Оценка качества сливочного масла

Оценка качества сливочного масла, ее проведение согласно правилам товароведной экспертизы при использовании органолептических, физико-химических и санитарно-микробиологических методов исследований с применением нормативно-технических документов.

Подобные документы

  • Проведение социологического опроса покупателей какао-порошка в городе Ульяновске. Определено соответствие маркировки требованиям ГОСТ 108-76. Результаты определения санитарно-микробиологических и физико-химических показателей качества какао-порошка.

    статья, добавлен 12.04.2019

  • Классификация молока, его пищевая ценность. Показатели качества и безопасности молока. Факторы, формирующие и сохраняющие его качество. Экспертиза качества молока. Исследование упаковки, органолептических, физических и физико-химических показателей.

    курсовая работа, добавлен 28.02.2023

  • Обзор органолептических и физико-химических показателей качества печенья. Изучение особенностей проведения экспертизы подлинности мучных кондитерских изделий. Анализ ассортиментной, количественной и информационной фальсификаций, методов их обнаружения.

    контрольная работа, добавлен 18.05.2012

  • Цели, задачи и механизм реализации государственной политики в области здорового питания. Товароведная характеристика кисломолочных напитков. Исследование основных методов определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей.

    курсовая работа, добавлен 30.09.2016

  • Приемка косметических товаров по количеству и качеству. Оценка органолептических и физико-химических показателей, качества маркировки и упаковки зубной пасты. Оформление санитарно-эпидемиологических заключений и сертификатов соответствия на продукцию.

    дипломная работа, добавлен 14.03.2011

  • Химический состав коньяка, его классификация и ассортимент. Оценка физико-химических и органолептических показателей качества алкогольного продукта. Анализ его упаковки и маркировки. Проблемы формирования ассортимента и конкурентоспособности коньяка.

    дипломная работа, добавлен 21.06.2017

  • Понятие качества товаров, оценка продукции. Соответствие параметров изделия требованиям потребителя, нормативным и юридическим документам. Инженерно-техническая экспертная оценка качества электробытовых приборов. Описание различных методов экспертизы.

    курсовая работа, добавлен 13.12.2013

  • Методика и основные этапы определения качества чая органолептическим путем и с помощью специальных инструментов. Установление места произрастания чая. Определение качества растительного масла, обработка полученных результатов. Качество полуфабрикатов.

    контрольная работа, добавлен 18.07.2011

  • Формирование ассортимента и качества продукции. Виды товароведной экспертизы. Анализ результатов торгового ассортимента и экспертизы качества парфюмерных товаров, реализуемых магазином. Анализ нормативных документов, применяемых при оценке качества.

    курсовая работа, добавлен 18.06.2013

  • Характеристика экспресс-способов оценки качества и идентификации растительного липидсодержащего сырья (масличных семян) и продуктов его переработки (жмыха, шрота, растительного масла, лецитина) с применением импульсного метода ядерно-магнитного резонанса.

    статья, добавлен 30.07.2017

  • Анализ показателей рациональности ассортимента хлеба. Оценка состояния маркировки и упаковки. Исследование органолептических и физико-химических показателей качества хлебобулочных изделий. Технико-экономическая характеристика работы ОАО "Кемеровохлеб".

    дипломная работа, добавлен 07.12.2010

  • Товароведческая характеристика и классификация коровьего масла. Влияние методов производства на потребительские свойства масла. Маркировка, упаковка, транспортировка масла коровьего. Хранение коровьего масла и процессы, происходящие при его хранении.

    курсовая работа, добавлен 15.11.2014

  • Основные понятия и виды товароведной экспертизы, порядок ее проведения. Идентификация качества продовольственных товаров и теоретические основы их фальсификации. Проведение экспертизы качества и обнаружение фальсификации кофе и чая в торговом предприятии.

    курсовая работа, добавлен 06.05.2015

  • Проведение товароведной характеристики и оценки качества плодов киви и граната, реализуемых в ТОО "Санерака". Установление соответствия качественных и санитарно-гигиенических показателей требованиям НТД. Опрос респондентов на предмет предпочтений.

    статья, добавлен 25.08.2020

  • Классификация и характеристика современного ассортимента копченых колбасных изделий. Объекты, отбор проб и методы исследования колбас, реализуемых универсамом "Виктория" г. Гомеля. Оценка органолептических и физико-химических показателей качества.

    курсовая работа, добавлен 28.04.2013

  • Сущность методов экспертизы потребительских свойств товаров. Проведение исследования экологических показателей качества продукции. Анализ основных вопросов, решаемых товарным исследованием. Особенности ревизии полимерных материалов и нефтепродуктов.

    курсовая работа, добавлен 04.02.2017

  • Состояние и перспективы развития рынка тортов. Классификация и ассортимент тортов, требования к качеству. Проведена органолептическая оценка и определены физико-химических показатели качества тортов. Экспертиза подлинности мучных кондитерских изделий.

    дипломная работа, добавлен 28.03.2019

  • Проведен социологический опрос с целью изучения предпочтений потенциальных покупателей мармелада, реализуемого в городе Ульяновске. Органолептические характеристики объектов экспертизы. Проведена оценка физико-химических показателей качества мармелада.

    статья, добавлен 12.04.2019

  • Классификация ассортимента парфюмерных товаров, сущность их органолептических, физико-химических и микробиологических показателей. Производство, сырьё, показатели качества и упаковка духов, одеколонов, туалетной воды. Сертификация парфюмерных товаров.

    контрольная работа, добавлен 31.10.2012

  • Изучение товароведной характеристики мыла. Определение физико-химических показателей качества выпускаемой продукции. Анализ используемой маркировки, способов транспортировки и хранения. Характеристика процедуры органолептической оценки качества.

    курсовая работа, добавлен 16.05.2016

  • История появления и организация деятельности по сертификации систем качества, ее объекты и субъекты. Проверка и оценка системы качества в организации согласно правилам проведения сертификации ГОСТ, распределение ответственности между ее участниками.

    реферат, добавлен 12.03.2014

  • Анализ состояния и перспектив развития рынка сыров. Характеристика их ассортимента и классификация. Изучение состава, пищевой ценности и требований к качеству сыров. Оценка химических и органолептических показателей молока, проведение проб сырья.

    курсовая работа, добавлен 28.11.2015

  • Обзор ассортимента кисломолочной продукции, реализуемой в торговой сети, условий ее хранения. Шкала потребительских предпочтений при выборе продуктов. Исследование органолептических и физико-химических показателей качества продуктов; оценка упаковки.

    статья, добавлен 30.04.2019

  • Физико-химические и эксплуатационные свойства масел. Основные группы моторных масел. Авиационные масла для поршневых, газотурбинных двигателей и для вертолетов. Главное назначение масла для прокатных станов. Противоизносные и противозадирные присадки.

    контрольная работа, добавлен 08.11.2012

  • Ознакомление с состоянием и перспективами развития рынка мясных товаров. Рассмотрение органолептических и физико-химических показателей качества мясных товаров. Характеристика особенностей процедуры идентификации и фальсификации качества мясных товаров.

    курсовая работа, добавлен 14.03.2021

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.