Проект цеха плавленых сыров мощностью 1 т готового продукта в смену
Технологическая схема разрабатываемого проекта и ее обоснование. Расчеты рецептур продукции, количества сырья и готовой продукции. Подбор оборудования, расчет складских помещений, безопасность производства. Технохимконтроль сырья и готовой продукции.
Подобные документы
Характеристика исходного сырья майонезного цеха. Характеристика готовой продукции майонезного цеха. Выбор и обоснование технологической схемы производства майонеза. Организация и методы технохимического контроля производства майонезной продукции.
курсовая работа, добавлен 23.02.2019Выбор и обоснование технологии производства. Подбор основного технологического оборудования. Расчет складов сырья, готовой продукции и промежуточного складирования. Анализ основного подсчета по охране труда и экологической безопасности производства.
контрольная работа, добавлен 07.12.2019Контроль и оценка качества сырья и готовой продукции. Технологическое оборудование в производственном цехе. Требования, предъявляемые маркировке. Упаковывание, транспортировка и хранение. Ключевые элементы, формирующие высокое качество продукции.
отчет по практике, добавлен 07.01.2014- 29. Проект колбасного цеха мощностью 2,5 т/смену с разработкой линии производства сосисок и сарделек
Выбор линии производства, подбор технологического оборудования, ассортимента вареных колбасных изделий (сосисок и сарделек). Теоретическое обоснование наиболее эффективной организации производственного процесса. Расчет сырья и вспомогательных материалов.
курсовая работа, добавлен 06.12.2013 Выбор и обоснование технологической схемы варочного цеха. Расчет продуктов производства пива различных марок. Подбор технологического оборудования варочного цеха. Расчет расхода воды, пара и тепла в варочном цехе. Расчет площади складских помещений.
курсовая работа, добавлен 14.12.2013Аппаратурно-технологическая схема производства хлеба столового трёхфазным периодическим способом. Характеристика сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Расчет производительности печи и мощности предприятия. Автоматизация и механизация производства.
дипломная работа, добавлен 01.02.2014Характеристика ассортиментной группы вырабатываемой продукции. Аппаратурно-технологическая схема производства макаронных изделий. Анализ производственных рецептур, расхода основного и дополнительного сырья. Расчет помещений для макаронного производства.
курсовая работа, добавлен 20.01.2017Проект цеха по производству плодоовощных консервов. Товароведная характеристика, пищевая и биологическая ценность сырья. Аппаратурно-технологическая схема производства. Расчет мощности линии, выбор оборудования. Технохимический контроль производства.
курсовая работа, добавлен 09.05.2018Технологическая схема проектируемого цеха по выпуску цемента. Расчет его производительности по готовой продукции. Режим работы предприятия. Подбор основного, вспомогательного оборудования. Определение технико-экономических показателей деятельности завода.
курсовая работа, добавлен 23.12.2010Принципы размещения шкуроконсервировочного цеха на мясоперерабатывающих предприятиях. Технологические схемы обработки шкур, волоса и щетины. Расчет сырья и готовой продукции. Подача животных на переработку. Безопасность и экологичность производства.
реферат, добавлен 29.09.2016Технологическая схема производства сырья. Описание технологических процессов с обоснованием температурных режимов. Цели и задачи техно-химического контроля производства сырья. Продуктовый расчёт. Схема микробиологического контроля производства продукта.
курсовая работа, добавлен 27.05.2021Развитие рынка полиэтилентерефталата (ПЭТ). Характеристика и технологические свойства ПЭТ. Обоснование способа производства ПЭТ. Характеристика и контроль исходного сырья готовой продукции. Технологическая схема получения ПЭТ, контроль производства.
дипломная работа, добавлен 01.08.2011Технико-экономическое обоснование цеха, ассортимент продукции. Аппаратурно-технологическая линия розлива питьевой воды. Компоновка производственного корпуса, генплан. Расчет количества воды, топлива, электроэнергии, стоимости сырья; оценка безубыточности.
дипломная работа, добавлен 11.03.2017Приемка и оценка качества молока. Способы его очистки и режимы охлаждения. Сепарирование и нормализация молока. Влияние тепловой обработки на свойства молока. Подбор и расчет технологического оборудования и площадей для цеха по производству мороженого.
курсовая работа, добавлен 18.05.2012Требования, предъявляемые к качеству сырья для производства творога. Технологический и микробиологический контроль творога классического. Расчет, подбор и спецификация технологического оборудования. Правила охраны труда в молочной промышленности.
курсовая работа, добавлен 29.08.2014- 41. Проект технологической линии производства кефира для питания детей в компании ООО "Вим-Биль-Дан"
Технологическая характеристика кефира, требования к его качеству. Технологическая схема производства, ее обоснование и описание. Расчет расхода сырья, вспомогательных, упаковочных материалов, тары. Подбор и расчет технологического оборудования.
дипломная работа, добавлен 16.04.2012 Технологический процесс производства варенья из груши. Характеристика сырья, поступающего на переработку, продуктовый расчет. Характеристика оборудования, тары и вспомогательных средств. Управление качеством готовой продукции, техно-химический контроль.
курсовая работа, добавлен 08.02.2024Описание технологии производства вареных колбас, основные требования к сырью и готовой продукции. Технологические расчеты линии производства. Расчет и подбор оборудования цеха. Определение численности рабочих. Описание эмульситатора типа К6-ФКМ.
курсовая работа, добавлен 27.11.2014Оценка продукции, сырья и сырных полуфабрикатов. Классификация, химический состав, пищевая ценность и характеристика ассортимента сыров. Устройство и принцип действия линии по изготовлению продукции. Комплексы оборудования для подготовки молока.
курсовая работа, добавлен 25.12.2013Выбор и обоснование базовых технологических схем производства. Расчёт основного сырья, готовой продукции, вспомогательных материалов, тары и упаковки. Площадь камер охлаждения и хранения варёных колбасных изделий. Безопасность, экологичность производства.
дипломная работа, добавлен 24.12.2016Научное обоснование способов производства продуктов. Подбор и расчет технологического оборудования для производства твердых сыров. Расчет площадей производственного корпуса. Организация контроля качества продукции и санитарной обработки оборудования.
дипломная работа, добавлен 02.03.2019Основные требования к проектируемому производству. Формирование ассортимента продукции. Структура производственного цеха. Подбор технологического оборудования. Расчет потребности в основном и дополнительном сырье. Контроль технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 09.05.2018Номенклатура выпускаемой продукции предприятия. Его производственные мощности (потребность в сырьевых материалах). Расчет и проектирование складов инертных, цемента, арматуры, готовой продукции. Выбор способа производства железобетонных изделий.
курсовая работа, добавлен 06.05.2016Рассмотрение углеводородных газов. Методы их разделения. Характеристика сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции. Описание технологической схемы производства этилена. Расчет материального баланса колонны. Экономическое обоснование проекта.
курсовая работа, добавлен 13.05.2016Основные свойства сырья и готовой продукции. Составные части изделия. Классификация материалов для производства. Технологическая схема производства железобетонных перемычек. Ямные пропарочные камеры. Виброплощадка для уплотнения железобетонных смесей.
курсовая работа, добавлен 27.11.2013