Аналітичний огляд прогресивних процесів сушіння гідробіонтів
Особливості технології сушіння гідробіонтів. Порівняльна характеристика різних технологічних способів сушіння нерибних продуктів моря. Шляхи вдосконалення методики та обладнання з метою розробки ефективної енергозбережної технології сушіння гідробіонтів.
Подобные документы
Феноменологічна гіпотеза процесу зневоднення вологих матеріалів у масообмінних модулях. Аналіз динаміки процесу сушіння харчової сировини у функціональних місткостях. Фізико-математична модель механізмів переносу маси при сушінні у масообмінних модулях.
автореферат, добавлен 25.06.2014Розроблення принципової схеми установки фільтраційного сушіння СМ виробництва шлакового гравію. Порівняння енергетичних затрат на висушування сировинних матеріалів в барабанній сушарці і фільтраційним методом. Розрахунок основних параметрів установки.
статья, добавлен 26.02.2017Оцінка міцності незшивного клейового скріплення книжкових блоків за умови обробки корінців дисковими різцями нахиленими під кутом. Удосконалення клеїв, технології їхнього нанесення, сушіння. Рекомендації щодо матеріалу різальної частини торцевих фрез.
статья, добавлен 09.10.2020Аналіз застосування для сушіння рідких матеріалів віброкиплячого шару інертних тіл, який складається із суміші частинок, що мають різні адгезійні властивості, теплопровідність і теплоємкість фторопласту та алюмінію. Доцільність використання інертних тіл.
статья, добавлен 15.12.2017Сушіння деревини як процес видалення вологи з матеріалу шляхом випаровування. Класифікація деревинних частинок за фракційним складом. Оптимальні швидкості "кружляння" плоскої стружки. Технічна характеристика барабанних сушарок та сушильних агрегатів.
дипломная работа, добавлен 09.06.2014Вплив компонування пучка термосифонів на інтенсивність тепловіддачі. Процеси сушіння зерна в шаровому апараті із трубчатими поверхнями підведення енергії. Методика розрахунку блокової зерносушарки з випарювально-конденсаційними системами енергопідводу.
автореферат, добавлен 25.07.2015Опис процесу термообробки і сушіння зерноматеріалів інфрачервоним випромінюванням, практична ідентифікація моделей. Залежність зміни температури випромінювача і матеріалу в часі. Динаміка зміни температури і вологовмісту рухомого шару зернових матеріалів.
научная работа, добавлен 30.01.2017- 58. Сучасний стан наукових досліджень у сушінні молока розпилом і використання нетрадиційної сировини
Моделі кінетики сушіння однієї краплі, аспекти утворення мікроструктури сухого продукту в лабораторних і промислових умовах, явище розшарування твердого тіла та їх зв’язок з функціональними властивостями. Здатність продукту поглинати і віддавати вологу.
статья, добавлен 13.08.2016 Кінетика процесу сушіння кісточкових фруктів із застосуванням СВЧ і СНЧ для абрикосів і вишні. Методика оптимізації якісних показників висушених фруктів. Застосування комбінованого енергопідведення – конвекція + СВЧ і СНЧ. Електрофізичні параметри сушки.
автореферат, добавлен 28.09.2015Споживання енергії установками для сушіння і активного вентилювання зерна. Способи і методи підвищення енергоефективності досушування зерна. Застосування електроакумуляційного нагріву повітря. Розробка системи автоматичного керування процесом сушки зерна.
дипломная работа, добавлен 14.06.2018Вивчення зміни значень кінематичних коефіцієнтів процесу сушіння усіх зразків підготовленого борошна. Дослідження зміни структури крохмальної гранули за дії температури у водному розчині. Аналіз значень кінематичних коефіцієнтів та похибки вимірювань.
статья, добавлен 05.09.2023Аналіз методів обробки гідробіонтів, які застосовують на рибопереробних підприємствах. Огляд експериментальних досліджень з розморожування блоків риби у НВЧ-полі та часу перетворення електромагнітної енергії в теплову. Аналіз отриманих результатів.
статья, добавлен 19.02.2016Аналіз доцільності удосконалення технології мусів із креветок. Пріоритетні напрями переробки рибної сировини та розширення асортименту рибних продуктів. Застосування креветок для створення харчових продуктів із покращеними органолептичними показниками.
статья, добавлен 19.09.2022Розробка та аналіз конструктивно-технологічної схеми сушарки високовологого насіння баштанних культур безперервної дії. Характеристика математичної моделі процесу сушіння насіння гарбуза в протитечії, яка вперше зв’язує перерозподіл вологи в насінні.
автореферат, добавлен 29.07.2015Дослідження сучасного стану виробництва консервів з рибної сировини. Основні напрямки удосконалення процесу теплової стерилізації консервованих продуктів з гідробіонтів. Розробка технології ферментування м’язової тканини комплексом пептидгідролаз.
автореферат, добавлен 28.08.2014- 66. Розробка процесу сушіння плодово-ягідної сировини змішаним теплопідводом зі штучним пороутворенням
Дослідження процесу сушіння змішаним теплопідводом зі штучним пороутворенням. Аналіз зневоднення плодово-ягідної сировини. Визначення коефіцієнту поверхневого натягу. Оцінка форми та структури вологи, якості напівфабрикату. Розробка елементів сушарки.
автореферат, добавлен 25.07.2014 Розроблення та наукове обґрунтування технології макаронних виробів з бетакаротином, лецитином і аскорбіновою кислотою. Встановлення оптимальних параметрів тістоприготування та механізмів впливу добавок на процес сушіння та якість макаронних виробів.
автореферат, добавлен 07.03.2014Аналіз різних способів нагрівання деревини перед сушінням для вибору раціонального варіанту, що зменшує теплову потужність обладнання, за рахунок збільшення тривалості процесу. Опис залежностей для визначення витрат теплової енергії на процес нагрівання.
статья, добавлен 30.07.2016Розробка наукових і практичних основ використання біотехнологічних і щадних теплофізичних процесів у виробництві широкого асортименту рибних продуктів підвищеної біологічної цінності. Обґрунтування доцільності використання процесу ферментування.
автореферат, добавлен 28.08.2015Напрямки переробки кизилу кримського звичайного з отриманням продукції нових видів та високої якості. Раціональні режими та технологічні схеми процесів переробки кизилу. Оцінка якості нової продукції за органолептичними та фізико-хімічними показниками.
автореферат, добавлен 26.02.2015Дослідження впливу механічних коливань на гідродинаміку та кінетику тепло-, масообміну при переробці харчової рослинної та тваринної сировини. Розробка конструкцій прогресивних вібраційних апаратів для сушіння, термічної обробки і миття сировини.
автореферат, добавлен 28.07.2014Дослідження ефективності базових процесів одержання виробів з композицій епоксиполімерів ультразвуковою модифікацією, приготування композицій епоксиполімерів, просочування, дозованого нанесення, сушіння, модифікування поверхні волокнистих наповнювачів.
автореферат, добавлен 19.07.2015Особливості процесів виділення вологи із твердих матеріалів. Використання барабанної сушарки для безпосереднього сушіння при атмосферному тиску кускових, зернистих і сипучих матеріалів. Технологічна схема сушарки. Визначення розмірів сушильного барабану.
реферат, добавлен 28.11.2019Визначення впливу потужності джерела НВЧ-енергії та глибини вакуумування на тривалість нагрівання пряної сировини. Вивчення кінетики маси та вологовмісту при мікрохвильовому концентруванні і сушінні за умов вакуумування. Аналіз інтенсифікації процесів.
статья, добавлен 29.01.2016Сушіння як одна з технологічних операцій макаронного виробництва. Ознаки масового типу виробничого процесу. Розрахунок кількості робочих місць та їх завантаження. Вибір транспортних засобів для міжопераційного переміщення виробів на підприємстві.
курсовая работа, добавлен 25.04.2016