Первичная переработка животных

Особенность убоя животных и их разделки. Главная характеристика ветеринарно-санитарной экспертизы туш и других продуктов забоя. Проведение оглушения крупного скота в специально оборудованных боксах. Основной анализ техники обескровливания зверей.

Подобные документы

  • Организация противоэпизоотических мероприятий по диагностике и профилактике инфекционных болезней различных видов животных. Исследование на клинические и субклинические формы маститов, их лечение и профилактика. Основы ветеринарно-санитарной экспертизы.

    отчет по практике, добавлен 14.05.2015

  • Особенность нарушения процессов метаболизма у сельскохозяйственных животных. Проведение исследования количественного содержания фосфора, кальция и магния в сыворотке крови крупного рогатого скота. Характеристика применения гермивита в рационах бычков.

    статья, добавлен 21.02.2016

  • Характеристика колибактериоза как остропротекающей инфекционной болезни новорожденного молодняка сельскохозяйственных животных и пушных зверей. Факторы устойчивости к факторам внешней среды. Составление акта ветеринарно-санитарного обследования хозяйства.

    дипломная работа, добавлен 14.06.2014

  • Состояние отрасли мясного скотоводства в России. Характеристика мясных пород скота (симментальская порода). Требования к крупному рогатому скоту для убоя. Реализация мяса и субпродуктов. Экономическая эффективность первичной переработки говядины.

    курсовая работа, добавлен 20.08.2012

  • Важная роль приручения и одомашнивания животных в развитии человеческого общества. Преимущества крупного рогатого скота как одного из наиболее популярных одомашненных зверей. Исследование основных отличительных особенностей доместикационных животных.

    курсовая работа, добавлен 27.03.2014

  • Проведение аллергической диагностики на выявление туберкулеза крупного рогатого скота. Возбудитель туберкулеза у животных, факторы передачи и заражение болезнью. Ветеринарно-санитарное обследование коров: рацион, моцион, вакцинация и профилактика.

    курсовая работа, добавлен 03.05.2015

  • Понятие, классификация, питательность и химический состав кормов. Особенности организации кормления крупного рогатого скота, свиней, овец, лошадей, кроликов и плотоядных пушных зверей, сельскохозяйственной птицы, рыбы и мелких (декоративных) животных.

    курс лекций, добавлен 17.09.2013

  • Болезни, общие для животных (хламидиоз, иерсиниоз, неоспороз, прочие). Болезни крупного рогатого скота (энцефалопатия, стронгилоидозы телят, чума). Болезни плотоядных и пушных зверей, мелкого рогатого скота и свиней, домашних птиц. Тропические поражения.

    учебное пособие, добавлен 05.11.2010

  • Изучение частоты выявления саркоцистоза при убое крупного рогатого скота. Органолептические, физико-химические и микробиологические показатели говядины от больных и здоровых животных. Определение показателей относительной биологической ценности мяса.

    статья, добавлен 22.03.2021

  • Биологические и физиологические нормативы воспроизводства крупного рогатого скота. Продуктивность животных. Санитарные правила получения доброкачественного молока. Требования к доению коров. Организация производства свинины в промышленных комплексах.

    контрольная работа, добавлен 23.04.2014

  • Цели и задачи послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы. Порядок ее проведения. Факторы, влияющие на качество мяса. Подготовка к убою скота и птицы. Контроль за качеством пищевых продуктов животного происхождения. Методика послеубойного осмотра туш.

    курсовая работа, добавлен 17.04.2014

  • Эпизоотологические особенности ящура крупного рогатого скота. Признаки острого контагиозного заболевания у животных. Инкубационный период болезни. Ветеринарно-санитарные меры и противоящурные мероприятия по предупреждение заноса возбудителя по регионам.

    реферат, добавлен 22.03.2015

  • Инвазионные болезни - одна из основных причин задержки роста, снижения привесов и упитанности сельскохозяйственных животных. Сравнительная характеристика химического состава и калорийности мышечной ткани мяса крупного рогатого скота при фасциолезе.

    статья, добавлен 25.03.2019

  • Особенность исследования методов определения продуктивности животных. Возобновления поголовья за счет получения приплода, выращивания молодняка и замены выбывших зверей. Характеристика роста, откорма и процессов жизнедеятельности организма скота.

    курсовая работа, добавлен 17.12.2015

  • История развития скотоводства. Анализ современного состояния мясной индустрии. Продукты убоя скота и переработки мяса. Подъём животного на путь обескровливания. Съёмка шкур и распиловка. Извлечение внутренних органов. Клеймение, взвешивание и охлаждение.

    курсовая работа, добавлен 04.06.2014

  • Характеристика опасных для человека инвазионных заболеваний. Цистицеркоз (финноз) крупного рогатого скота: послеубойная экспертиза и санитарная оценка. Дифференциация эхинококкоза от туберкулеза. Основные ветсанмероприятия по профилактике болезней.

    реферат, добавлен 19.11.2013

  • Прием убойного скота на мясокомбинаты. Особенности ветеринарно-санитарного осмотра животных и их термометрия. Рассмотрение предубойного содержания и выдержки животных. Исследование подготовки принятых животных к убою, их сортировка, чистка и мойка.

    контрольная работа, добавлен 24.04.2020

  • Физиотерапия при хирургических заболеваниях сельскохозяйственных животных. Природные сорбенты в лечении гнойных ран у животных. Лечение болезни преджелудков крупного рогатого скота. Основная причина развития ацидоза: неправильно сбалансированный рацион.

    статья, добавлен 27.02.2019

  • Транспортировка скота железнодорожным, автомобильным и водным транспортом. Механизированная система фирмы "Сторк" для транспортировки птиц. Ветеринарно-санитарные правила перевозки убойных животных. Ветеринарно-санитарный контроль при разгрузке.

    реферат, добавлен 30.01.2016

  • Биологическое обоснование выгодности интенсивного нагула молодняка крупного рогатого скота. Ветеринарно-санитарная обработка животных. Оценка и характеристика пастбищ. Подкормка, организация водопоя. Оплата труда пастухов. Расчет параметров эффективности.

    курсовая работа, добавлен 14.03.2016

  • Характер кормовых угодий предприятия. Анализ внутривидового перезаражения животных. Особенность инфекционного процесса, вызываемого лептоспирами. Мероприятия по профилактике лептоспироза и оздоровлению хозяйств. Диагноз и лечение крупного рогатого скота.

    курсовая работа, добавлен 27.01.2016

  • Послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза органов и туш. Лабораторная диагностика респираторного микоплазмоза, колибактериоза, стрептококкоза, рожистой септицемии у птиц. Обоснование ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя и их использование.

    курсовая работа, добавлен 24.04.2020

  • Выбор лучших, наиболее ценных животных обоего пола для дальнейшего размножения и выбраковка особей нежелательных, не отвечающих поставленным целям. Техника выращивания крупного рогатого скота. Уровень кормления молодняка и планы роста животных.

    курсовая работа, добавлен 30.04.2009

  • Происхождение сельскохозяйственных животных. Роль приручения и одомашнивания животных в развитии человеческого общества. Происхождение крупного рогатого скота. Насекомые, вовлеченные в сельскохозяйственную культуру. Эволюция сельскохозяйственных животных.

    курсовая работа, добавлен 26.05.2015

  • Характеристика острой зооантропонозной болезни теплокровных животных всех видов. Тяжелое поражение центральной нервной системы и необычное поведение животного. Проведение массовой вакцинации крупного рогатого скота в зонах высокой угрозы его заражения.

    курсовая работа, добавлен 17.05.2016

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.