Оптимізація амінокислотного складу білка шинкових консервів
Розробка інноваційної рецептури шинки із зменшеним вмістом дефіцитної яловичини, збагаченої білковим стабілізатором. Порівняння вмісту незамінних амінокислот в розроблених рецептурах яловичих шинкових консервів з показником шинки стандартизованого складу.
Подобные документы
Аналіз кінетичної залежності накопичення B. bifidum від складу середовища культивування та тривалості процесу ферментації. Визначення складу побічних продуктів біфідобродіння. Аналіз біфідогенної дії олігосахаридів, отриманих шляхом конверсії пектину.
статья, добавлен 27.03.2016Аналіз результатів попередніх фітохімічних досліджень якісного складу листя та плодів абрикоса звичайного деяких сортів. Визначення кількісного вмісту основних груп біологічно активних речовин у різних видах сировини абрикоса звичайного та фітозасобах.
автореферат, добавлен 01.10.2018Дослідження видового складу грибів (у тому числі й іржастих — порядок Pucciniales) на територіях, які увійшли до складу парку. Родовий склад іржастих грибів національних природних парків "Подільські Товтри" та "Гуцульщина". Родова різноманітність грибів.
статья, добавлен 26.01.2017Дослідження різних типів біотопів Зміївського району Харківської області. Оцінка видового складу мікромамалій (мишоподібних гризунів та комахоїдних) околиць. Моніторинг чисельності видового складу дрібних ссавців у різних оселищах за сезонами та роками.
статья, добавлен 13.06.2022Теоретичні основи фітооптимізації навколишнього природного середовища. Вивчення таксономічного складу та синантропних характеристик деревних угруповань на девастованих землях. Аналіз складу деревно-чагарникових рослин алохтонних та автохтонних видів.
статья, добавлен 13.07.2022Розгляд та обґрунтування особливостей впливу субстрату на біометричні показники, хімічний склад, врожайність та якість мікрозелені овочевих культур. Вміст показників хімічного складу мікрозелені, негативний вплив на зміну хімічного складу овочевих рослин.
статья, добавлен 28.12.2023Вивчення високоагресивних штамів фітопатогенних бактерій, їх використання для тестування стійкості нових сортів бобових культур. Аналіз жирнокислотного складу загальних клітинних ліпідів "Pseudomonas lupini". Визначення вмісту гуаніну та цитозину у ДНК.
автореферат, добавлен 29.10.2015Наявність можливих спільних закономірностей порушення складу жирних кислот та їх похідних у біологічних структурах людини з ішемічною хворобою серця, артеріальною гіпертензією. Використання N-ацилетаноламінів для корекції порушеного складу фосфоліпідів.
автореферат, добавлен 02.08.2014Узагальнення багаторічних досліджень міоценової флори заходу України. Проведення порівняльного аналізу систематичного складу флор Передкарпаття, Закарпаття та Волино-Поділля. Палеофлористическое районування на основі виділення домінантних видів рослин.
статья, добавлен 05.04.2019Інвентаризація видового складу Cyanophyta супраліторалі Криму, його систематична структура. Особливості просторового розподілу видового і систематичного складу, особливості сезонної динаміки. Формування, принципи розробки конспекту флори Cyanophyta.
автореферат, добавлен 10.08.2014Встановлення видового складу водоростей у ґрунтах Правобережного Лісостепу України. Дослідження динаміки змін видового складу водоростей в різні сезони року, вплив на них способів обробітку ґрунту. Наслідки впливу гербіцидів на розвиток, склад водоростей.
автореферат, добавлен 28.10.2015Встановлення кількісного та якісного складу фітоценофонду природних кормових угідь, ядро флори якого утворює лучний флористичний комплекс із участю представників степового, болотного, псамофітного, галофітного, неморального та бореального видів.
автореферат, добавлен 28.09.2015Аналіз чисельного складу риб, що стали нечисленними, рідкісними або зниклими у водоймах України під впливом тиску негативних результатів діяльності людини на біоту. Визначення нових і сумнівних видів, змін в номенклатурі риб вітчизняної іхтіофауни.
статья, добавлен 18.04.2014Складання фауністичного списку риб та рибоподібних національного парку із визначенням статусу кожного виду. Порівняння складу сучасної іхтіофауни з результатами попередніх досліджень. Критичний аналіз наявної інформації щодо рибного населення території.
статья, добавлен 27.07.2016Дослідження впливу споживання коренеплодів моркви на організм людини. Вивчення хімічного складу, а також застосування в народній медичній практиці моркви посівної. Аналіз темпів виробництва овочів, рівяня забезпеченості населення овочевою продукцією.
статья, добавлен 18.12.2023Діагностика порушень мікробіоценозу кишечнику за умов дії ксенобіотиків. Вивчення видового складу і популяційного рівня мікрофлори вмісту товстої кишки та слизової оболонки товстої та тонкої кишок за дії різних доз оксалатів натрію, магнію та кобальту.
автореферат, добавлен 04.03.2014Вивчення вмісту та ліпідного складу ліпопротеїнів сироватки крові та цитозолю печінки щурів за умов розвитку оксидативного стресу. Характеристика особливостей впливу іонів кобальту на вміст та склад ліпопротеїнів цитозолю печінки і сироватки крові.
автореферат, добавлен 12.11.2013Виявлення структурних змін в клітинах пурпурових сіркових бактерій під впливом сірководню і світла. Характеристика проведення синтезу каротиноїдів та бактеріохлорофілу. Оптимізація складу середовищ та умов культивування фотосинтезувальних сіркобактерій.
автореферат, добавлен 14.09.2015Результати дослідження фізико-хімічних показників якості монофлорного меду з липи в залежності від складу пилкових зерен. Вивчення та характеристики первинного впливу трьох меду на фізіологічний статус клітин Staphylococ cusaureus та Escherichia coli.
статья, добавлен 14.05.2024Вивчення видового складу Chlorophyta (зелених водоростей) континентальних водойм Донецько-Приазовського степу. Визначення розподілу їх видового складу згідно фізико-географічних областей. Дослідження морфологічних особливостей деяких представників.
автореферат, добавлен 28.10.2015Розробка біоселективних елементів кондуктометричних ферментних біосенсорів на основі триферментних комплексів для визначення мальтози, сахарози та лактози. Дослідження складу біоселективних мембран біосенсорів, умов іммобілізації ензиматичних систем.
автореферат, добавлен 27.07.2015Огляд наслідків малорухливого способу життя. Характеристика причин підвищення жирової маси тіла. Особливості нормалізації компонентного складу тіла за рахунок фітнес-тренувань. Оцінка значення комплексного об'єднання дієтотерапії і рухової активності.
статья, добавлен 26.02.2016Дослідження особливостей морфогенетичних реакцій Solanum tuberosum L. для сортів картоплі вітчизняної селекції. Оптимізація складу живильних середовищ та умов одержання калюсних культур, рослин-регенерантів, мікробульб та індукції процесів органогенезу.
статья, добавлен 20.02.2016- 74. Ліпідний та жирнокислотний склад тканин курей, ембріонів і добових курчат за різного складу раціону
Аналіз впливу рівня сирого жиру у раціоні на ліпідний і вітамінний обмін у тканинах курей, ембріонів і добових курчат. Співвідношення класів загальних ліпідів, жирнокислотного складу, каротиноїдів, вітамінів А, Е, продуктивних і репродуктивних показників.
автореферат, добавлен 27.07.2014 Вивчення сучасного видового складу авіфауни Подільського Побужжя. Застосування маршрутного методу і методу голосової стимуляції через відтворення фонограм за допомогою переносного динаміка. Особливості порівняння списків птахів Подільського Побужжя.
статья, добавлен 30.10.2020