Организация работы столовой п. Береговой при производственном предприятии на 100 мест
Характеристика и структура предприятия (столовая п. Береговая), его производственная программа. Расчет необходимого количества продуктов для полноценного обеспечения столовой, подбор необходимого оборудования, кухонного инвентаря. График выхода на работу.
Подобные документы
Проект бетоносмесительного цеха для производства опорных плит. Производственная программа предприятия. Общая характеристика изделия. Требования к конструкционным материалам. Подбор состава бетона. Расчет складов сырья, выбор технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 20.01.2014Определение типа и формы организации производства. Расчет основного и вспомогательного оборудования, необходимого количества персонала и его назначение. Расчет площадей цеха. Выбор типа зданий для размещения, компоновка и планировка механических цехов.
курсовая работа, добавлен 27.05.2012Основной расчет количества материала необходимого для изготовления изделия. Характеристика сварочного оборудования, применяемого при сварке. Особенность подготовки профильного металла. Получение неразъемного соединения прямой и обратной полярностью.
контрольная работа, добавлен 06.07.2016Этапы разработки производственной программы предприятия общественного питания. Составление графика загрузки торгового зала, расчет количества посетителей. Расчет количества блюд, составление плана-меню. Расчет численности работников, подбор оборудования.
контрольная работа, добавлен 15.01.2018Технологические карты водок, настоек и ликеров, изготавливаемых на исследуемом ликеро-водочном заводе. Характеристика оборудования, необходимого по нормативным документам. Расчет фонда времени работы оборудования. Понятие и время старения ликеров.
презентация, добавлен 15.12.2017Материал, используемый для изготовления преформ на производственной линии SIPA PPS48. Транспортная маркировка и упаковка преформ. Организация работ по контролю качества готового изделия на участке. Расчет необходимого количества оборудования на участке.
курсовая работа, добавлен 19.04.2016Технология получения катодной меди. Выбор технологии плавки на штейне. Процесс плавки в жидкой ванне (ПЖВ). Расчет основных сульфидных минералов. Расчет состава конверторного шлака. Расчет состава, количества штейна. Расчет необходимого количества дутья.
курсовая работа, добавлен 10.09.2011Обоснование выбора типа производства. Выбор метода получения заготовок. Выбор оборудования и режущего инструмента. Расчет режимов резания и машинного времени. Описание и расчет станочного приспособления. Расчет приведенной производственной программы.
курсовая работа, добавлен 06.08.2013Технико-экономическое обоснование предприятия общественного питания. Реализация блюд в зале. Расчет количества продуктов и складской группы помещений, овощного, мясорыбного, горячего и холодного цеха. Безопасность жизнедеятельности на предприятии.
дипломная работа, добавлен 31.05.2014Расчет потребного количества оборудования. Построение графика загрузки оборудования. Расчет показателя загрузки оборудования, определение потребного количества оборудования. Основные способы улучшения ассортимента и качества выпускаемой продукции.
курсовая работа, добавлен 18.01.2022- 111. Расчет горения газов
Химический состав газов. Расчет горения доменного газа. Определение теоретически необходимого количества сухого воздуха. Состав дымовых газов. Процентное соотношение продуктов горения. Расчет горения коксового газа. Расчет горения природного газа.
контрольная работа, добавлен 29.06.2020 Изучение ассортимента блюд, изготавливаемых в пиццерии. Составление плана-меню пиццерии. Подбор технологического оборудования, инвентаря и инструментов, используемых при работе. Составление документации на продукцию, изготавливаемую в пиццерии.
курсовая работа, добавлен 07.02.2017Назначение и характеристика объекта, физические свойства нефти. Пересчет характеристик насоса с воды на нефть, определение необходимого давления на входе в насос. Подбор насосного оборудования, выявление уровня эффективности магистрального трубопровода.
курсовая работа, добавлен 20.09.2020Выбор типа абсорбера. Гидродинамические режимы работы тарелок. Типы тарелок. Определение количества поглощаемого газа и расхода абсорбента. Определение диаметра абсорбента. Гидравлический расчет. Определение необходимого количества рабочих тарелок.
курсовая работа, добавлен 24.12.2019Выбор производительности и типа котельной. Характеристика ее основных компонентов. Определение количества воздуха, необходимого для горения, состава, количества дымовых газов и их энтальпии. Тепловой расчет топки. Конструктивное определение экономайзера.
курсовая работа, добавлен 28.10.2013Расчет низшей теплоты сгорания топлива и подбор топочного устройства. Расчет теоретических и действительных объемов воздуха и продуктов сгорания. Тепловой баланс теплогенератора и расход топлива. Устройство и эксплуатация оборудования котельных.
курсовая работа, добавлен 18.10.2017Характеристика трассы участка сооружаемого газопровода. Подбор оборудования, расчёт необходимого количества газа для очистки полости, составление сметы на сооружение участка. Состав технологического потока при строительстве магистрального газопровода.
дипломная работа, добавлен 22.03.2011Расчёт такта поточной линии и потребного количества рабочих мест. Разработка стандарт-плана работы. Организация обслуживания рабочих мест. Планировка участка поточной линии. Обоснование и выбор транспортных средств. Организация обеспечения инструментом.
реферат, добавлен 05.04.2010- 119. Организация деятельности предприятия общественного питания. Профессиональная деятельность повара
Характеристика предприятия питания. Организация снабжения сырьём. Схема расстановки оборудования в цехе. Характеристика оборудования, инвентаря, посуды, используемой при приготовлении блюд. Технология приготовления блюд и изделий, требования к качеству.
отчет по практике, добавлен 26.06.2011 - 120. Печатный процесс
Выбор способа печати и печатных форм. Выбор и обоснование проектируемого оборудования в печатном цехе. Разработка мероприятий по техническому контролю. Расчет необходимого количества рабочей силы, основных материалов. Определение стоимости электроэнергии.
курсовая работа, добавлен 25.04.2015 Размещение цехов в структуре здания, график работы поваров горячего и холодного цехов, проектирование рабочих мест и необходимое технологическое оборудование. Организация работы складского хозяйства, обслуживания посетителей, контроля качества продукции.
реферат, добавлен 11.09.2010Общая характеристика предприятия кафе общего типа на 50 мест с баром. Проектирование горячего цеха посредством технологических расчетов, включающих определение режима работы и численности производственных работников, расчет оборудования и площади цеха.
курсовая работа, добавлен 15.06.2010Особенности организации кондитерских и мучных цехов. Разработка ассортимента изделий и производственной программы цеха. Расчет потребного количества продуктов, выхода теста и отделочных полуфабрикатов. Расчет механического и холодильного оборудования.
методичка, добавлен 18.03.2017Выбор заготовки с ее химическими и физическими свойствами. Разработка технологического процесса изготовление детали и расчет режимов резания. Подбор и обоснование необходимого оборудования, инструментов. Правила эксплуатации токарных и фрезерных станков.
курсовая работа, добавлен 27.09.2017Порядок организации работы поточной линии. Расчет такта выпуска детали. Расчет потребного количества оборудования и его загрузки. Планирование расположения оборудования, выбор и расчет транспортных средств. Построение графика работы поточной линии.
методичка, добавлен 21.11.2012