Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы пищевых продуктов на рынках
Продажа растительных пищевых продуктов полеводства, садов и огородов на рынках по ветеринарно-санитарным правилам. Требования к торговым местам. Органолептический метод исследования ветеринарно-санитарной экспертизы. Требования, предъявляемые к овощам.
Подобные документы
Использование технологии проверки товара на подлинность. Определение фальсифицированных пищевых продуктов, материалов, изделий. Проблема в борьбе с контрафактным чаем. Методика распознавания чайной фальсификации. Меры предосторожности при покупке.
контрольная работа, добавлен 05.05.2013Химический состав пищевых продуктов. Характеристика молочных и кисломолочных товаров. Контроль сырья и продукции по количеству и качеству. Классификационные признаки тары и упаковки. Условия сохранения качества товара. Ограничения его розничной продажи.
тест, добавлен 25.12.2013Изучение международного стандарта по НАССР - ISO 22000:2005 "Системы управления безопасностью продуктов питания. Требования для любой организации в пищевой цепи", признанного в мире, как эффективного метода обеспечения безопасности пищевых продуктов.
презентация, добавлен 12.10.2016Компоненты пищи как источник жизни для человека. Особенности и значение исследуемых пищевых продуктов. Определение качества нескольких марок молока, сливочного масла, соков, шоколада путем эксперимента. Продукты, рекомендуемые для детского питания.
научная работа, добавлен 21.03.2015Влияние условий транспортирования и хранения на качество пищевых продуктов и сырья, формирующие и сохраняющие факторы. Виды и типы транспортной тары. Основные разновидности растительных масел. Определение содержания влажности муки различными методами.
курсовая работа, добавлен 13.11.2012Исследование пищевых добавок, ароматизаторов, красителей и глазирующих агентов, входящих в состав жевательного мармелада, реализуемого на рынке Украины. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.
реферат, добавлен 10.02.2015Предпосылки возникновения рынков, их сущность. Требования, предъявляемые к организации торговли на рынках. Основные функции потребительского рынка Беларуси на современном этапе. Развитие торговли посредством расширения инвестиционной активности.
курсовая работа, добавлен 26.11.2013Сущность комплексной оценки качества продукции. Классификация потребителей, ситуация оценивания и характеристика номенклатуры показателей пищевых продуктов. Особенности применения квалиметрических методик для практической оценки качества продукции.
курсовая работа, добавлен 24.02.2012Управление рисками и безопасность пищевых продуктов: цель, принципы, направления; потребительские требования к качеству продуктов. Применение системы НАССР (анализ опасных факторов и критические контрольные точки) в Европе; комиссия "Кодекс Алиментариус".
курсовая работа, добавлен 25.06.2013Понятие ассортимента товаров. Основные направления формирования ассортимента в современных условиях. Классификация и ассортимент пищевых жиров: особенности химического состава, показатели качества, дефекты, хранение. Проведение товароведческой экспертизы.
контрольная работа, добавлен 31.01.2010Основные понятия и методы экспертизы, порядок проведения таможенной экспертизы, в том числе по безопасности. Особенности проведения экспертизы растительного масла и продуктов его переработки. Составление заключения эксперта и обязательной сертификации.
реферат, добавлен 07.08.2010Суть диетических, столовых и известковых куриных яиц в соответствии с нормативными документами. Инфекционные болезни человека и животных, передающиеся через пищевой продукт. Ветеринарно-санитарная экспертиза ооцитов, извлекаемых при потрошении тушек кур.
контрольная работа, добавлен 17.05.2016Понятие стандартизации как деятельности, направленной на разработку и установление требований, норм и правил. Субъекты экспертизы. Требования, предъявляемые к экспертам, их права и обязанности, основания для отвода. Назначение фитосанитарной экспертизы.
контрольная работа, добавлен 26.06.2012Ощущение, возникающее при действии различных веществ преимущественно на рецепторы вкуса. Органолептический анализ пищевых и вкусовых продуктов посредством дегустаций. Исследование показателей качества продукта, определяемых обонянием и полостью рта.
реферат, добавлен 13.04.2014Состояние рынка производства и потребления меда. Классификация и характеристика ассортимента. Особенности экспертизы качества меда. Правила приемки и методы отбора проб. Органолептический и лабораторный метод экспертизы качества. Маркировка и упаковка.
курсовая работа, добавлен 09.12.2012Характеристика зрительных (ощущения света и цвета), слуховых, обонятельных (запах и аромат), вкусовых ощущений, осязания и кинестезиса, их значение в оценке качества пищевых продуктов. Чувствительность осязательных рецепторов и способность к осязанию.
контрольная работа, добавлен 20.04.2013Детальный анализ конкурентной и диверсификационной стратегии одного из "скрытых чемпионов" - немецкой компании Poly-clip System, являющейся ведущим мировым производителем систем клипсования и глобальным лидером в сегменте упаковки пищевых продуктов.
статья, добавлен 15.03.2021Хранение как этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребления. Развитие микроорганизмов - одна из причин порчи пищевых продуктов при хранении. Признаки, по которым проводят оценку качества зерномучных товаров.
контрольная работа, добавлен 22.10.2015Сырье и материалы (натуральные, синтетические душистые вещества), используемые для изготовления парфюмерии. Требования и категории качества, показатели безопасности парфюмерных изделий. Проведение органолептической экспертизы, определение фальсификата.
контрольная работа, добавлен 15.04.2014Разработка функциональных пищевых продуктов, обогащенных биологически активными веществами и пищевыми волокнами, на примере сахаристых кондитерских изделий и пищевых концентратов завтраков сухих, Исследование показателей их качества в процессе хранения.
автореферат, добавлен 14.02.2018Организация, методы и задачи исследования продуктов питания. Эффективность проведения товароведной идентификационной экспертизы творога, ее виды, способы и принципы. Характеристика критериев идентификации, их сущность и эффективность использования.
курсовая работа, добавлен 16.10.2014- 47. Проведение анализа ассортимента и экспертизы качества пастилы, реализуемой на торговом предприятии
Классификация и химический состав пастильных изделий. Структура и анализ ассортимента продукции, реализуемой на торговом предприятии. Упаковка, маркировка и хранения пастилы. Проведение экспертизы качества товара. Оценка конкурентоспособности продуктов.
курсовая работа, добавлен 07.02.2016 Товароведческая характеристика кисломолочных продуктов, требования стандартов и маркировки. Потребительские свойства кисломолочных продуктов. Факторы, влияющие на качество и сохранность продукции. Экспертиза качества по органолептическим показателям.
курсовая работа, добавлен 23.03.2014Основные цели и предмет деятельности экспертных организаций. Требования к испытательным лабораториям. Организация поверки и калибровки средств измерений, аттестации испытательного оборудования. Характеристика методов экспертизы потребительских товаров.
отчет по практике, добавлен 17.12.2012Качественная характеристика товара - совокупность свойств, определяющих пригодность товара для использования. Показатели качества продовольственных товаров, методы их исследования. Пищевая ценность свежих плодов. Характеристика исломолочных продуктов.
контрольная работа, добавлен 23.10.2010