Особливості обслуговування учасників офіційних заходів харчування на прикладі готельно-ресторанного комплексу "Колиба", м. Коростень
Узгодження з представником замовника питань, пов’язаних з організацію заходу. Розгляд особливостей проведення офіційно-ділових зустрічей. Методика проведення їх харчування й обслуговування. Розробка шляхів підвищення якості ресторанного обслуговування.
Подобные документы
Вимоги до організації роботи ресторанів. Структура діяльності ресторану "Супутник". Проектування організації виробництва в заготівельних цехах закладу харчування. Пропозиції щодо вдосконалення форм і методів обслуговування і впровадження інновацій.
курсовая работа, добавлен 10.03.2010Контроль якісного рівня продукції у ресторанах. Обов’язки санітарно-технологічних харчових лабораторій. Особливості визначення якості продукції ресторанного господарства. Виявлення порушення рецептур, технології та санітарного режиму приготування їжі.
реферат, добавлен 11.08.2014- 103. Менеджмент "Національного музею історії України у Другій світовій війні. Меморіальний комплекс"
Сучасний стан менеджменту Національного музею історії України у Другій світовій війні. Розробка маркетингової стратегії з просування власних ексклюзивних послуг музею (зокрема, через Інтернет). Проблеми щодо організації обслуговування відвідувачів.
статья, добавлен 22.04.2018 Розробка дієвого інструментарію інфраструктурних підрозділів машинобудівних підприємств, вибір способу їх реструктуризації. Вдосконалення оперативного управління та обслуговування. Укладання угод на аутсорсинг. Проведення реінжинірингу бізнес-процесів.
статья, добавлен 25.09.2017Принципи та методи обслуговування населення. Концепція споживання як модель побудови відносин між споживачами і виробниками. Аналіз поняття сервіс-менеджменту, виду управлінської діяльності підприємства, спрямованого на вивчення та формування потреб.
статья, добавлен 07.06.2013Етапи створення і розвитку системи харчової безпеки НАССР, її впровадження на підприємствах харчування України. Інтеграція готельно-ресторанного бізнесу у світовий ринок послуг через систему харчової безпеки країн-учасниць Комісії Кодексу Аліментаріус.
статья, добавлен 19.11.2023Сутність переговорного процесу; стилі, методи та прийоми його проведення. Ознайомлення із основними етапами, методами, стилями та прийомами проведення ділових переговорів. Специфіка проведення переговорів шляхом листування, особистих та по телефону.
автореферат, добавлен 20.10.2018Роль магазинів в організації торговельного обслуговування населення. Коротка організаційно-економічна характеристика діяльності підприємства. Організація технологічного процесу в магазині, організація праці і режим роботи та її економічна ефективність.
курсовая работа, добавлен 05.04.2012Характеристика приміщень громадського призначення у порівнянні з іншими функціональними приміщеннями. Планувальні елементи приміщень громадського харчування. Група складських приміщень. Приміщення розважального й інформаційно-пізнавального обслуговування.
доклад, добавлен 13.07.2017Сутність ділових контактів в діяльності менеджера. Техніка прийому відвідувачів. Модель та методи проведення ділових переговорів. Етикет ділових контактів. Аналіз проведення переговорів, бесід та дотримання ділового етикету на підприємстві ВАТ "Констар".
курсовая работа, добавлен 19.12.2010Загальне уявлення про сучасні інтеграційні процеси на міжнародному ринку аеропортових послуг. Основні складові системи управління якістю на авіапідприємствах. Структура обслуговування пасажирів. Інструментарій управління авіатранспортними послугами.
автореферат, добавлен 13.08.2015Україна як передовий експортер харчової продукції з високим валовим прибутком. Рекомендації по контролю якості продуктів харчування та можливостей країни щодо гармонізації стандартам ЄС. Система забезпечення якості, методів контролю якості сировини.
статья, добавлен 25.08.2018Роль комунікацій у функціонуванні та здобутті певних досягнень для організації / бізнесу на ринку. Розгляд ділової комунікації, характеристика її форм, розгляд переваг та недоліків кожної з них. Особливості проведення ділових комунікацій в епоху пандемії.
статья, добавлен 10.11.2022Дослідження існуючих методів управління персоналом та нових способів впливу на мотивацію праці робітників у готельно-ресторанному бізнесі. Вивчення позитивного досвіду лідерів світового ринку HoReCa та визначення найефективніших стилів управління.
статья, добавлен 15.10.2018Поняття та головні етапи процесу, а також оцінка значення бізнес-планування на підприємствах. Особливості та закономірності регулювання діяльності підприємств ресторанного господарства. Розробка бізнес-плану кафе "Блинная", його структура та вимоги.
курсовая работа, добавлен 04.09.2014Вивчення різних видів бенкетів. Їх класифікація за столом з частковим обслуговуванням офіціантами. Порядок прийому і виконання замовлень на обслуговування. Розрахунок площі зали, меню, кількості сировини та продуктів, підбір обслуговуючого персоналу.
курсовая работа, добавлен 25.03.2014Законодавче регулювання діяльності підприємств харчування при навчальних закладах України. Специфіка закладів, залежність їх фінансового результату від особливостей навчальних закладів. Попит на послуги підприємств, вплив негативних факторів на бізнес.
статья, добавлен 05.02.2019Адаптація моделей проектного менеджменту до розв'язання завдань транспортного забезпечення зовнішньоекономічних зв'язків. Визначення сфери вибору населення у проектуванні його транспортного обслуговування. Моделювання можливостей транспортних підприємств.
автореферат, добавлен 29.08.2013Загальні етапи у розвитку будь-якої організації: інноваційний, операційний та етап післяпродажного обслуговування. Аналіз основних стратегічних напрямків розвитку підприємства з метою оцінки стратегічного позиціонування в рамках операційного менеджменту.
статья, добавлен 04.03.2019Поняття та суть витрат, методи та напрямки їх розрахунку, прийоми управління та аналіз їх ефективності. Загальна характеристика підприємства, що вивчається. Оцінка фінансової діяльності КП "Підприємство автотранспортного обслуговування", аналіз витрат.
курсовая работа, добавлен 27.06.2013Сутність ділового прийому як форми ділового протоколу. Визначення видів ділових прийомів, їх характеристика. Опис етикетних вимог до організації та проведення ділових прийомів, етапи до їх підготовки. Поведінка запрошених осіб під час ділового прийому.
курсовая работа, добавлен 28.05.2015Сучасні та нетрадиційні методи найму персоналу в організацію. Проведення співбесіди з претендентами на посаду податкового інспектора. Аналіз анкетних даних кандидатів. Оцінка ділових і моральних якостей. Підвищення кваліфікації за програмою магістрів.
лекция, добавлен 14.05.2014Формування механізму управління підприємствами ресторанного господарства під впливом загальних особливостей і закономірностей розвитку ринкової економіки. Принципи створення організаційної структури управління. Особливості управління мережею підприємств.
статья, добавлен 04.12.2016Корпоративна культура як фактор ідентичності підприємства, інструмент управління поведінкою обслуговуючого персоналу. Формування корпоративної культури на підприємствах індустрії гостинності, її вплив на функціонування готельно-ресторанних закладів.
статья, добавлен 16.06.2021Методи формування конкурентних переваг, які є необхідними в сучасних умовах функціонування закладів ресторанного господарства для забезпечення їх конкурентоспроможності. Особливості конкуренції у ресторанному бізнесі, що виражається у поєднання функцій.
статья, добавлен 11.02.2024