Строение и свойства белков
Белки (протеины, полипептиды) — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из соединённых в цепочку пептидной связью альфа-аминокислот. Белки могут состоять от 5 до 1000 аминокислотных остатков, связанных между собой пептидными связями.
Подобные документы
Высокомолекулярные органические вещества, построенные из аминокислот, соединенных пептидными связями. Простые и сложные белки. Функции белков в организме. Образование водородных связей между аминокислотами. Последовательность аминокислот в белке.
реферат, добавлен 08.02.2011Белки как высокомолекулярные азотистые органические вещества, основная и необходимая составная часть всех организмов. Построение белков по единому принципу, четыре уровня их организации. Основные виды денатурации. Открытие аминокислот в составе белков.
курсовая работа, добавлен 14.04.2012Белки — высокомолекулярные азотсодержащие органические вещества, молекулы которых построены из остатков аминокислот. Функции белка: защитная, транспортная, питательная, структурная, гормональная. Характеристика синтеза белка. Моноаминокарбоновые кислоты.
контрольная работа, добавлен 10.12.2010Изучение состава, структуры и свойств белков как высокомолекулярных органических веществ, состоящих из аминокислот, соединенных в цепь пептидной связью. Анализ биологических функций пептидов как веществ, молекулы которых построены из остатков аминокислот.
реферат, добавлен 04.06.2011Белки в жизнедеятельности организмов. Переваривание белковых молекул при пищеварении до аминокислот. Пространственная структура белка. Фибриллярные и глобулярные белки. Пептидные цепи глобулярных белков. Белки растительного и животного происхождения.
реферат, добавлен 04.09.2009Свойства высокомолекулярных органических веществ, состоящих из соединенных в цепочку пептидной связью альфа-аминокислот. Биологические качества и функциональное предназначение аминокислотного состава белков в клетках живых растительных организмов.
презентация, добавлен 17.04.2014Характеристика сущности, видов и основных функций белков (протеинов, полипептидов) - высокомолекулярных органических веществ, состоящих из соединенных в цепочку пептидной связью альфа-аминокислот. Денатурация белков. Каталитические функции ферментов.
реферат, добавлен 25.11.2011Белки – главный компонент клетки, их химический состав. Общая формула аминокислот. Строительные белки, входящие в состав биологических мембран. Функции транспортных белков. Антитела, вырабатывающиеся организмом при попадании в него чужеродных веществ.
презентация, добавлен 28.10.2013Строение белка и его функции. Число аминокислотных остатков, входящих в молекулы отдельных белков. Роль белков в транспорте веществ в организме. Биологические катализаторы, основные свойства ферментов. Классификация белков: протеины, глобулины и пр.
реферат, добавлен 21.09.2016Белки (протеины) - источник энергии и строительный материал организма. Строение, свойства, функции белков. Аминокислоты - основные азотосодержащие вещества белков. Биологически активные вещества - гормоны, биологические катализаторы - ферменты (энзимы).
реферат, добавлен 25.03.2012Основные азотосодержащие вещества, из которых состоят белки. Группы, входящие в состав радикала R аминокислот. Полипептидные цепи фибриллярных белков. Их роль в транспорте веществ в организме. Важнейшие свойства ферментов. Процесс и этапы пищеварения.
реферат, добавлен 12.12.2014Понятие и классификация аминокислот. Характеристика пептидной связи. Уровни организации белковой молекулы. Химические и физические свойства белков, методы их анализа и функции. Фибриллярные и глобулярные белки, конечные продукты белкового обмена.
презентация, добавлен 05.04.2018Физические свойства белков: растворимость в воде, молекулярная масса, способы очистки. Химические свойства: строение молекулы, оптическая активность, последовательность аминокислот. Белки у разных видов организмов. Денатурация и синтез белков.
реферат, добавлен 31.01.2011Белковые вещества как высокомолекулярные органические соединения. Классификация белков по строению пептидной цепочки, по степени растворимости белка. Характеристика неферментативных превращений белков. Ферментативный гидролиз белков. Пищевая ценность.
доклад, добавлен 06.05.2020Вещества, входящие в состав клетки: белки (полипептиды), нуклеиновые кислоты, липиды, углеводы (полисахариды). Строение моносахаридов, дисахаридов и полисахаридов. Расщепление как источник энергии. Запасающая, защитная и регуляторная функции липидов.
презентация, добавлен 12.10.2012Химическое строение белков и свойства входящих в них компонентов, классификация аминокислот. Характеристика полипептидных цепей различных белков, принцип построения белковых молекул. Ферментативная, гормональная, транспортная, защитная функции белков.
лекция, добавлен 27.04.2012Исследование роли белков в живой природе. Группы, входящие в состав радикала R аминокислот. Построение пространственной структуры белка. Образование правильной спирали. Взаимодействие радикалов R и аминокислот с образованием дисульфидных мостиков.
реферат, добавлен 30.09.2013Белки - высокомолекулярные природные полимеры, построенные из остатков аминокислот. Функционирование белка - основа важнейших процессов жизнедеятельности организма. Применение химического синтеза белка для получения пептидов. Значение белков в питании.
реферат, добавлен 10.04.2016Содержание химических элементов в клетке: кислород, углерод, водород, азот, кальций, фосфор, калий и другие. Органические вещества клетки: белки (полипептиды), нуклеиновые кислоты, липиды, углеводы (полисахариды). Основные функции нуклеиновых кислот.
презентация, добавлен 19.03.2018Понятие аминокислот, их классификация и получение, физические и химические свойства. Уровни структурной организации белковых молекул, характеристика простых и сложных белков. Отличительные черты биологических функций белков, методы их выделения и анализ.
реферат, добавлен 16.05.2017Разнообразие белков, последовательность расположения и количество входящих в них аминокислотных остатков. Основные функции белков, жиров, углеводов, нуклеиновых кислот. Значение белков в питании. Калорийность чистого жира. Растительные и животные жиры.
презентация, добавлен 17.01.2014Понятие, первичная и вторичная, третичная и четвертичная структура, а также функции и биологическая роль белков и полипептидов в организме человека. Физико-химические свойства и особенности, пространственное строение данных биологических соединений.
лекция, добавлен 26.09.2017Классификация аминокислот, способы их получения, физические, химические свойства. Реакции функциональных групп, содержащихся в радикалах аминокислот. Кислотно-основные свойства пептидов, их структура. Качественные реакции на аминокислоты, пептиды и белки.
учебное пособие, добавлен 20.12.2015Элементный состав и строение белков. Пептидная связь атомов. Молекулярная масса белков. Общая формула аминокислот. Первичная, вторичная, третичная, четвертичная структура белков. Спиральные и складчатые структуры белков. Их денатурация. История изучения.
реферат, добавлен 14.04.2010Белок как один из важнейших компонентов любого живого организма. Принципы строения, химические свойства и биологические функции белков. Уровни в строении полипептидной цепи белков. Особенности реакций, доказывающих свойства белков: описание опытов.
научная работа, добавлен 06.02.2012