Аргументированный скрининг и исследование свойств культур микроорганизмов для приготовления пробиотических молочно-растительных продуктов
Подбор консорциума пробиотических культур для иммобилизации и использования в молочно-растительных продуктах. Показатели химического состава сред культивирования. Биохимическая активность культур бактерий. Индексы ингибирования роста патогенных микробов.
Подобные документы
- 101. Расчет трактора
Обработка почвы как воздействие на почву рабочими органами машин и орудий, обеспечивающими создание наилучших условий для возделываемых культур, назначение. Комплектование машинно-тракторного агрегата, аналитический расчет состава, подготовка к работе.
курсовая работа, добавлен 31.08.2011 Анализ современных технологий, позволяющих снизить себестоимость производства мясных продуктов, при этом гарантируя потребителю сохранение стандартов качества. Биохимические превращения, которые протекают в мясном сырье при производстве колбасных изделий.
статья, добавлен 15.05.2017- 103. Выявление особенностей в конструкциях измельчителей зерновых культур при производстве комбикормов
Проблемы разработки единого подхода и принципов классификации измельчающих машин. Применение молотковых дробилок на комбикормовых предприятиях для измельчения зерновых продуктов. Анализ показателей, характеризирующих работу молотковых дробилок.
статья, добавлен 17.12.2019 Анализ химического состава металла, свойств сварных соединений, выполненных разными электродами марки УОНИ 13/55 отечественного и зарубежного производства. Выявление электродов, обеспечивающих свойства сварных соединений при температуре до -70◦С.
статья, добавлен 30.04.2018Изучение химического состава, механических свойств и прокаливаемости сталей, применяемых при изготовлении шарошек и лап отечественных и зарубежных буровых долот диаметром до 150,0 мм. Режимы термообработки заготовок для определения механических свойств.
статья, добавлен 31.08.2018Основные направления развития пищевой и перерабатывающей промышленности на современном этапе. Разработка импортозамещающих продуктов питания. Рассмотрение процесса механической обработки наноструктурированных материалов зерновых и бобовых культур.
статья, добавлен 02.02.2019Возможность хранения заквасок для пищевой и биотехнологической промышленности в течение длительного периода времени без потери их свойств. Описание методов глубокого замораживания биоматериалов, лиофилизации и L-высушивания, их достоинства и недостатки.
статья, добавлен 11.02.2017Транспорт и дозирование компонентов питательных сред. Проведение процессов ферментации. Основные типы ферментаторов и особенности процессов культивирования. Фракционирование культуральной жидкости. Получение целевых продуктов различной степени очистки.
контрольная работа, добавлен 04.05.2020Изучение аппаратурного оснащения и технологической схемы производства кисломолочных продуктов. Исследование влияния витаминов группы В на процесс изготовления йогурта. Оценка кислотности, органолептических показателей и уровня микроорганизмов в продукте.
дипломная работа, добавлен 28.12.2011- 110. Сравнительная оценка ядерно-магнитных релаксационных характеристик подсолнечных и рапсовых лецитинов
Характеристика эмульгатора, получаемого из растительных масел и применяемого в производстве пищевых продуктов. Различия в составе жирных кислот масла и фосфолипидов. Специфика спин-спиновой релаксации протонов в рапсовых и подсолнечных лецитинах.
статья, добавлен 20.05.2017 Способы сохранения исходных свойств жидких продуктов. Построение математической модели процесса криоконцентрации при поточно-контактном взаимодействии холодильного агента и продукта. Выбор рабочего вещества для использования в струйном криоконцентраторе.
автореферат, добавлен 15.06.2018Рассмотрена возможность использования растительных экстрактов в технологии безалкогольных напитков для повышения пищевой ценности, содержания биологически активных веществ. Определены параметры извлечения экстрактивных веществ из лекарственных растений.
статья, добавлен 30.01.2017Подходы к оценке состояния тракторов, их основные эксплуатационные показатели и принципы прогнозирования дальнейших изменений параметров состояния. Анализ ремонтного фонда тракторов ДТ-75Б на исследуемом предприятии методами технической диагностики.
статья, добавлен 19.05.2018Анализ влияния рисовой муки на органолептические, физико-химические и микробиологические свойства кисломолочных продуктов. Разработка нового сметанного продукта, органолептические свойства. Главные микробиологические показатели в сметанных продуктах.
статья, добавлен 23.08.2013Математические модели формирования микроструктуры и механических свойств стержневого проката. Возможность применения моделей для оптимизации химического состава стали и снижения разброса значений механических свойств арматурного термоупрочненного проката.
статья, добавлен 20.11.2018Исследование механизма разрушения глинистых пород. Изменения свойств глинистых пород в зависимости ионного состава водных фильтратов. Разработка рекомендаций по составу фильтратов буровых растворов, способствующих сохранению номинального диаметра скважин.
автореферат, добавлен 27.07.2018Обоснование влияния растительного компонента – семян чиа – на процесс ферментации и сквашивания молочно-растительной смеси. Изучение влияния различного количества наполнителя в виде цельных и измельченных семян чиа на динамику кислотонакопления образцов.
статья, добавлен 30.04.2018Технико-экономические показатели машин для уборки, погрузки, транспортировки сена, зеленой массы, сенажа, силоса. Технология подготовки участка и кормоуборочных комбайнов к работе. Контроль и оценка качества работы машин для заготовки измельченных кормов.
курсовая работа, добавлен 27.06.2015Конструктивная особенность аппарата для культивирования микроорганизмов, которая влияет на расчёт скоростей жидкой фазы в газожидкостном потоке. Зависимость скорости газожидкостного потока от скорости газа, свойств среды, газосодержания в различных зонах.
статья, добавлен 09.10.2018Основные сведения о конструкции домкрата, принцип его работы. Причины выхода из строя передачи винт-гайка. Анализ условий работы винта. Определение требуемых свойств материала, подбор методов его испытания. Уточнение химического состава материала.
курсовая работа, добавлен 15.01.2015Обоснование применения зерновых культур при производстве детского пробиотического продукта. Характеристика и апробация экспериментальных исследований по определению дозы внесения зернового компонента для производства детского пробиотического продукта.
статья, добавлен 27.01.2018Обоснование выбора и использования полимеров при разработке комплексных жидкостекольно-полимерных связующих для литейных формовочных смесей. Исследование свойств смесей на основе солевых связующих и установление оптимальных режимов их приготовления.
автореферат, добавлен 03.02.2018Эффективность применения анаэробного метода при переработке отходов животноводства. Использование продуктов анаэробной переработки отходов животноводства в качестве источника кормовых добавок. Последние разработки в области конструкции биореакторов.
статья, добавлен 24.12.2017Исследование влияния воздействий на подверженную эрозии почву при возделывании сельскохозяйственных культур с целью сохранения и повышения ее плодородия. Определение агротехнических требований к работе машин при выполнении технологических операций.
статья, добавлен 29.04.2017Особенности и условия эффективного использования аппаратов, работающих на избыточном давлении в отечественных технологиях посева пропашных культур. Факторы, влияющие на процесс транспортирования семян дозирующим элементом диска всасывающего аппарата.
статья, добавлен 29.06.2017