Проект участка горячего цеха ресторана "Наполи"
Требование к сырью для изготовления колбасок "Немецкие". Снижение себестоимости и увеличение объема технологической влаги. Рекомендуемые сроки хранения колбасок. Расчет затрат на сырье и основные материалы. Прибыль и ее подсчет от реализации продукции.
Подобные документы
Анализ состояния технического перевооружения участка цеха по обслуживанию и ремонту насосно-компрессорных труб. Назначение, характеристика и применение труб, расчет экономического эффекта внедрения нового оборудования. Вредные факторы производства.
курсовая работа, добавлен 26.02.2015Характеристика модели изделия. Ассортимент костюмных тканей. Выбор методов обработки, оборудования и приспособлений малой механизации. Расчет параметров объектов. Характеристика типа потока. Расчет технологической схемы потока. Планировка швейного цеха.
курсовая работа, добавлен 16.10.2013Производство плодоовощных консервов: классификация, ассортимент, сырье и материалы. Технологические схемы выпуска напитков, овощных салатов. Рецептура консервов, нормы расхода сырья. Расчет мощности линии, выбор оборудования; стандарты, контроль качества.
курсовая работа, добавлен 09.05.2018Анализ технологического процесса производства сметанно-творожной продукции. Ассортимент и характеристика выпускаемого товара. Расчет и подбор технологического оборудования. Технохимический и микробиологический контроль на сырье и готовую продукцию.
курсовая работа, добавлен 12.12.2013- 80. Совершенствование работы горячего цеха хлебокомбината на примере АО "Вязниковский хлебокомбинат"
Характеристика предприятия АО "Вязниковский хлебокомбинат". Организация работы горячего цеха. Характеристика основного вида сырья. Технология приготовления теста и хлебобулочных изделий. Ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий, контроль качества.
дипломная работа, добавлен 18.04.2024 Определение мощности и составление производственной программы холодного и горячего цеха предприятия, ассортимента и количества приготавливаемых блюд. Расчет численности производственных работников. Исчисление немеханического оборудования и площади цеха.
контрольная работа, добавлен 17.06.2011Анализ устройства и принципов работы горячего цеха. Разработка схемы технологических потоков сырья, готовой продукции и отходов. Составление меню кафе. Выбор ассортимента продукции. Обоснование производственной программы. Разработка технологических карт.
курсовая работа, добавлен 16.09.2017Проект цеха по производству хлебобулочных изделий. Технологические схемы процесса. Расчет рецептур, сырья, хлебопекарных печей и оборудования основных и вспомогательных помещений. Дефекты хлебобулочных изделий, стандартизация и технохимический контроль.
курсовая работа, добавлен 09.05.2018Общая характеристика производства, используемое сырье и материалы, инструментарий. Номенклатура выпускаемой плитки на линиях FMS2500/105 и FMS-2850, ее типы и функциональные особенности. Этапы технологического процесса изготовления данной продукции.
реферат, добавлен 25.01.2013Разработка технологического процесса изготовления и механической обработки детали "Насадка". Анализ технических требований и материалов заготовки. Экономическое обоснование выбора заготовки. Расчет технологической себестоимости изготовления детали.
курсовая работа, добавлен 12.06.2012Организация рабочего места для сварки мелких и средних узлов, изготовляемых на ПО "Гомсельмаш". Калькуляция себестоимости изделия на участке. Расчет объема товарной продукции и показателей эффективности. Расчет срока окупаемости инвестиций в участок.
дипломная работа, добавлен 28.08.2010Выбор потенциально возможных вариантов для сравнения технического уровня конструкций проектируемого и базового изделий. Расчет затрат на проектирование продукта. Подсчет прогнозируемой цены предмета и прибыли предприятия от производства новой продукции.
курсовая работа, добавлен 13.01.2016Анализ и выбор оптимальной технологической схемы производства. Расчет сырья и готовой продукции, расхода вспомогательных материалов и тары. Организация производственного контроля, требования к готовой продукции. Расчет производственных площадей.
курсовая работа, добавлен 19.05.2015Технологический проект шиномонтажного участка, необходимые расчеты, выбор технологического оборудования и разработка. Годовой объем вспомогательных работ. Расчет минимальной мощности отопительной системы. Потребность в технологической электроэнергии.
курсовая работа, добавлен 19.01.2016- 90. Проектирование комплексно-механизированных линии для изготовления женского жакета из шелковой ткани
Цели и задачи подготовительного производства, раскройного цеха. Подготовка материалов к изготовлению деталей кроя. Расчет производственной программы. Составление технологической схемы основного потока. Организация управлением качества продукции в цехе.
курсовая работа, добавлен 12.01.2015 Номенклатура выпускаемой продукции. Характеристика сырьевых материалов. Выбор и обоснование способа производства. Расчет производственной программы цеха, удельного расхода сырья, технологического оборудования. Организация рабочих мест и планировка цеха.
курсовая работа, добавлен 23.12.2013Цели сушки древесины. Технологический процесс работы сушильного цеха. Расчет продолжительности сушки, оборота камеры непрерывного типа, параметров агента сушки на входе в штабель, количества испаряемой влаги. Расход тепла и пара. Выбор калориферов.
курсовая работа, добавлен 29.01.2015Анализ объекта производства. Назначение рычага - составной части рулевой трапеции переднего моста троллейбуса. Анализ и оценка технических требований предъявляемых к детали. Проектно-технологическая разработка изготовления исходной заготовки рычага.
дипломная работа, добавлен 12.04.2011Производственная программа горячего цеха. График реализации блюд и определение потребности в оборудовании. Технологические расчеты и выбор типа теплового аппарата. Подбор жарочного шкафа, его размещение и монтажная привязка, устройство и принцип работы.
курсовая работа, добавлен 04.01.2012- 95. Проект предприятия по выпуску безалкогольного напитка "Золотая груша" мощностью 2 100 000 дал в год
Сущность принципа безотходных технологий производства безалкогольной продукции. Сырье и материалы, применяемые в безалкогольном и слабоалкогольном производстве. Тара и вспомогательные материалы. Технологическая схема производства и ее обоснование.
курсовая работа, добавлен 03.05.2016 Разработка технологии производства натуральных консервов "Зеленый горошек": выбор и описание технологической схемы, расчет количества сырья и необходимых материалов, разработка технологической линии, маркировки, упаковки и условий хранения продукта.
курсовая работа, добавлен 18.05.2014Анализ технических условий изготовления детали "Корпус редуктора 350.12.001.13". Разработка маршрута обработки. Расчет и проектирование средств технологического оснащения. Проектирование приспособления для фрезерования и контрольного приспособления.
дипломная работа, добавлен 02.10.2014Расчет потока швейного цеха. Анализ последовательности изготовления пальто женского демисезонного. Характеристика организационной формы потока. Составление и анализ технологической схемы разделения труда. Расчет технико-экономических показателей.
курсовая работа, добавлен 27.10.2015История появления и развития технологии производства ориентированно-стружечных плит. Характеристика и специфика плит, намеченных к производству, определение производительности цеха. Затраты на сырье и материалы, охрана труда и защита окружающей среды.
дипломная работа, добавлен 18.12.2015Выбор и обоснование метода производства. Исследование характеристик сырья и готовой продукции. Операционное описание технологического процесса изготовления глиняного кирпича. Расчет затрат и трудоемкости. Обеспечение контроля, автоматизации, охраны труда.
дипломная работа, добавлен 27.09.2017