Ресторанне господарство
Характеристика закладу ресторанного господарства. Організація технологічного процесу в складських, заготівельних, дозаготівельних, борошняних та кондитерських цехах. Робота бару, обслуговування споживачів. Меню українських страв, технологічна карта.
Подобные документы
Характеристика підприємства, що досліджується, управління на ньому. Організація торговельно-технологічного процесу, комерційної та рекламної діяльності. Оформлення документації для поставки і реалізації товарів. Маркетингова стратегія ціноутворення.
отчет по практике, добавлен 14.05.2015Правові форми організації та охорони праці працівників в підприємствах сільського господарства. Особливості підбору, підготовки та розстановки кадрів сільськогосподарського виробництва. Порядок розгляду трудових спорів працівників сільського господарства.
реферат, добавлен 07.05.2010Сутність вимог до організації управління підприємствами харчування, характеристика їх матеріально-технічної бази. Особливості організації та управління виробництвом продукції на підприємстві харчування. Аналіз організації обслуговування споживачів.
курсовая работа, добавлен 15.01.2016Зміст конструкторської та технологічної підготовки виробництва нових моделей одягу. Вивчення технологічного процесу, ведення документації та характеристика розвитку технології на підприємстві. Особливості досвіду адаптації у виробничому колективі.
отчет по практике, добавлен 05.05.2016Виробнича та організаційна структури управління кафе. Принципи управління роботою підприємства, основні функції персоналу та мотивація праці. Організація технологічного процесу і економічної роботи на підприємстві. Призначення виробничих приміщень кафе.
отчет по практике, добавлен 29.10.2013Формування управлінської культури та професійних компетентностей директора закладу загальної середньої освіти під час оволодіння основами менеджменту освіти. Організація процесу навчання за державними стандартами в контексті реформування системи освіти.
статья, добавлен 09.01.2024Коротка характеристика та соціально-економічні умови сільськогосподарського підприємства. Організація праці і використання трудових ресурсів в окремих галузях господарства. Аналіз використання фондів оплати праці і вплив факторів на його відхилення.
курсовая работа, добавлен 03.05.2013Визначення підходів до підвищення якості обслуговування споживачів. Аналіз показників ефективності використання персоналу туристичного підприємства. Оцінка способів мотивації працівників. Розробка заходів щодо вдосконалення системи управління персоналом.
курсовая работа, добавлен 20.08.2017Характеристики служб, призначених для замкнутого технологічного циклу обслуговування туристів у готелі. Відповідальність за прийняття загальних управлінських рішень. Принципи системи функціонування готелів. Функції інформаційних центрів готелів.
реферат, добавлен 21.04.2014Фактори розмiщення аптечного закладу, засновчі документи, контингент відвідувачів. Вимоги до вивіски закладу та інформації про суб’єкта господарювання. Класифікація аптек за формою власності, організація роботи відділу готових лікарських засобів.
отчет по практике, добавлен 18.09.2014Аналіз кадрової ситуації у готельно-ресторанному господарстві. Причини дефіциту кваліфікованої робочої сили. Вивчення внутрішніх механізмів мотивації персоналу на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу. Підвищення рівня підготовленості робітників.
статья, добавлен 03.03.2018Опис підприємств харчування в готельному бізнесі. Розгляд особливостей організації послуг харчування в готелях та їх видів. Аналіз рівня організації обслуговування у готелі. Визначення проблемних зон та недоліків в технології надання послуг харчування.
курсовая работа, добавлен 20.01.2019Теоретичний аналіз структури, цілей, завдань, функцій і оптимізації інструментального господарства - сукупності загальнозаводських і цехових підрозділів, які зайняті постачанням, виготовленням, ремонтом, відновленням інструменту і технологічної оснастки.
контрольная работа, добавлен 07.04.2010Характерні риси розвитку готельного господарства в Україні. Результати показника забезпечення приїжджих в регіони України штатним персоналом, отриманого за методом кластерізації та показника укомплектованості підприємств готельного господарства.
статья, добавлен 12.01.2019Основні принципи, що беруться до уваги при спорудженні будівель готелів. Дослідження інтер’єрних рішень готельного комплексу "Під Темплем". Забезпечення екологічного й естетичного комфорту середовища приміщень. Організація обслуговування проживаючих.
курсовая работа, добавлен 06.05.2020Організація контролінгу на підприємстві, мета цього процесу. Взаємозв’язок контролінгу з функцією управління підприємством. Принципи формування служби контролінгу, їх використання в якості інструменту виведення українських підприємств із кризового стану.
презентация, добавлен 11.02.2021Етапи формування системи операційного менеджменту на підприємстві готельно-ресторанного господарства. Оцінка складових операційної системи ресторану. Особливості використання агрегатного планування при оптимізації операційних можливостей підприємства.
дипломная работа, добавлен 17.06.2016Загальна характеристика підприємства, його організаційна та виробнича структура, галузева та технологічна спеціалізація. Виробнича потужність держлісгоспу. Визначення потенціалу підприємства за чисельністю персоналу та оцінка ринкового середовища.
отчет по практике, добавлен 10.11.2013Сутність лояльності гостей ресторану як емоційної прихильності до певного харчувально-рекреаційного закладу у контексті ринкової конкуренції. Запрограмована рестораторами зацікавленість у формуванні у клієнтів довіри до певного ресторанного закладу.
статья, добавлен 22.08.2018Розкриття сутності та значення складського господарства. Розгляд основних операцій, які проводяться на складі, технічне оснащення складу та напрями вдосконалення складського господарства. Логістика як процес планування, реалізації і контролю організації.
статья, добавлен 30.10.2016Формалізація процесів надання послуг готелем "Централь" для удосконалення діяльності з управління якістю. Аналіз контингенту споживачів готельних послуг. Розроблення моделі системи складу служб готелю. Організація роботи відділу продажу та маркетингу.
статья, добавлен 19.02.2016Зріст довіри до технологій в організаційному менеджменті більшості українських компаній. Інформаційні технології як запорука забезпечення базових потреб усіх стейкхолдерів ресторанного бізнесу. Вимірювання ефективності сервісної діяльності ресторанів.
статья, добавлен 24.03.2024Изучение меню как атрибута сервиса питания в исторической ретроспективе. Описание его структурной формы, выступающей средством повышения авторитета заведения. Традиции составления и изготовления меню в заведениях советского общественного питания.
статья, добавлен 19.04.2018Сутність інноваційного менеджменту. Його завдання щодо технологічного оновлення виробництва сільськогосподарських підприємств. Функції в процесі технологічного оновлення виробництва: планування, мотивація, організація, керівництво, контроль, розвиток.
статья, добавлен 12.10.2018Кадрова служба - спеціалізований функціональний підрозділ підприємства, в якому здійснюється робота з кадрами: визначення потреби та планування кадрового забезпечення, організація підбору, розміщення і виховання персоналу, а також організація діловодства.
курсовая работа, добавлен 17.01.2012