Організація роботи підприємств ресторанного господарства
Техніко-економічна характеристика ресторану "Корона". Оцінка підходів до надання послуг різним категоріям клієнтів, функцій та методів управління підприємством. Аналіз виконання виробничої програми та прогнозування обсягу пропозиції послуг підприємства.
Подобные документы
Поняття потенціалу системи управління підприємством, форми та методи його оцінки. Техніко-економічна характеристика, аналіз сучасного стану та розробка рекомендацій по удосконаленню використання потенціалу системи управління заданим підприємством.
дипломная работа, добавлен 05.04.2013Ресторанне господарство як вид економічної діяльності щодо надання послуг для задоволення потреб споживачів у харчуванні з організацією дозвілля або без нього. Санітарно–гігієнічна підготовка торгового залу. Асортимент скляного посуду для ресторанів.
дипломная работа, добавлен 20.09.2015Обґрунтування важливості розуміння інтелектуального капіталу у процесі запровадження інновацій. Необхідність освоєння і впровадження нових форм надання послуг і методів обслуговування клієнтів шляхом розширення видів інтернет-послуг та інтернет-торгівлі.
статья, добавлен 24.10.2022Вдосконалення дефініцій термінологічної бази у сфері управління якістю послуг з урахуванням галузевої специфіки. Визначення змістовних складових якості готельних послуг. Розробка рекомендацій щодо формування та впровадження системи управління якістю.
автореферат, добавлен 26.09.2015Визначення особливостей та напрямів підвищення ефективності управління підприємством за допомогою аналітичних інструментів формування виробничої програми діяльності компанії-девелопера. Інтегрування будівельних проектів в складі інвестиційної програми.
статья, добавлен 28.12.2017Сутність та склад функціональних груп приміщень ресторану, їх можливий взаємозв'язок. Особливості організаційної структури ресторану. Характеристика системи маркетингу закладу ресторанного господарства. Нормативна документація базового підприємства.
отчет по практике, добавлен 09.05.2018Особливості функціонування підприємств галузі міжнародного туризму. Управління процесом надання послуг в туристичній сфері. Забезпечення умов проведення моніторингу ціннісно-орієнтованих факторів впливу на конкурентні переваги туристичних підприємств.
статья, добавлен 02.01.2019Фактори взаємодії у формуванні системи інклюзивного сервісу на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу. Вплив на підприємство готельно-ресторанного бізнесу. Рівень та якість надання послуг з урахуванням клієнтів категорії людей з особливими потребами.
статья, добавлен 28.12.2023Дослідження процесу основного виробництва кулінарної продукції та процесу обслуговування туристів з Італії. Організація контрольної діяльності закладу ресторанного господарства. Розробка заходів щодо підвищення якості надання послуг харчування туристам.
курсовая работа, добавлен 15.05.2016Організаційно-економічна характеристика підприємства, основні показники продуктивності праці. Розрахунок програми ремонту машин в господарстві, їх розподіл по місцях використання. Резерви підвищення ефективності використання машинно-тракторного парку.
курсовая работа, добавлен 20.08.2017Особливості головних послуг у готельному господарстві. Типологія готелів, їх характеристика. Перелік послуг, які надаються гостям у готелі. Організація додаткових послуг у готельному господарстві, визначення порядку проведення обов'язкової сертифікації.
курсовая работа, добавлен 14.08.2017Удосконалення системи управління персоналом підприємств сфери послуг. Дослідження кадрової проблеми сучасних підприємств сфери послуг. Аналіз та характеристика вимог до персоналу за інноваційного соціально орієнтованого типу економічного розвитку.
статья, добавлен 27.04.2021Дослідження факторів, аспектів і закономірностей удосконалення систем управління персоналом у залежності від актуальних економічних умов діяльності підприємства. Порівняння підходів до вдосконалення системи управління персоналом підприємств сфери послуг.
статья, добавлен 27.12.2016Порівняння підходів до вдосконалення системи управління персоналом підприємств сфери послуг. Дослідження факторів, аспектів і закономірностей удосконалення систем управління персоналом у залежності від актуальних економічних умов діяльності підприємства.
статья, добавлен 05.02.2019Закордонний досвід оцінювання якості адміністративних послуг. Критерії оцінки якості надання адміністративних послуг. Застосування методів оцінювання, що використовуються при управлінні якістю для оцінки результативності надання адміністративної послуги.
статья, добавлен 03.12.2020Формування механізму управління підприємствами ресторанного господарства під впливом загальних особливостей і закономірностей розвитку ринкової економіки. Принципи створення організаційної структури управління. Особливості управління мережею підприємств.
статья, добавлен 04.12.2016Функції ресторанного господарства в умовах ринкової економіки. Принципи та механізми управління фінансово-господарською діяльністю підприємства. Вплив зовнішнього і внутрішнього середовища на менеджмент кафе. Шляхи удосконалення системи управління.
курсовая работа, добавлен 26.12.2013Розміщення господарства, його природні та економічні умови. Показники економічної ефективності. Організаційна структура і структура управління виробничої системи. Діяльність лінійних і функціональних керівників. Аналіз виконання функцій управління.
курсовая работа, добавлен 06.10.2011Огляд діяльності підприємства, основних видів продукції. Організаційна структура та управління підприємством. Функціонування економічних служб, техніко-економічні показники діяльності підприємства. Оцінка платоспроможності і можливого банкрутства.
отчет по практике, добавлен 02.05.2024Механізми узагальнення та вдосконалення підходів до класифікації витрат підприємства відповідно до вимог сучасних умов господарювання. Елементи групування затрат організації сфери послуг в Україні. Контроль, регулювання та управління витратами в цілому.
статья, добавлен 01.02.2020Характеристика, організація загального управління готелю: статус, місце розташування, види номерів. Особливості роботи підрозділів готелю, оцінка якості послуг, які там надаються, аналіз фінансових показників. Дослідження рентабельності готелю "Рів’єра".
отчет по практике, добавлен 09.12.2009Поняття якості послуг в готельному господарстві. Структура якості готельних послуг. Системи розробки нових послуг підприємств готельного господарства, їх основні положення. Управління якістю послуг в готельному господарстві, концепції менеджменту якості.
реферат, добавлен 06.10.2016Аналіз формування лояльності споживачів до бренду ресторанної мережі. Ефективний бренд-менеджмент у діяльності вітчизняних підприємств ресторанного господарства. Складові лояльності клієнтів як чинника формування конкурентних переваг ресторанного закладу.
статья, добавлен 14.07.2017Етапи формування системи операційного менеджменту на підприємстві готельно-ресторанного господарства. Оцінка складових операційної системи ресторану. Особливості використання агрегатного планування при оптимізації операційних можливостей підприємства.
дипломная работа, добавлен 17.06.2016Сутність управління проектом як сукупність управлінських завдань, організаційних дій, методів і засобів досягнення мети проектної діяльності. Стратегії розгортання та керування проектами в Україні. Реформування сфери надання адміністративних послуг.
статья, добавлен 16.11.2017