Организация производства кафе детское "Малыш"
Уровень обслуживания в общественном питании. Представление торговых услуг населению в форме общественного организационного питания. Организация работы кондитерского, горячего, холодного, овощного и доготовочных цехов. Интерьер заведения и реклама.
Подобные документы
Организация высокомеханизированного производства технического обслуживания и текущего ремонта с применением компьютерных технологий. Назначение, содержание, методы и виды контроля качества технического обслуживания и текущего ремонта автомобилей.
курсовая работа, добавлен 11.01.2021- 102. Организация деятельности предприятия общественного питания. Профессиональная деятельность повара
Характеристика предприятия питания. Организация снабжения сырьём. Схема расстановки оборудования в цехе. Характеристика оборудования, инвентаря, посуды, используемой при приготовлении блюд. Технология приготовления блюд и изделий, требования к качеству.
отчет по практике, добавлен 26.06.2011 Определение количества потребителей и мощности проектируемого предприятия. Составление плана-меню и меню для потребителей. Расчет сырья по весу НЕТТО для приготовления блюд холодного цеха. Подбор оборудования, кухонного инвентаря, инструментов, посуды.
курсовая работа, добавлен 06.01.2017Система снабжения предприятия сырьем и полуфабрикатами. Оперативное планирование работы производства, технологическая документация. Технологические процессы приготовления кулинарной продукции. Контроль качества, оформление и отпуск готовой продукции.
отчет по практике, добавлен 25.06.2015Разработка проекта кондитерского цеха, характеристика его рабочих мест, подсобных помещений. Перечень услуг по изготовлению, реализации кулинарной и кондитерской продукции. Расчет количества блюд, напитков, подлежащих изготовлению. Составление плана-меню.
курсовая работа, добавлен 19.03.2017Расчет производственной программы цеха по производству пиломатериалов лесопильного цеха. Расчет производственной программы мебельного производства и вспомогательных цехов. Обзор оперативного плана работы сборочно-отделочного цеха мебельного производства.
курсовая работа, добавлен 13.07.2015Описание работы цехов, основные цели и задачи подготовительного цеха. Организация работы раскройного и швейного цеха. Выбор схемы производства и грузопотоков. Предварительный расчет проектируемого предприятия. Расчет агрегатных транспортеро-конвейров.
контрольная работа, добавлен 29.06.2017Общая характеристика машины для просеивания муки МПМ-800, знакомство с конструкцией и принципом работы. Анализ основных функций малогабаритного мукопросеивателя "Воронеж-2". Особенности технологического процесса приготовления кондитерского изделия.
курсовая работа, добавлен 06.09.2014- 109. Разработка технологической документации на планируемый ассортимент продукции для кафе на 65мест
Анализ устройства и принципов работы горячего цеха. Разработка схемы технологических потоков сырья, готовой продукции и отходов. Составление меню кафе. Выбор ассортимента продукции. Обоснование производственной программы. Разработка технологических карт.
курсовая работа, добавлен 16.09.2017 Механический цех тяжелого машиностроения и его предназначение для серийного производства изделий. Перечень оборудования цеха и мощность электропотребления. Расчет токовой нагрузки электрооборудования. Выбор сечения кабеля и автоматических выключателей.
практическая работа, добавлен 11.06.2022Приёмы и способы организации ремонтных работ в депо. Выбор места размещения пунктов экипировки и обслуживания локомотивов, способы обслуживания поездов локомотивами. Разработка графиков технических операций. Организация ремонтного производства в депо.
дипломная работа, добавлен 17.10.2019Анализ планировки управления предприятием. Организация производства и работа основных производственных цехов и оборудования. Структуры и функции службы сертификации. Изучение вопросов экономики и организации производства. Мероприятия по охране природы.
отчет по практике, добавлен 30.05.2020Расчёт такта поточной линии и потребного количества рабочих мест. Разработка стандарт-плана работы. Организация обслуживания рабочих мест. Планировка участка поточной линии. Обоснование и выбор транспортных средств. Организация обеспечения инструментом.
реферат, добавлен 05.04.2010Характеристика оперативного планирования работы производства. Производственная программа как обоснованный план выпуска всех видов продукции собственного производства. Анализ технологической схемы приготовления салата. Организация труда работников цеха.
курсовая работа, добавлен 17.02.2014Направления деятельности и организация управления сельскохозяйственным предприятием ЗАО "Витэкс". Организация работы производственной лаборатории. Работа в качестве дублера на штатных рабочих местах. Технология производства яблочно-черничного сока.
отчет по практике, добавлен 03.01.2017Организация закупки сырья, приемки, оценки качества и хранения сырья. Организация производства продуктов питания из растительного сырья. Санитарно-гигиеническое состояние предприятия. Ремонтно-механические мастерские и складское хозяйство предприятия.
отчет по практике, добавлен 27.12.2017Производственные процессы авторемонтного предприятия. Годовая программа и режим работы предприятия. Методы организации производства. Организация вспомогательного и обслуживающего производства. Продолжительность производственного цикла простого процесса.
курсовая работа, добавлен 30.03.2012Характеристика проектируемого горячего цеха. Расчет пропускной способности и составление графика загрузки зала. Разработка производственной программы проектируемого цеха. Составление графика выхода на работу работников. Подбор инвентаря и оборудования.
курсовая работа, добавлен 11.03.2019- 119. Взбивальные машины
Основные этапы технологического процесса в кондитерских цехах общественного питания. Классификация и рабочие инструменты взбивальных машин. Основные процессы производства крема кондитерского. Технология приготовления крема с вводом сахарного сиропа.
реферат, добавлен 24.02.2016 Изучение организации производства цемента на примере Шымкентского цементного завода. Краткое описание технологии производства, характеристика сырьевого цеха и материалов. Работа цехов обжига и помола, склады, сушильное отделение добавок, лаборатории.
реферат, добавлен 04.10.2010Понятие горячего и холодного цинкования. Схемы агрегата непрерывного горячего цинкования и Исикава. Элементы системы и параметры процесса. Методы вывода критериального уравнения. Графики влияния толщины покрытия на скорость погружения и шероховатость.
курсовая работа, добавлен 10.05.2015Цели и задачи общественного питания. Организационная характеристика пиццерии. Оснащенность предприятия оборудованием и инвентарем. Разработка производственной программы. Характеристика работы производственных помещений. Контроль над работой предприятия.
курсовая работа, добавлен 21.12.2012Организация продовольственного и материального технического снабжения. Торговая деятельность и обслуживание потребителей. Применение инновационных технологий производства кулинарной продукции. Структура предприятия и действующая система управления.
дипломная работа, добавлен 06.06.2014- 124. Совершенствование работы горячего цеха хлебокомбината на примере АО "Вязниковский хлебокомбинат"
Характеристика предприятия АО "Вязниковский хлебокомбинат". Организация работы горячего цеха. Характеристика основного вида сырья. Технология приготовления теста и хлебобулочных изделий. Ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий, контроль качества.
дипломная работа, добавлен 18.04.2024 Характеристика хрустальной, стеклянной и мерной посуды, используемой в ресторане. Правила подачи холодных блюд и закусок. Основные виды и типы меню. Правила составления карты вин. Размещение, организация питания и обслуживания иностранных туристов.
контрольная работа, добавлен 22.04.2014