Пищевые отравления
Заболевания, вызываемые микробиальными загрязнителями. Бактериальные токсикозы, микротоксикозы. Пищевые токсикоинфекции. Изменение составных частей пищевых продуктов в процессе хранения, влияние этих изменений на безвредность продукта (белки, жиры и т.д.)
Подобные документы
- 101. Ботулизм
Распространение ботулизма как тяжелого токсикоинфекционного заболевания. Развитие ботулизма вследствие попадания в организм пищевых продуктов, воды или аэрозолей, содержащих ботулотоксин. Возбудитель заболевания, антигенная структура его бактерий.
реферат, добавлен 07.05.2014 - 102. Витамин А
Исследование особенностей витаминов и их роли для организма человека. История открытия и пищевые источники витамина А. Изучение суточной потребности в нем. Характеристика ценности ретиноидов и каротиноидов. Основы участия витамина А в процессе зрения.
реферат, добавлен 03.03.2015 Основные задачи государственного санитарного надзора Министерства здравоохранения РФ. Особенности принципа товарного соседства при хранении пищевых продуктов. Факторы, сохраняющие их качество. Планировка складских помещений, способы укладки товаров.
контрольная работа, добавлен 27.10.2013Гиповитаминоз — наиболее распространенная форма дефицита пищевых веществ в организме. Алиментарная дистрофия - расстройство питания, связанное с недостаточным поступлением в организм основных составных частей пищи. Понятие, причины и формы ожирения.
реферат, добавлен 16.01.2011Производство лечебно-профилактических средств растительного происхождения как перспективное направление фармацевтической промышленности. Анализ изменения содержания фенольных соединений и антоцианов в процессе хранения водно-этанольных экстрактов.
статья, добавлен 18.06.2018Рассмотрение аллергических проявлений, связанных с приемом пищевых продуктов. Диагностика пищевой аллергии, верификация диагноза в остром периоде заболевания. Понятие и сущность диетотерапии, использование кисломолочных продуктов в питании детей.
реферат, добавлен 19.05.2023Симптомы экссудативно-катарального диатеза, особенности его проявления у детей. Пищевые и инфекционные факторы, способствующие его развитию. Факторы риска заболевания. Его диагностика, лечение, профилактика. Осложнения и последствия. Рациональное питание.
презентация, добавлен 13.06.2016Иммунитет к заболеваниям. Бактериальные инфекции. Механизм иммунитета. Бактерии. Проникновение инфекции. Антитела. Слизистая оболочка. Бактерицидный механизм. Микробы. Патогенные микроорганизмы. Т-клетки. Суперантиген. Грибковые заболевания.
контрольная работа, добавлен 10.10.2009Гликемический индекс как показатель биологической ценности пищевых продуктов, имеющий важное значение для рационального питания человека. Факторы, определяющие скорость и интенсивность нежелательного быстрого повышения содержания сахара в крови.
статья, добавлен 29.03.2014Употребление высококалорийных продуктов как одна из причин ожирения. Использование пищевых волокон в промышленности в роли технологических добавок. Снижение калорийности мучных кондитерских изделий. Создание продуктов с пониженным содержанием жира.
статья, добавлен 22.10.2017Киническое описание отравления как интоксикации организма при поступлении в него чужеродного химического вещества в токсичной дозе. Первая медицинская помощь при пищевых отправлениях. Основные признаки отравления лекарственными препаратами и наркотиками.
презентация, добавлен 06.05.2020Соблюдение санитарно-гигиенических норм в детском образовательном учреждении. Требования к инвентарю, посуде, оборудованию пищеблока. Список запрещенных продуктов и блюд. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов.
презентация, добавлен 27.12.2015Биологическая роль и физиологическое значение углеводов. Связь углеводного обмена с липоидами. Место транслокации сахаридов в метаболизме. Пищевые продукты, как источники энергии для организма. Влияние веществ на работу желудочно-кишечного тракта.
лекция, добавлен 11.05.2015Понятие и медицинское описание микотоксикоза как тяжелого заболевания, вызванного попаданием микотоксинов в организм человека. Патогенез эрготизма как пищевого отравления, возникающего при употреблении продуктов из зерна, содержащего рожки спорыньи.
доклад, добавлен 16.12.2012Изучение проблемы хронической интоксикации металлом как наиболее актуального вида отравления свинцом. Описание этиологии, патогенеза, клинических симптомов отравления. Симптомы отравления тяжелым металлом. Пути попадания свинца в организм человека.
статья, добавлен 12.04.2019- 116. Отравления организма
Анализ понятия отравления, заболевания или иного расстройства жизнедеятельности организма, возникшего вследствие попадания в организм яда или токсина. Изучение первой помощи при острых отравлениях медикаментами, угарным газом, алкоголем, суррогатами.
презентация, добавлен 17.12.2011 Пищевые вещества, оказывающие влияние на функционирование эндокринной системы. Морфологический и химический состав крови. Физиологические особенности питания детей до 1 года. Оптимальный режим питания для школьников. Распределение энергии по приемам пищи.
контрольная работа, добавлен 01.12.2010Рассмотрение первых упоминаний о пищевых токсико-инфекциях, основные причины их развития. Изучение классификации, диагностики, статистики, симптомов и прогноза заболевания. Определение основных мероприятий по профилактике пищевых токсико-инфекций.
реферат, добавлен 20.01.2015- 119. Анатомия человека
Ознакомление со структурой конечного мозга. Рассмотрение составных частей гипоталамуса. Характеристика функций продолговатого мозга. Изучение особенностей синусов твердой мозговой оболочки. Исследование частей и значения вегетативной нервной системы.
шпаргалка, добавлен 25.03.2015 Клиническая картина алкогольного отравления как отравления, при котором главным отравляющим веществом является спирт и его метаболиты. Токсикокинетика и патогенез отравления этиловым спиртом и высшими спиртами. Неотложная помощь при отравлении алкоголем.
курсовая работа, добавлен 20.09.2019Бактериальные препараты, оказывающие положительное влияние на функцию кишечника. Лечение дисбактериоза, рациональное питание ребенка. Факторы риска и основные причины возникновения дисбактериоза у детей. Диагностика и клинические признаки дисбактериоза.
реферат, добавлен 12.11.2020Требования государственной санитарной инспекции, установленные в целях предупреждения массовых инфекционных заболеваний при транспортировке сырья. Условия хранения пищевых продуктов и гигиена персонала. Проведение санитарного осмотра на объекте.
реферат, добавлен 17.06.2013Пища как основной источник энергии и "строительный материал" для новых клеток. Три группы соединений в пище: углеводы, жиры и белки. Тренированность и спортивные упражнения для тела. Систематические занятия физкультурой и спортом. Укрепление организма.
реферат, добавлен 27.11.2014Изучение содержания правовых документов в области контроля заражения афлатоксином пищевых продуктов в Монголии. Характеристика основ современного лабораторного потенциала в рамках национальной лаборатории в области продовольственной безопасности.
статья, добавлен 16.06.2022Историческая справка, патогенез, клинические проявления, оказание помощи, профилактика и лечение отравления кислородом и углекислым газом. Общая характеристика состояния кислородного голодания и применение азотного наркоза в водолазной практике.
курсовая работа, добавлен 03.08.2013