Основы пищевой химии
Знакомство с перспективами развития науки о питании. Общая характеристика основных химических веществ, которые входят в состав пищевых продуктов. Моносахариды как органические соединения, одна из основных групп углеводов; самая простая форма сахара.
Подобные документы
Теория химических процессов. Расчет химических систем на основе термодинамических и квантово-химических представлений с применением алгоритмов и вычислительной техники. Внедрение автоматизации в аналитический контроль. Получение веществ особой чистоты.
доклад, добавлен 21.12.2015Основные составные части воздуха, химический состав атмосферы. Общая характеристика инертных газов. История открытия кислорода, строение атома и его свойства. Озон - аллотропная модификация кислорода. Анализ основных классов неорганических соединений.
реферат, добавлен 08.10.2010- 78. Пищевая химия
Рассмотрение вопросов химической природы, функций, структуры и свойств основных компонентов молока: белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и других минорных соединений. Анализ технологии молока, молочных продуктов и животного происхождения.
курс лекций, добавлен 22.02.2016 Общая характеристика и содержание распространенных течений химии, которые развивались в течение ХХ века: мозга и когерентная, спиновая, макрохимия Земли, химическая радиофизика в экстремальных и экзотических условиях, холодный синтез, их значение.
презентация, добавлен 08.07.2014История развития химии природных соединений. Место и роль Химии биологически активных веществ в органической химии. Основные принципы систематизации органических веществ. Классификация природных соединений по структурному и функциональному признакам.
презентация, добавлен 27.07.2015Существенное обеднение руд как одна из важнейших проблем горно-металлургического комплекса. Знакомство с группой гетероатомных компонентов газоконденсатных и нефтяных систем. Характеристика групп флотореагентов: собиратели, пенообразователи, модификаторы.
статья, добавлен 20.09.2018Сущность органической химии, строение атома углерода, причины многообразия органических веществ. Положения теории А. Бутлерова, её характеристика. Классификация реакций в органической химии, их механизмы. Влияние атомов в молекулах, теория К. Ингольда.
контрольная работа, добавлен 07.12.2014Обзор основных определений термина "экстремальные воздействия" в физике и химии. Предмет и задачи химии высоких квазигидростатических давлений. Принцип мультипликации давлений, разработанный физиком П. Бриджменом. Различная сжимаемость простых веществ.
реферат, добавлен 13.11.2011Основные этапы зарождение и развития химии как науки, ее связь с религией и алхимией. Становление понятий о химическом элементе. Периодический закон и периодическая система химических элементов Д.И. Менделеева на основе представлений о строении атома.
реферат, добавлен 22.10.2010Раскрытие содержания химии как науки о свойствах вещества и его превращениях, её законы, принципы и теории. Химическая картина окружающего мира и структура периодической таблицы элементов Менделеева. Величина ядра, группы и периоды химических элементов.
презентация, добавлен 08.10.2013Индикаторы как органические и не органические соединения, которые способны изменять цвет раствора, показывая его среду. Универсальный и растительный индикаторы. Среда растворов и водородный показатель. Метод экстракции и создание калибровочной шкалы.
реферат, добавлен 03.05.2015Содержание алхимического, виталистического и систематизационного этапов развития науки. Становление современной химии углеводородов и их производных. Ее историческое значение. Химический состав органических веществ. Круговорот углерода в природе.
презентация, добавлен 13.05.2015Исследование роли углеводов в биологических процессах живых организмов и человека. Анализ строения молекулы, физических и химических свойств глюкозы и сахарозы. Обзор получения и применения крахмала и целлюлозы. Нахождение в природе и организме человека.
реферат, добавлен 18.09.2013- 89. Химия
Периодический закон и периодическая система химических элементов Менделеева. Классификация химических реакций в неорганической химии. Окислительно-восстановительные реакции. Способы получения металлов. Легированные стали. Водородные соединения неметалов.
шпаргалка, добавлен 08.02.2011 Ознакомление с учениями древних алхимиков о превращении веществ, свойствах "философского камня". Изучение истории становления химии как науки о качественных изменениях тел в результате изменения их состава. Роль А.Л. Лавуазье в революции в химии.
реферат, добавлен 14.09.2014Обобщение представления о химической реакции как о процессе превращения одного или нескольких веществ в другие вещества. Характеристика химических реакций в неорганической химии. Развитие интеллектуальных ресурсов личности и умения общаться в коллективе.
презентация, добавлен 17.04.2016Изучение назначения контрольных материалов по химии. Критерии оценки выполнения заданий единого государственного экзамена. Использование периодической системы химических элементов Д.И. Менделеева. Определение массовой доли и реакций химических веществ.
методичка, добавлен 26.01.2014Описание составных частей воздуха: постоянных, переменных и случайных. Анализ содержания основных химических элементов в атмосфере: азота, кислорода, углекислого и инертных газов. Физико-химические свойства данных веществ и их роль в жизни человека.
презентация, добавлен 16.02.2016Свойства веществ и закономерности процессов, сопровождающихся изменением их структуры и состава. Закон сохранения массы вещества. Планетарная модель строения атома. Понятие материи, простого и сложного вещества. Содержание основных химических законов.
презентация, добавлен 17.09.2013Общее понятие о периодической системе химических элементов, длинная и короткая форма. Анализ структуры VIII группы. Понятия "семейство железа" и "семейство платиновых металлов" в двух вариантах таблицы. Характеристика основных недостатков таблиц.
презентация, добавлен 11.12.2012Влияние химических рисков, которые возникают при использовании агрессивных веществ. Органические солнечные элементы, переработанные из зеленых растворителей. Характеристики идеальных альтернативных растворителей, подходящих для "зеленой" экстракции.
реферат, добавлен 24.01.2023Углеводы в продуктах питания: моносахариды; дисахариды; полисахариды. Биологическая роль углеводов, их потребность и нормирование в питании. Процесс пищеварения, ферменты. Регулирование уровня глюкозы в крови. Продукты, в которых содержатся углеводы.
реферат, добавлен 14.12.2017Классификация фенольных веществ, их роль в формировании вкуса и цвета пищевых продуктов. Отличительные черты представителей производных овсикоричной кислоты, флавонолы и флавоны. Характеристика конденсированных и гидролизующихся дубильных веществ.
реферат, добавлен 09.05.2020- 99. Обмен углеводов
Переваривание углеводов в желудочно-кишечном тракте, всасывание продуктов. Общая схема источников и путей расходования глюкозы в организме. Челночные механизмы переноса водорода из цитозоля в митохондрии. Роль гормонов в регуляции углеводного обмена.
презентация, добавлен 10.03.2015 - 100. Основы химии
Рассмотрение основных химических свойств золота, платины, палладия. Параметры магнитных материалов и их классификация. Понятие диамагнетизма, пара- и ферримагнитного эффекта. Типы структур жидких кристаллов и определение диэлектрической анизотропии.
реферат, добавлен 30.01.2012