Комплексный контроль качества по производству рубленых полуфабрикатов мощностью 3т. сырья в смену
Обеспечение населения пищевыми продуктами, основными источниками белков. Характеристика сырья и ассортимент готовой продукции. Рецептура котлет "Московские". Роль биохимических и физико-химических процессов в формировании качества готовой продукции.
Подобные документы
Анализ вопросов, связанных с повышением качества работы каменного карьера. Задачи по обеспечению объективной оценки качества испытаний и организации работы лаборатории технического контроля. Рекомендации по оценке качества сырья в каменном карьере.
статья, добавлен 02.03.2019История Уфимского спиртоводочного комбината – филиала ОАО "Башспирт". Технология производства ликероводочных изделий. Оборудование очистного цеха. Контроль и испытания в процессе изготовления продукции. Контроль качества и безопасности готовой продукции.
отчет по практике, добавлен 19.07.2013Характеристика производственного предприятия, ассортимент выпускаемых тканей. Выбор, обоснование сырья для ткани, параметры заправки и изготовление тканей по всем переходам технологического процесса. Контроль качества продукции, анализ гардинного полотна.
отчет по практике, добавлен 04.03.2018Анализ существующих систем контроля качества стеклянных изделий применительно к задачам автоматизации контроля качества готовой продукции. Определение результатов экспериментальных исследований макета системы контроля качества с оптическим датчиком.
статья, добавлен 02.02.2019- 80. Оценка эффективности технологических процессов обработки, хранения и переработки рыбной продукции
Характеристика выловленного сырья. Изучение технологии производства нерки пряной подкопченной в вакуумной упаковке. Контроль качества рыбной продукции. Проведение сырьевого, продуктового, теплоэнергетических расчетов. Охраны окружающей среды и сангигиена.
курсовая работа, добавлен 26.03.2016 Исследование посвящено оптимизации технологии производства рубленых полуфабрикатов из мяса птицы и созданию пищевого продукта с улучшенными функционально-технологическими свойствами. Разработка рецептуры и способа производства рубленых полуфабрикатов.
статья, добавлен 26.04.2023Должностные обязанности специалистов метрологической службы и отделов стандартизации. Входной контроль материалов и комплектующих, качества готовой продукции. Перечень стандартов, необходимых для производства продукции. Поверка средств измерений.
отчет по практике, добавлен 21.09.2015Особенности офсетной бумаги, характеристика сырья и готовой продукции. Расчет производительности бумагоделательной машины и фабрики, расхода полуфабрикатов, размалывающего оборудования, массных насосов, переработки брака и клеильно-минерального отдела.
курсовая работа, добавлен 07.06.2014Основные требования к проектируемому производству. Формирование ассортимента продукции. Структура производственного цеха. Подбор технологического оборудования. Расчет потребности в основном и дополнительном сырье. Контроль технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 09.05.2018Сдобное тесто для печенья, рецептуры. Основные требования к готовой продукции. Технологическая схема производства печенья сдобного. Оборудование для упаковывания. Физико-химический свойства пленок. Требования к готовой упаковке и маркировке для печенья.
курсовая работа, добавлен 29.04.2019Назначение установки, ее состав по блокам. Характеристика сырья и готовой продукции. Описание технологической схемы блока гидроочистки. Нормы технологического режима, возможные нарушения и способы устранения блока гидроочистки, лабораторный контроль.
курсовая работа, добавлен 20.02.2024Изучение технологического и аппаратурного оформления установки по переработке дизельного топлива. Характеристика исходного сырья и готовой продукции, анализ ее фракционного состава. Минимизация экологического ущерба от производственных процессов.
отчет по практике, добавлен 07.03.2015Получение полуфабрикатов и готовой товарной продукции в нефтеперерабатывающей отрасли методом компаундирования. Подготовка нефти к отгрузке на танкеры. Расчет покомпонентного материального баланса для разных типов сырья. Оптимизация плана реализации.
статья, добавлен 08.03.2014Общая характеристика производства гранулированной аммиачной селитры. Характеристика исходного сырья, материалов и готовой продукции. Кристаллические модификации нитрата аммония. Расчёт, автоматизация, аналитический контроль технологических процессов.
дипломная работа, добавлен 05.06.2017Понятие синтетических моющих средств, их основное назначение, преимущества и недостатки. Характеристика сырья и материалов, из которых они изготавливаются. Описание технологического процесса выпуска СМС. Контроль, хранение, упаковывание готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 25.05.2014Расчет производственной рецептуры хлеба и пирожного. Должностные инструкции персонала. Функции производственно-технической лаборатории. Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий. Требования по безопасности технологических процессов.
отчет по практике, добавлен 24.02.2017Организационная характеристика работы предприятия общественного питания, особенности планирования заготовочных, мясорыбных и мучных цехов. Принципы создания интерьера залов служебного кафе, схема движения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 10.02.2011Характеристика сырья для синтетических моющих средств. Технологический процесс и контроль за качеством готовой продукции. Обзор критериев определения потребительской ценности. Хранение и упаковка продукции. Области применения синтетических моющих средств.
реферат, добавлен 09.05.2018Номенклатура выпускаемой продукции и характеристика сырья. Значения модуля упругости и химический состав асбеста. Технологическая схема автоматизированной линии производства асбестоцементной массы. Режим работы завода, контроль качества и охрана труда.
курсовая работа, добавлен 05.12.2016Ассортимент вареных колбасных изделий по ГОСТу. Технологическая схема производства вареных колбас и характеристика используемого сырья. Технологическая схема подготовки колбас к реализации. Характеристика готовой продукции на примере колбасы "Докторская".
курсовая работа, добавлен 16.05.2014Оценка продукции, сырья и сырных полуфабрикатов. Классификация, химический состав, пищевая ценность и характеристика ассортимента сыров. Устройство и принцип действия линии по изготовлению продукции. Комплексы оборудования для подготовки молока.
курсовая работа, добавлен 25.12.2013Краткая характеристика установки и технологическая схема получения извести и диоксида углерода. Описание сырья и готовой продукции. Физико-химические основы процесса. Нормы технологического режима. Охрана труда и техника безопасности. Реактивы по ГОСТу.
реферат, добавлен 12.12.2016Химический состав и компоненты пастеризованного молока. Технология его производства: очистка, нормализация, гомогенизация, пастеризация, фасование. Характеристика оборудования и сырья. Расход сырья и выход готовой продукции. Расчет материального баланса.
курсовая работа, добавлен 28.05.2015Понятие пластмассы, характеристика готовой продукции и сырья. Физико-химические основы технологического процесса. Виды брака и способы его устранения, выбор электропогрузчика, сушилки брикетов и оборудования для упаковки. Основные требования безопасности.
курсовая работа, добавлен 04.04.2018Научные основы технологии сырья. Аппаратурное оформление технологического процесса. Метрология, стандартизация и сертификация заданного продукта питания. Товароведческая оценка качества готовой продукции. Создание здоровых и безопасных условий труда.
курсовая работа, добавлен 17.12.2014