Оптимізація амінокислотного складу білка шинкових консервів
Розробка інноваційної рецептури шинки із зменшеним вмістом дефіцитної яловичини, збагаченої білковим стабілізатором. Порівняння вмісту незамінних амінокислот в розроблених рецептурах яловичих шинкових консервів з показником шинки стандартизованого складу.
Подобные документы
Гідроліз білків рослинного, мікробного походження, мікробіологічний і хімічний синтез - способи промислового отримання незамінних амінокислот. Дослідження впливу швидкості розчинення кисню та температури культивування на синтез біомаси та треоніну.
автореферат, добавлен 10.10.2018Аналіз стійкості проти раку селекційного матеріалу картоплі, отриманого при різних комбінаціях схрещування вихідних батьківських форм. Роль білків та їх амінокислотного складу в стійкості картоплі та у розвитку пухлин у рослин картоплі при заражені.
автореферат, добавлен 26.09.2015Формені елементи крові: еритроцити, лейкоцити, лімфоцити, тромбоцити. Сутність імунітету та його основні види: спадковий і набутий (індивідуальний). Процес згортання крові за участю білка протромбіну. Хімічні компоненти, що входять до складу плазми крові.
контрольная работа, добавлен 12.03.2012Дослідження впливу попередньої обробки саліциловою кислотою у концентрації 50 мкМ на загальний вміст амінокислот і проліну в пагонах рослин пшениці сорту Подолянка та кукурудзи. Встановлення зростання вмісту проліну в пагонах кукурудзи за умов посухи.
статья, добавлен 25.03.2016Дослідження молекулярних механізмів взаємодії лізоциму з ліпідними мембранами різного складу. Рівноважні параметри зв’язування білка з ліпідами. Утворення агрегатів лізоциму при підвищенні поверхневого електростатичного потенціалу ліпідного бішару.
автореферат, добавлен 25.09.2015Порівняння нещодавно ідентифікованого гомолога – S6К2 та кінази рибосомного білка S6 типу 1 (S6К1), їх функціональних та регуляторних особливостей. Відмінності динаміки мітоген-індукованої їх активації в період відповіді клітин на дію індуктора.
автореферат, добавлен 25.04.2014Дослідження складу клітинних моносахаридів штамів E. carotovora та можливості використання їх для ідентифікації та диференціації пектобактерій. Встановлення залежності моносахаридного та жирнокислотного складу ліпополісахаридів від методу їх виділення.
автореферат, добавлен 24.06.2014Вивчення будови, хімічного складу та функцій клітин. Характеристика основних речовин, розміщених в цитоплазмі. Розмноження клітин та утворення білка. З'єднання клітин та міжклітинна речовина. Сучасні методи дослідження живої клітини. Клітинна теорія.
курсовая работа, добавлен 21.11.2013Дослідження впливу забруднення ґрунту сполуками кобальту та марганцю на вміст фотосинтетичних пігментів у проростках деяких видів трав’янистих декоративних рослин. Залежність вмісту хлорофілів від складу забруднювача, від специфічних особливостей виду.
статья, добавлен 29.09.2016Вивчення вмісту мРНК IFNа, методом полімеразної ланцюгової реакції у інтактній печінці щурів та печінці після часткової гепатектомії та лапаратомії. Виділення гепатоцитів та клітин Купфера. Оцінка вмісту білка IFNа у печінці, селезінці та сироватці крові.
автореферат, добавлен 26.08.2015Вивчення впливу надлишку полісахариду крохмалю із високим вмістом амілози на життєдіяльність дрозофіл залежно від вмісту дріжджів у їх дієтах. Дослідження висоти заляльковування личинок. Визначення вмісту триацилгліцеридів у тілі самців та самок.
статья, добавлен 14.05.2018Роль досліджуваних метаболітів у процесах обміну у риб за умов впливу на них підвищених концентрацій іонів важких металів. Обґрунтування першочергової мобілізації вільних амінокислот м’язів та наступного використання амінокислот білкових резервів печінки.
статья, добавлен 20.11.2022Історія розвитку біології та її значення в житті людини й суспільства. Аналіз основних принципів та методів біологічних досліджень. Вивчення системи організації живої природи та її елементного складу. Дослідження бімолекулярного складу живого організму.
книга, добавлен 15.04.2014Різноманітність, структурні і функціональні характеристики мікроводоростей бентосу Чорного моря. Інвентаризація таксономічного складу мікроводоростей. Еколого-флористичний та географічний аналіз флор. Сезонна динаміка видового складу мікрофітобентосу.
автореферат, добавлен 27.08.2015Аналіз видового складу макрозообентоса трьох естуарних зон. Оригінальність виділених екосистем та виявлення ступеня подібності між ними за загальним видовим складом і між найбагатшими групами макробезхребетних. Охорона та відновлення біорізноманітності.
статья, добавлен 21.10.2018Вивчення різноманітності видового складу водоростей і з'ясування закономірностей його розподілу в різних флористичних зонах і водоймах Ірану. Закономірності розподілу видового складу альгофлори по флористичним зонам і різнотипним водоймам країни.
автореферат, добавлен 20.08.2012Дослідження складу облігатнопаразитних фітотрофних мікроміцетів харківського лісостепу. Аналіз систематичної структури видового складу рослин-живителів та географічного поширення видів мікроміцетів. Розподіл грибів-паразитів за геоботанічними районами.
автореферат, добавлен 22.06.2014- 43. Структурний аналіз протеїнів відкритих рамок зчитування вірусу імунодефіциту великої рогатої худоби
Аналіз амінокислотного складу протеїнів відкритих рамок зчитування вірусу імунодефіциту великої рогатої худоби з повним геномом. Особливості структурної організації протеїнів: взаємозв’язок між амінокислотною послідовністю та їх просторовою структурою.
статья, добавлен 20.05.2024 Умови продукування рекомбінантного Кор-білка вірусу гепатиту С трансформованими клітинами. Індукція експресії цільового рекомбінантного білка, його накопичення, очищення. Використання отриманого білка для діагностики і моніторингу вірусного гепатиту С.
дипломная работа, добавлен 21.11.2016Дослідження динаміки засвоєння мікроелементів грибами шиїтаке з природного і збагаченого на хром субстрату з метою модифікування їх мікроелементного складу і визначення перспектив створення нового функціонального продукту харчування. Вміст макроелементів.
статья, добавлен 27.06.2024Дослідження та ідентифікація нових білків-партнерів кінази рибосомного білка S6 із використанням методу двогібридної дріжджової системи. Встановлення субклітинної локалізації S6K1-білкових комплексів та аналіз зв'язку виявлених взаємодій у клітині.
автореферат, добавлен 28.07.2014Дослідження кількісного вмісту ксантогумолу в сортах хмелю української селекції. Вивчення повноти його екстракції з шишок та гранул за допомогою органічних розчинників. Аналіз складу поліфенолів хмелю. Значення ксантогумолу для профілактики захворювань.
статья, добавлен 26.03.2016Ботанічна характеристика, ареали розповсюдження, вивчення хімічного складу та застосування в медицині та народному господарстві цибулі ріпчастої. Фітохімічні дослідження якісного складу лусок цибулі ріпчастої та ідентифікація біологічно активних речовин.
автореферат, добавлен 01.10.2018- 49. Сучасний стан чагарникових угруповань аридно-степової підзони Північного-Західного Причорномор’я
Оцінка видового складу чагарникової рослинності, існуючої в сучасному агроландшафті сухо-степової підзони Дністровсько-Дніпровського межиріччя. Агрогенне навантаження на природні екосистеми території. Напрям мезофітізації видового складу чагарників.
статья, добавлен 22.12.2020 Функції DH і РН доменів білка Bcr, їх участь в сигнальних мережах при Ph'-позитивних лейкеміях. Вміст основних типів вторинної структури рекомбінантного білка, що відповідає РН-домену Bcr. Порівняльний аналіз з даними для РН-доменів із заданою структурою.
автореферат, добавлен 25.07.2014