализ конкуренции по пяти силам М. Портера и путем построения стратегических профилей. Пути и методы повышения конкурентоспособности ресторана.
курсовая работа, добавлен 11.10.2014Совершенствование процедуры оценки деятельности персонала, обучение и повышение квалификации. Улучшение методов мотивации и стимулирования персонала. Организация обслуживания в ресторане. Технология формирования команды в современном ресторанном бизнесе.
дипломная работа, добавлен 13.04.2016Психологическая структура управленческой деятельности. Рассмотрение труда руководителя и его особенностей. Планирование рабочего времени руководителя. Основные моменты работы с документами и приемом посетителей. Особенности организации рабочего места.
курсовая работа, добавлен 22.11.2019Понятие организационной среды и методика ее анализа. Структура современной организации: понятие, основные типы и принципы исследования. Методика оценки эффективности управления. Предложения по совершенствованию организационной структуры предприятия.
курсовая работа, добавлен 05.08.2014История предпринимательства в сфере обслуживания. Специфика деятельности предприятий общественного питания, их товарооборот. Типы предприятий общественного питания и организация обслуживания в них. Особенности производственного процесса на предприятии.
реферат, добавлен 15.09.2009Инновации в ресторанном бизнесе. Технологии сервисного обслуживания в ресторане. Инновационные варианты обеденного меню. Обучение, проверка качества сервисного обслуживания. Организация работы с персоналом. Внутренние конкурентные преимущества ресторана.
реферат, добавлен 15.01.2018Понятие управления как специфического вида общественного труда, его место и связь с другими видами человеческой деятельности. Определение значения менеджмента в повышении эффективности производства. Сущность управленческой деятельности, ее задачи.
контрольная работа, добавлен 17.12.2013Анализ системы работы руководителей общеобразовательных школ и актуальность перемен. Mеханизмы системы анализа их управленческой деятельности, используемые критерии, параметры. Проведение деловой оценки руководителя через экономические рычаги управления.
курсовая работа, добавлен 31.05.2016Характеристика сущности и психологического содержания управленческой деятельности, а также определение закономерностей ее взаимодействия с главными компонентами функционирования организации. Определение предмета психологии управленческой деятельности.
реферат, добавлен 06.12.2011Структура системы управления предприятиями общественного питания. Функции менеджера по обслуживанию. Управленческие решения: требования к ним, условия принятия и классификация. Необходимость рекламы как составляющей успеха в ресторанном бизнесе.
курсовая работа, добавлен 19.06.2012История развития управленческой мысли, ее основные школы: поведенческая, количественная, школа стратегического управления и другие. Эволюция управленческой деятельности в таможенном деле. Создание новых механизмов управления во внешнеторговой деятельности
презентация, добавлен 24.05.2018