Технология производства мягких сыров
Экономическое обоснование цеха по производству мягких сыров. Требование к сырью, ассортимент продукции. Выбор и обоснование схем технологических процессов. Технологический и микробиологический контроль производства. Расчет технологического оборудования.
Подобные документы
Разработка цеха по производству детского питания. Анализ ассортимента и характеристика выпускаемой продукции, сырья, вспомогательных материалов и тары. Подбор и расчет технологического оборудования, производственных складских и вспомогательных помещений.
курсовая работа, добавлен 19.06.2014Общая характеристика строительной керамики, история ее возникновения и развития. Обоснование необходимости реконструкции действующего предприятия - завода по производству глиняного кирпича. Основы технологических процессов цеха формования, сушки, обжига.
дипломная работа, добавлен 26.01.2011Характеристика сырья для производства колбасы вареной "Любительская" высшего сорта. Технологический процесс изготовления колбасы, расчет рецептуры. Расчет, подбор и компоновка технологического оборудования. Расчет производственного персонала цеха.
курсовая работа, добавлен 09.12.2018Изучение технологии производства конвертерной стали. Обоснование конструктивной разновидности режима работы и числа конвертеров. Обеспечение бесперебойной загрузки и разливки. Выбор и расчет количества основного, технологического и кранового оборудования.
курсовая работа, добавлен 15.09.2017Определение типа производства. Экономическое обоснование выбора метода получения исходной заготовки детали. Расчет припусков на заготовку. Выбор и обоснование варианта маршрутного технологического процесса. Аналитический анализ режимов резания.
отчет по практике, добавлен 27.10.2013Выбор и технико-экономическое обоснование места строительства пиво-безалкогольного завода. Расчет продуктов производства тары и вспомогательных материалов. Компоновка технологического оборудования. Техника безопасности и охрана труда на предприятии.
учебное пособие, добавлен 25.05.2015Обоснование выбора оборудования и способа раскроя бревен. Расчет производительности и количества станков, мощности лесопильного цеха, нормы расхода сырья на единицу продукции. Описание технологии производства пиломатериалов, планировка рабочих мест.
курсовая работа, добавлен 22.12.2014Обоснование необходимости реконструкции вязального производства. Выбор ассортимента выпускаемой продукции. Характеристика технологического процесса изготовления женских джемперов. Расчет потребности в сырье. Химическая подготовка трикотажных полотен.
дипломная работа, добавлен 07.02.2018Выбор типа и организационной формы производства. Способ получения заготовки. Обоснование и выбор технологических баз и оборудования. Технологический процесс изготовления детали. Определение его технико-экономической эффективности. Расчет режимов резания.
курсовая работа, добавлен 14.10.2013Номенклатура и характеристика выпускаемой продукции, сырья и полуфабрикатов. Выбор и обоснование принятой технологии производства, ее основные этапы, контроль качества. Исследование внутренней структуры предприятия по производству керамической плитки.
курсовая работа, добавлен 08.05.2013Обоснование технологии производства. Выбор технологической схемы производства цеха формования и пропаривания. Описание способа тепловой обработки. Выбор ограждающих конструкций установки. Расчёт количества тепловых установок и их производительности.
курсовая работа, добавлен 20.03.2020Характеристика ассортиментной группы вырабатываемой макаронной продукции по стандарту: форма, качество и сорт муки. Описание аппаратурно-технологических схем производства изделий. Расчет производственной рецептуры и подбор технологических параметров.
курсовая работа, добавлен 07.05.2016Характеристика сырьевых материалов: вяжущие вещества, заполнители, вода, добавки. Расчет материального потока. Проектирование бетоносмесительного цеха и складов. Выбор, обоснование способа производства. Проектирование формовочного цеха, контроль качества.
курсовая работа, добавлен 01.12.2015Выбор и обоснование способа производства. Характеристика готовой продукции сырья и материалов. Описание технологической схемы производства. Мероприятия по повышению качества продукции. Автоматизация и механизация процессов. Обзор материальных расчетов.
дипломная работа, добавлен 11.02.2015Описание технологии производства вареных колбас, основные требования к сырью и готовой продукции. Технологические расчеты линии производства. Расчет и подбор оборудования цеха. Определение численности рабочих. Описание эмульситатора типа К6-ФКМ.
курсовая работа, добавлен 27.11.2014Технология производства мясных и мясорастительных консервов. Ассортимент и рецептура изделий. Расчеты сырья, готовой продукции, вспомогательных материалов. Выбор схем производства, графика работы оборудования. Основы управления качеством на производстве.
курсовая работа, добавлен 05.03.2018Назначение, потребительская характеристика обуви. Конструкция заготовки верха и низа обуви. Методы крепления деталей. Технология производства изделий из кожи. Обоснование технологического процесса, выбора оборудования, вспомогательных материалов.
дипломная работа, добавлен 20.11.2013Техническое описание сумки молодёжной "Форум". Паспорт на проектируемое изделие, выбор материалов. Технология производства изделий из кожи. Обоснование размещения оборудования и производственных потоков. Технико-экономические показатели данного цеха.
курсовая работа, добавлен 28.06.2011Планировка помещений под колбасный цех. Расчет потребностей в сырье. Технологические схемы производства вареных колбас. Выбор технологического оборудования. Расчет капитальных вложений, себестоимости продукции и показателей эффективности предприятия.
курсовая работа, добавлен 09.10.2015Особенности производства вареной колбасы и трудности автоматизации процесса. Выбор технологической схемы и ее обоснование. Технохимический и производственно-ветеринарный контроль, учет и отчетность. Условия безопасности и экологичности производства.
курсовая работа, добавлен 23.05.2014Технологическая схема и режимы производства безалкогольных напитков из натурального сырья. Выбор оптимального способа приготовления сахарного сиропа, расчет продуктов. Расчет и подбор сироповарочного оборудования. Технохимический контроль производства.
курсовая работа, добавлен 24.11.2014Обоснование необходимости разделения нефти на фракции для последующей переработки. Выбор и обоснование технологической схемы производства. Принципиальная технологическая схема производства с описанием. Температурный режим и тепловой баланс колонны.
курсовая работа, добавлен 02.03.2016Ассортимент выпускаемой продукции и ее характеристика. Расчет расходных коэффициентов по сырью и материального баланса производства. Расчет вращающейся печи и подбор горелки. Расчет барабана печи на прочность. Выбор приборов и средств автоматизации.
дипломная работа, добавлен 08.04.2012Выбор и обоснование рецептов резиновых смесей. Описание технологического процесса производства покрышек. Конструкция резиносмесителя РС-270. Комплексный расчет протекторной резиновой смеси. Механический и тепловой расчет вальцов и распорных усилителей.
курсовая работа, добавлен 27.07.2011Технология производства молотой негашеной извести из известняка ракушечника. Свойства и требования к сырью. Определение фонда рабочего времени, материального баланса. Выбор технологического оборудования. Расчет бункеров, склада и расхода энергоресурсов.
курсовая работа, добавлен 18.12.2017