Технология производства муки на мини-мельнице "Фермер-1"
Влияние технологических свойств зерна на качество и выход муки, а также требования к качеству зерна. Технические характеристики мельницы "Фермер 1" и описание ее работы. Анализ производства муки. Экология и меры безопасности при работе на мельнице.
Подобные документы
Способы применения барабанных сушилок для сушки семян подсолнечника, зерна, сахара-песка, молочного сахара, отжатого жома, витаминной муки и других сыпучих материалов. Выбор конструкции насадок в соответствии с требованиями технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 08.03.2018Технология производства гидролизатов крахмала из картофельной муки. Получение кристаллической глюкозы по методу двойного соединения с хлористым натрием. Роль ферментов в процессе приготовления сахара. Применение глюкозы в кондитерской промышленности.
реферат, добавлен 24.05.2015Сырье для спиртового производства, влияние его свойств на качество продукта. Биохимические процессы при производстве этилового спирта. Технология производства различных видов спиртопродуктов. Применение ферментных препаратов в спиртовой промышленности.
курсовая работа, добавлен 05.01.2016Разработка новых способов получения функциональных продуктов питания. Современные технологические подходы при использовании ржаной муки и молочной сыворотки для производства крекера "Туристского", органолептические и физико-химические показатели.
статья, добавлен 24.08.2013Характеристика тестомесильных машин, их классификация и виды. Зависимость режима замеса теста от свойств муки, рецептуры, технологических особенностей ассортимента и конструкции. Расчет производительности машины и мощности привода электродвигателя.
практическая работа, добавлен 24.12.2009Исследование процесса измельчения в гармоническом и бигармоническом поле колебаний рабочего органа. Плюсы использования бигармонического режима работы вибрационной мельницы. Увеличение содержания в измельченном продукте класса крупностью менее 100 мкм.
статья, добавлен 30.01.2017Прием, хранение и подготовка муки к производству. Подготовка соли, сахара, дрожжей и подсолнечного масла к производству сушки. Контроль качества питьевой воды, которая используется в производстве. Формование теста в делительно-закаточной машине.
практическая работа, добавлен 26.02.2014Повышение срока эксплуатации футеровки мельницы мокрого полусамоизмельчения. Результаты мониторинга фактической эксплуатации футеровки и математического моделирования траектории рудно-шарового потока в мельнице. Новые конструкции элементов футеровки.
статья, добавлен 30.04.2018Аппаратурно-технологическая схема производства хлеба столового трёхфазным периодическим способом. Характеристика сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Расчет производительности печи и мощности предприятия. Автоматизация и механизация производства.
дипломная работа, добавлен 01.02.2014Продуктовый расчет масла шоколадного, обоснование выбранного способа производства. Требования к качеству сырья и готовому продукту. Технология производства, схема организации микробиологического и технохимического контроля производства готового продукта.
курсовая работа, добавлен 28.09.2015Разработка схемы производства и рецептур молочно-растительных продуктов с прогнозируемым качеством, обладающих функциональными свойствами. Технологические режимы получения белково-углеводной муки из окары. Рецептура и технология молочно-растительных паст.
автореферат, добавлен 22.05.2018Химсостав и пищевая ценность баранины, изменение ее свойств до обработки. Требования к качеству баранины. Ассортимент и технология производства крупнокускового полуфабриката. Структурная схема приготовления. Требования к качеству полуфабрикатов.
контрольная работа, добавлен 21.02.2016Краткое описание технологического процесса, реализуемого на конкретном виде технологического оборудования. Обоснование необходимости автоматизированного контроля технологического процесса сухого помола цементного клинкера в трубной шаровой мельнице.
контрольная работа, добавлен 14.12.2020Сырье, используемое в процессе хлебопекарного производства. Прием и хранение муки. Приготовление пшеничного теста на опаре и безопарным способом. Разрыхление и брожение теста. Выпечка и определение готовности хлеба, его хранение и транспортирование.
курсовая работа, добавлен 14.03.2017Тенденции развития мукомольной отрасли. Суть факторов при производстве продуктов питания. Обогащение муки и хлебобулочных изделий. Требования к качеству сырья. Упаковка, маркировка, и реализация продукции. Экономическая эффективность сертификации товара.
дипломная работа, добавлен 03.07.2015- 91. Расширение ассортимента безглютеновых мучных кондитерских изделий на основе гречневой муки и квиноа
Расширение ассортимента безглютеновых мучных кондитерских изделий на основе гречневой муки и квиноа. Характеристика технологического процесса изготовления гиппоалергенных изделий на предприятии. Оценка качества такой продукции на потребительском рынке.
статья, добавлен 26.05.2017 - 92. Применение способа пневмоклассификации гороховой муки при производстве продукции не требующей варки
Оценка технологий производства пищевых концентратов. Применение пневмоклассификации для увеличения содержания белка в гороховой муке относительно нативного гороха. Улучшение качества белкового концентрата за счет сохранения свойств микронутриентов гороха.
статья, добавлен 17.05.2020 Процесс изготовления трикотажных изделий. Сырье, используемое в процессе производства. Сведения об оборудовании, используемом в процессе производства трикотажных изделий. Требования, предъявляемые к качеству готового изделия, методы его контроля.
реферат, добавлен 18.10.2012Анализ особенностей технологии производства муки с разработкой системы автоматического управления линии загрузки бункеров. Характеристика требований к автоматизации. Исследование алгоритма управления работы линии загрузки с возможностью диспетчеризации.
статья, добавлен 16.02.2020Разработка технологии производства биопродуктов (синбиотиков функционального питания) с использованием рисовой, овсяной муки и пшеничных отрубей. Высокие потребительские свойства и успешная конкуренция на рынке продуктов функционального питания.
автореферат, добавлен 22.05.2018- 96. Способ получения продуктов размола семян амаранта и технологическая линия для осуществления способа
Описание технологической линии получения из семян амаранта различных видов продукции глубокой переработкой семян (масла, крупв, шрота, муки) и снижение трудоемкости процесса переработки для мукомольного, крупяного и хлебопекарного производства.
статья, добавлен 11.11.2016 Описание технологических схем предприятия, рецептура и физико-химические показатели качества заданного ассортимента хлеба. Расчет продуктивности печей и мощности проектируемого хлебозавода, выбор основного технологического оборудования, муки и сырья.
курсовая работа, добавлен 16.11.2012Рецептура, качественная характеристика, технологический процесс изготовления плюшки московской. Показатели качества муки – основного сырья хлебопекарной промышленности. Виды брака, способы упаковки и расчет себестоимости производства плюшки московской.
курсовая работа, добавлен 03.05.2013Характеристика послеуборочной обработки как одного из наиболее трудоёмких процессов производства зерна. Определение пищевой и технологической ценности зерна и семян различных культур. Оценка прогрессивного, экономичного метода организации уборочных работ.
дипломная работа, добавлен 29.05.2016Характеристика общества с ограниченной ответственностью ООО "Частник". Сырье, используемое в процессе хлебопекарного производства. Прием и хранение муки. Основные технологические стадии: замес и образование теста, его разрыхление, разделка и выпечка.
курсовая работа, добавлен 23.03.2013