Кумыс - национальный напиток казахов

Первые документальные сведения о кумысе. Исследование физических свойств кумыса. Основные лечебные свойства напитка, его виды. Способы приготовления, связанные с обычаями и традициями казахов. Лечение болезней легких, почек, желудка, улучшение аппетита.

Подобные документы

  • Разработка рецептуры для получения хлеба на базе пшеничной муки типа 500. Проведение лабораторных анализов выпечки. Оценка органолептических и физических показателей качества готовой продукции. Улучшение свойств хлеба с добавлением кофейной смеси "Инка".

    статья, добавлен 20.03.2016

  • Полезные свойства, калорийность и пищевая ценность шампиньонов. Общие принципы и способы приготовления фаршированных грибов. Оборудование, посуда и инвентарь горячего цеха для выполнения различных процессов тепловой и механической обработки продуктов.

    контрольная работа, добавлен 06.06.2016

  • Особенности технологии и правил приготовления бульона. Полезные вещества, лечебные свойства бульона, который облегчает течение простудных заболеваний благодаря ферменту лизоцима, входящего в его состав. Рецептура борща по-волжски, бульона с профитролями.

    статья, добавлен 30.01.2010

  • Питание как жизненная необходимость человека. Основные цели здорового питания и здорового образа жизни. Принципы здорового питания, способы ее приготовления. Структура потребления, свойства, состав и вкус пищи. Способы и условия употребления пищи.

    презентация, добавлен 06.11.2016

  • Рыба как наиболее популярный продукт питания в Норвегии. Ассортимент рыбных блюд, предлагаемых норвежской кухней, способы их приготовления. Разнообразие мясных блюд и потребление молочных продуктов в Норвегии. Особенности потребления напитков.

    реферат, добавлен 19.03.2014

  • Основные принципы здорового питания: способы приготовления и структура потребления, свойства, состав и вкус пищи, способы и условия ее употребления. Окружающая обстановка и внутреннее состояние организма, принципы перехода на путь здорового питания.

    реферат, добавлен 09.12.2009

  • История происхождения суши, роллов. Характеристика ингредиентов. Значение в питании: пищевая ценность, лечебные, диетические свойства. Особенности технологии приготовления блюда. Требования к качеству. Инвентарь и оборудование. Подача "Суши и роллы".

    реферат, добавлен 08.04.2016

  • Основные принципы перехода на путь оздоровления и здоровое питание. Способы приготовления пищи. Структура потребления, свойства, состав и вкус блюд. Окружающая обстановка и внутреннее состояние организма. Сбалансированный рацион и разнообразие продуктов.

    реферат, добавлен 18.05.2014

  • Общая характеристика кофе. Рассмотрение особенностей разных сортов данного напитка; свойства арабики и робусты. Правила обжаривания зерен. Изучение вопросов о вреде и пользе кофе. Ознакомление с основными видами растений, относящихся к роду кофе.

    реферат, добавлен 19.01.2015

  • Рассмотрение истории появления шоколада. Выращивание какао, технология приготовления напитка из него. Как проверить шоколад на полезность. Почему шоколад бывает белого цвета. Несколько рецептов приготовления шоколада: шоколад по-французски и по-венски.

    реферат, добавлен 25.04.2011

  • Пищевая ценность, органолептические свойства и виды киселя. Разработка рецептуры для приготовления сухих смесей. Выбор оборудования для расфасовки и брикетирования продукции. Преимущества вакуумированных пакетов. Требования к качеству готового продукта.

    курсовая работа, добавлен 29.04.2019

  • Виды холодных блюд и закусок, варианты бутербродов и способы их приготовления. Закуски на спичках и банкетные мелкие холодные закуски. Рассмотрение блюд из рыбы и мяса. Разновидности салатов и способы их приготовления. Посуда для холодных блюд и закусок.

    презентация, добавлен 12.05.2014

  • Подготовка сырья к производству. Ассортимент сложных круассанов, основные способы приготовления. Оценка качества готовых изделий. Санитарные требования и организация работы кондитерского цеха. Составление калькуляционных и технико-технологических карт.

    курсовая работа, добавлен 30.03.2017

  • Описание технологии приготовления азу (требований к сырью), оборудования и инвентаря, ингредиентов, органолептических показателей, оформления и подачи. Анализ основных этапов, подбора сырья для приготовления печенья, его физико-химические свойства.

    реферат, добавлен 06.02.2014

  • Анализ особенностей обслуживания в барах, их классификация. Подготовительные работы по организации обслуживания потребителей, оформление рабочего места бармена, профессиональная этика и психология. Приготовление смешанного напитка "Ждулеп молочный".

    курсовая работа, добавлен 25.03.2015

  • Чай — напиток, получаемый варкой, завариванием или настаиванием листа чайного куста и сам лист, предназначенный для его приготовления. Ассортимент чая по типу чайного листа и его механической обработке, характеристика сырья, технология приготовления чая.

    реферат, добавлен 05.05.2010

  • История происхождения кашасы - крепкого алкогольного напитка распространенного в Бразилии, культура употребления. Технология производства кашасы: частная и промышленная. Выращивание сахарного тростника, получение сока, ферментация, дистилляция и выдержка.

    реферат, добавлен 19.10.2015

  • Исторический очерк становления и развития пивоварения в Чехии, его тенденции и современное состояние, перспективы совершенствования. Традиции и культура распития данного напитка. Показатели и критерии оценки качества пива, требования к нему на сегодня.

    реферат, добавлен 10.02.2012

  • Характеристика вкусовых свойств и пищевой ценности кофе как старейшего и одного из самых популярных напитков, кофейная культура. Товароведное описание натурального и растворимого кофе. Состава и полезные свойства кофеина как растительного алкалоида.

    дипломная работа, добавлен 28.03.2019

  • Характеристика горячего и кондитерского цехов. Пудинг сухарный и значение сладких блюд в питании. Коржики молочные и основные способы приготовления пряничного теста: сырцовый и заварной. Товароведная характеристика сырья: пшеничная мука, сахар-песок.

    контрольная работа, добавлен 09.12.2010

  • История появления соуса, его предназначение для блюд, виды в каждой стране и разделение на группы (первая и вторая категории). Ингредиенты и технология приготовления соусов: "Песто", "Греческий", "Неженка", "Сальса-верде", "Демиглас", "Леди-босс" и др.

    реферат, добавлен 12.03.2015

  • Общая характеристика и принципы действия, отличительные особенности кофеварки от кофе-машины, оценка преимуществ и недостатков использования каждой из них. Теоретические основы о кофеварках Bosch Tassimo, обоснование выбора, оценка полученного напитка.

    курсовая работа, добавлен 13.06.2014

  • Алкогольные напитки, изготовленные из дистиллята виноградного вина, сока или отжимки. История производства бренди. Производство бренди как напитка. Выдержка марочных бренди. Особенности в обозначении этикетки. Наиболее популярные торговые марки.

    реферат, добавлен 12.10.2013

  • Технология получения высококачественного пива с отличными органолептическими свойствами и высокой биологической стойкостью: характеристика сырья для получения напитка, приготовление солода и пивного сусла. Дображивание пива в специальных аппаратах.

    реферат, добавлен 17.04.2011

  • Структура предприятия, ассортимент выпускаемой продукции и услуг. Технологический процесс приготовления и отпуска горячих блюд из мяса, птицы, овощей, круп. Требования к качеству блюд, супов, гарниров, соусов. Ознакомление с деятельностью технолога.

    отчет по практике, добавлен 19.09.2013

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.