Основи товарознавства продовольчих товарів
Консервування - технологія обробки харчових продуктів, що призводить до знищення мікроорганізмів, які викликають їх псування. Специфіка формування асортименту та оцінки якості крупи. Особливості зберігання плодів та овочів у процесі товаропросування.
Подобные документы
Оцінка якості різних товарів повсякденного попиту. Особливість дослідження призначення упаковки. Захист продукту від механічних, фізичних, хімічних, кліматичних і біологічних впливів. Асортимент харчових продуктів в різних пакувальних матеріалах.
статья, добавлен 08.09.2024Особливості формування сировинної бази переробної промисловості України та проблеми зберігання хутрової сировини, її біологічного пошкодження. Вплив способів консервування на показники біостійкості шкурок хутрового кроля протягом 3-місячного зберігання.
автореферат, добавлен 30.07.2015Зарубіжний та вітчизняний досвід боротьби із фальсифікацією харчових продуктів. Розробка нових та удосконалення існуючих методів експертизи. Суть координаційного центру для збору, аналізу та публікації аналітичних результатів з якості харчових продуктів.
статья, добавлен 04.11.2020Важливість контролю якості продуктів харчування. Нагляд за безпекою продуктів харчування. Проблеми ідентифікації і фальсифікації харчових продуктів. Кодекс Аліментаріус, європейське законодавство. Проблеми України в харчовій галузі, законодавчі документи.
реферат, добавлен 19.12.2012Стан розвитку асортименту електропобутових товарів. Втрата державної монополії на виробництво і торгівлю електропобутовими товарами, виробництво вітчизняної техніки. Споживчі властивості ювелірних товарів, вимоги до якості та методика оцінки виробів.
практическая работа, добавлен 10.04.2016Дослідження джерел формування товарного асортименту, їх основних видів. Аналіз та оцінка повноти та стабільності товарів на прикладі гастроному "Київський". Дослідження чинників, які впливають на формування асортименту товарів торгового підприємства.
курсовая работа, добавлен 06.10.2015Аналіз стану і перспектив розвитку сучасного ринку косметичних виробів. Технологія виробництва косметичних виробів та вимоги, що пред'являються до їх якості. Характеристика споживчих властивостей косметичних товарів і підвищення їх конкурентоспроможності.
курсовая работа, добавлен 01.06.2016Аналіз напрямків розвитку товарознавства в сучасних умовах. Поява нових вимог до якості товарів, їх пакування, до ідентифікації для розкриття або попередження фальсифікації. Використання товарної експертизи при вивченні споживчих характеристик товарів.
статья, добавлен 29.09.2023Аналіз управління формуванням асортименту товарів у процесі комерційної діяльності: асортиментна політика компанії; організація господарських зв’язків, оптових закупівель і оптового продажу товарів; етика комерційної діяльності; оцінювання якості товару.
курсовая работа, добавлен 23.03.2014Розгляд основних властивостей непродовольчих товарів, виготовлених з шкіри, хутра, текстильних матеріалів. Вивчення їх маркування, умов використання, транспортування та зберігання. Визначення асортименту непродовольчих товарів, їх якості та дефектів.
учебное пособие, добавлен 25.10.2014Вплив тиску повітря, електромагнітного поля та концентрації цукрового сиропу на кінетику вмісту розчинних сухих речовин у цукатах під час виробництва та зберігання. Органолептичні показники, хімічний склад і біологічна цінність отриманих продуктів.
автореферат, добавлен 05.08.2014Поняття асортименту та торгової номенклатури. Класифікація торгового асортименту: потреби, попит, споживання. Види попиту і методи їх вивчення. Фактори, що впливають на формування асортименту в магазині. Аналіз затрат при реалізації окремих видів товарів.
курсовая работа, добавлен 10.12.2009Стан і тенденції розвитку пакувальної індустрії в Україні і світі. Пакувальні матеріали та їх роль у формуванні асортименту товарів, їх іміджу, забезпеченні, зберігаємості в процесі товаропросування. Функції упаковки, її зручність у користуванні.
курсовая работа, добавлен 10.02.2020- 39. Аналіз асортименту та якості парфумерних товарів на прикладі парфумерного відділу магазину "Watsons"
Аналіз ринку та класифікація асортименту парфумерних товарів в Україні. Проведення перевірки якості на торговельному підприємстві. Дефекти парфумерних товарів. Аналіз асортименту парфумерних товарів на прикладі парфумерного відділу магазину "Watsons".
курсовая работа, добавлен 19.04.2013 Визначення попиту на товари та формування асортименту. Приймання та зберігання товарів. Організація товаропостачання в гіпермаркет, підготовка до продажу, організація праці та роботи секції. Особливості роботи в якості дублера фахівця комерційної служби.
дипломная работа, добавлен 02.07.2014Фізичні властивості, які відіграють важливу роль у визначенні якості продовольчих товарів. Густина, структурно-механічні, оптичні, теплофізичні. Діючі стандарти на молоко та рослинні олії. Залежність насипної маси від розміру, форми та густини.
реферат, добавлен 22.01.2013Формування якості антиоксидантних харчових добавок, їх використання для стабілізації штучного бета-каротину в продуктах профілактичної дії. Оцінка антиоксидантних властивостей, якості в процесі одержання, зберігання та використання в харчових продуктах.
автореферат, добавлен 15.11.2013Фальсифікація як дії, направлені на обманювання споживача шляхом підробки товару з метою наживи. Особливості та прийоми реалізації даного процесу в сфері харчових технологій. Головні етапи та закономірності проведення експертизи продовольчих товарів.
статья, добавлен 16.07.2017Вивчення засобів укладання та зберігання товарів на складі, їх переваг та недоліків. Характеристика ролі і основних функцій внутрішньомагазинної інформації. Аналіз змісту торгової реклами, що підпорядкований інтересам активізації попиту населення.
реферат, добавлен 14.10.2014Класифікація вікон та їх характеристика. Технологія виробництва дахових вікон. Характеристика асортименту та вимоги до якості дахових вікон, особливості їх транспортування, зберігання. Аналіз ринку мансардних вікон на прикладі асортименту ПП "Ліра-Люкс".
курсовая работа, добавлен 24.05.2015Формування асортименту спортивного взуття у роздрібній торговельній мережі. Процес підбору груп видів і різновидів товарів у відповідності з попитом населення з метою більш повного його задоволення. Дослідження факторів формування асортименту у магазині.
курсовая работа, добавлен 01.11.2013Сформульовано та систематизовано фактори, які впливають на рівень конкурентоспроможності інноваційного продукту на промисловому ринку. Проведено порівняльну характеристику специфіки оцінки конкурентоспроможності товарів та інноваційних продуктів.
статья, добавлен 31.08.2018Засоби по догляду за житлом, предметами домашнього побуту, садом і городом. Вимоги до якості засобів для прання та миття. Маркування, упакування і зберігання товарів побутової хімії. Технологія продажу, приймання по кількості і якості, техніка безпеки.
контрольная работа, добавлен 30.05.2010Особливості формування та планування асортименту на підприємствах роздрібної торгівлі. Сутність асортиментної політики. Загальна характеристика підприємства роздрібної торгівлі (магазин): основні постачальники та порядок формування асортименту.
курсовая работа, добавлен 15.10.2011Особливості управління логістичними системами, виокремлені рівні логістичного управління. Формування схеми логістичної мережі підприємства на основі різних каналів та варіантів збуту. Розгляд етапів управління логістичною системою товаропросування.
статья, добавлен 06.03.2019