Оборудование предприятий общественного питания
Общая характеристика машины для просеивания муки МПМ-800, знакомство с конструкцией и принципом работы. Анализ основных функций малогабаритного мукопросеивателя "Воронеж-2". Особенности технологического процесса приготовления кондитерского изделия.
Подобные документы
Основные виды обслуживаний на предприятиях общественного питания, их формы и методы. Прогрессивные технологии предприятия общественного питании. Краткая характеристика ресторана. Мероприятия по улучшению деятельности предприятия общественного питания.
дипломная работа, добавлен 23.07.2018Технологический процесс изготовления изделия "Бак сварной". Выбор способа сварки, диаметра электродов, сварочного материала, источника питания. Расчет затрат рабочего времени на технологические операции. Расход электроэнергии на изготовление изделия.
курсовая работа, добавлен 12.05.2016Общая характеристика горячего цеха интернет-кафе. Разработка производственной программы, определение режима работы цеха и численность производственных работников. Технологические процессы производства, расчет площади и теплового оборудования цеха.
контрольная работа, добавлен 22.11.2013Анализ трудностей, сопровождающих автоматизацию технологического процесса производства вареных колбас. Описание технологического процесса и приготовления вареной колбасы. Характеристика мясного сырья и продуктов, полученных при его переработке.
контрольная работа, добавлен 13.02.2018Принципы разработки меню в диетической столовой. Подбор однодневного меню в соответствии со спецификой предприятия. Оснащенность цехов столовой производственным оборудованием. Стадии технологического процесса приготовления блюд, контроль их качества.
курсовая работа, добавлен 15.02.2018Определение функциональной структуры и принципы размещения сети предприятий. Разработка производственной программы. Расчет производственных и складских помещений предприятия. Объемно-планировочные решения, технологический расчет и подбор оборудования.
книга, добавлен 15.04.2014- 107. Зерномучные товары
Характеристика сырья для основных видов муки. Технология производства, ассортимент и качество муки. Товароведческая характеристика изделий: макаронные и хлебобулочные изделия. Технология производства, пищевая ценность, ассортимент, качество крупы.
дипломная работа, добавлен 28.12.2017 Описание технологического процесса производства батона. Выбор конструкции тестоделительной машины, описание устройства и принципа работы. Технологический расчет, разработка циклограммы и выбор привода машины. Обслуживание и ремонт тестоделительной машины.
курсовая работа, добавлен 03.12.2015Рaзpaбoткa дoзиpoвoчнo-фopмoвoчнoй мaшины для фopмoвки кoтлет пpoизвoдительнocтью 2100 штук. Ознакомление с подбором необходимого оборудования, pacчетом пoтpебнoй мoщнocти двигaтеля, принципом работы, основными требованиями и правилами эксплуатации.
курсовая работа, добавлен 17.04.2014- 110. Разработка типового технологического процесса механической обработки детали "Втулка 01.019 – 1 /2"
Назначение и принцип действия изделия. Служебное назначение и технологичность втулки. Способ получения заготовки. Разработка технологического процесса механической обработки детали. Оборудование и приспособления. Расчет припусков, режимы резания.
курсовая работа, добавлен 27.12.2011 Цели и задачи общественного питания. Организационная характеристика пиццерии. Оснащенность предприятия оборудованием и инвентарем. Разработка производственной программы. Характеристика работы производственных помещений. Контроль над работой предприятия.
курсовая работа, добавлен 21.12.2012Знакомство с основными особенностями технологического процесса сушки гофрокартона. Общая характеристика этапов нагревания гофрокартона. Особенности регулирования температуры плит сушильного стола. Рассмотрение способов определения канала возмущения.
статья, добавлен 22.05.2017Мука - продукт питания, получаемый в результате перемалывания зерен различных культур. Рассмотрение процесса изготовления хлеба. Изучение хлебопекарных свойств муки. Показатели, характеризующие качество хлеба. Определение хлебопекарной способности муки.
реферат, добавлен 22.09.2015Исследование хлебопекарных помолов пшеницы с развитой схемой технологического процесса. Особенность формирования и контроля муки. Характеристика готовой продукции и требования стандартов. Проведение упаковки, маркировки и транспортировки товаров.
курсовая работа, добавлен 11.06.2019Характеристика применяемого технологического оборудования в механическом отделении УМ. Анализ инструмента и приспособления. Материалы, применяемые для изготовления деталей машин, инструментов. Изделия, изготовленных студентами в механическом отделении УМ.
отчет по практике, добавлен 19.06.2024Описание технологического процесса, характеристика цехов и мер безопасности на производстве. Расчет затрат, амортизационных отчислений на технологическое оборудование и стоимости основных фондов. Смета цеховых расходов, ценовая политика предприятия.
отчет по практике, добавлен 27.09.2014Краткая характеристика объекта проектирования и технологического процесса. Характеристика помещения по взрыво-, пожаро- и электробезопасности. Основное и вспомогательное оборудование цеха. Расчёт и выбор элементов электроснабжения, принцип работы и схемы.
курсовая работа, добавлен 07.06.2015Знакомство с технологией сельскохозяйственного машиностроения. Рассмотрение особенностей проектирования технологического процесса механической обработки детали. Общая характеристика основных способов определения припусков на механическую обработку.
курсовая работа, добавлен 29.11.2019Изучение технологического процесса в цехе приготовления шихты, предназначенного для мокрого размола нефелиновой руды и известняка в трубных мельницах. Светотехнический расчет участка цеха, определение мощности основных механизмов и расчет нагрузок.
дипломная работа, добавлен 14.03.2012Анализ служебного назначения и обзор описания конструкции. Рассмотрение особенностей проектирования сварной конструкции изделия. Разработка технологии сборки и сварки изделия с выбором материалов, оборудования и средств технологического оснащения.
дипломная работа, добавлен 21.02.2019Функциональные возможности современных швейных бытовых машин. Механизм иглы машины Janome 743. Механизм с автоматическим перемещением держателя изделия. Циклограмма работы швейной машины Jaguar 972. Механизм иглы и нитепритягивателя, описание работы.
контрольная работа, добавлен 25.03.2011Замкнутая система аппаратов и устройств, в которых осуществляется холодильный цикл. Охлаждение промежуточного хладоносителя. Оборудование подачи хладоносителя к охладителям. Схема холодильной машины и технологического процесса танка охлодителя.
реферат, добавлен 10.03.2011- 123. Обзор швейных машин
Анализ кинематической схемы швейной машины 1022М класса. Рассмотрение основных особенностей выбора оборудования заготовительной и монтажной секции для пошива женского платья. Общая характеристика ОАО "Орша". Особенности швейной машины Velles VLS 1070.
контрольная работа, добавлен 07.03.2013 Основные функции производства, планирование объема работ. Оперативный контроль и управление, анализ работы оборудования. Типизация технологического процесса и механизация контроля качества продукции. Специализированное оборудование, квалификация рабочих.
реферат, добавлен 23.12.2014Роль массового питания в жизни общества. Разработка производственной программы предприятия. Организация общественного питания. Оперативное планирование работы учреждения. Установка тестомесильной-взбивальной машины. Строение участков и рабочих мест.
курсовая работа, добавлен 29.04.2014