Производственно-хозяйственная деятельность ресторана "Ручей"
Описание продукции и ассортимента предприятий общественного питания. Его общая финансовая оценка. Ассортимент и показатели, формирующие продуктовую номенклатуру ресторана "Ручей". Комплексный анализ товарооборота в зависимости от факторов влияния.
Подобные документы
Структура и формирование ассортимента. Методы планирования ассортимента продукции. Ассортиментная политика на ОАО НИИ "Ярсинтез", анализ ассортимента и рекомендации по его улучшению. Оценка конкурентоспособности и разработка маркетинговой стратегии.
дипломная работа, добавлен 05.04.2013Суть качества и экспертизы товаров. Понятие и основные показатели ассортимента, методы его формирования. Анализ состояния ассортимента и товарооборота отдела женской одежды магазина "Силуэт", рекомендации по повышению его экономических показателей.
курсовая работа, добавлен 30.06.2010- 103. Ассортиментная политика предприятия общественного питания в торговом комплексе "Полярная станция"
Основные понятия ассортиментной политики, ее значение в развитии деятельности предприятия. Функции и структура ассортиментной политики предприятий общественного питания. Виды и значение меню, методы продвижения продукции и анализ товарооборота бара.
дипломная работа, добавлен 20.05.2015 Теоретические основы формирования и планирования ассортимента предприятия. Анализ, изучение и оценка товарного ассортимента ОАО Кондитерская фабрика "Белогорье". Разработка рекомендаций по совершенствованию системы планирования ассортимента продукции.
курсовая работа, добавлен 10.01.2015Теоретические аспекты управления товарооборотом. Анализ динамики продаж и структуры ассортимента. Характеристика элементов механизма формирования товарооборота. Анализ рентабельности товаров на предприятии. Рекомендации по повышению уровня товарооборота.
дипломная работа, добавлен 04.03.2015Характеристика ассортимента товаров из пластмассы. Изучение особенностей оценки качества, маркировки, упаковки, транспортирования и хранения музыкальных инструментов. Анализ состояния рынка строительных материалов, классификация ассортимента этого товара.
контрольная работа, добавлен 24.05.2015Основные виды деятельности, осуществляемые в ресторане "Мюнхен". Определение основных категорий покупателей и основных конкурентов ресторана "Мюнхен". Анализ технологических факторов глобального макроокружения. Должностная инструкция официанта.
отчет по практике, добавлен 26.09.2015Характеристика рынка предприятий общественного питания России. Бизнес-диагностика, а также оценка внутренней и внешней среды предприятия общественного питания. Анализ конкурентоспособности предприятия. Оценка управления качеством на предприятии.
дипломная работа, добавлен 27.08.2017Основные требования к вестибюлю и гардеробу в ресторане. Роль освещения и акустики в создании ощущения уединенности и комфорта в зале ресторана. Разнообразие дизайнерских решений современных кафе и ресторанов. Оборудование зала, буфета и бара ресторана.
реферат, добавлен 11.02.2016Общая товароведная характеристика продовольственных товаров: классификация, ассортимент и методы оценки. Анализ особенностей оценки качества продовольственных товаров. Технико-экономическая характеристика магазина, анализ ассортимента его продукции.
курсовая работа, добавлен 21.02.2018Краткосрочные и долгосрочные цели предприятия. Оценка маркетинговой среды для деятельности ресторана. Предварительный расчет потребности в первоначальном стартовом капитале, в основных и оборотных средствах. Схема источников формирования капитала.
бизнес-план, добавлен 28.01.2014Факторы, формирующие ассортимент и качество видеотехники. Анализ ассортимента видеотехники, реализуемой магазином, по отдельным группам показателей. Оценка ее качества и конкурентоспособности. Количество забракованных телевизоров по торговым маркам.
курсовая работа, добавлен 06.11.2011Роль складского хозяйства в бесперебойном обеспечении производства. Анализ организации складского хозяйства на примере ресторана "TGI Fridays". Процедура заказа товаров для склада ресторана. Мероприятия по оптимизации производственных и сбытовых запасов.
дипломная работа, добавлен 07.08.2013Анализ влияния демографических факторов на деятельность предприятий. Особенности динамики возрастной структуры и образовательного уровня населения в мире. Характеристика и основные сегменты рынка сбыта продукции производственно-технического назначения.
контрольная работа, добавлен 26.05.2015Понятие анимационной деятельности, классификация заведений, где обширно используется анимация. Задачи и технологии создания анимационной программы, влияние анимационных программ на ресторан. Анализ акций и бонусных программы для гостей ресторана.
дипломная работа, добавлен 06.11.2017Рассмотрение сущности проекта. Оценка рынков сбыта. Составление плана маркетинга. Исследование организационной структуры ресторана. Определение планируемого бюджета доходов и расходов. Расчёт квартальной выручки. Анализ срока окупаемости инвестиций.
презентация, добавлен 04.05.2017Виды и функции продвижения, специфика реализации данного процесса в сфере ресторанного бизнеса. Особенности применения социальных сетей. Анализ деятельности исследуемого ресторана, его структура и оценка конкурентоспособности на рынке, целевая аудитория.
презентация, добавлен 22.04.2018Общие требования к помещениям. Оформление фасада при проектировании ресторана. Интерьер аванзала, его художественное оформление. Организация производства. Рабочее место работника ресторана. Структура производства. Особенности работы мясо-рыбного цеха.
реферат, добавлен 10.04.2012Разработка и анализ эффективных средств конкуренции, которые отвечали бы сложившейся в России рыночной ситуации, тенденциям развития и особенностям ресторанного бизнеса. Оценка готовности отечественных предприятий питания к ведению конкурентной борьбы.
статья, добавлен 24.01.2017Ассортимент: понятие и структура. Процесс планирования ассортимента. Изучение коммерческой информации при планировании ассортимента продукции предприятия. Мероприятия по совершенствованию коммерческой работы, связанной с планированием ассортимента.
курсовая работа, добавлен 30.01.2014Ознакомление со структурой, характером, организацией производства. Изучение ассортиментного перечня выпускаемой продукции. Структура аппарата управления ресторана. Прием, перевод, увольнение персонала. Формы организации труда официантов и бармена.
отчет по практике, добавлен 02.06.2015Характеристика типов предприятий общественного питания в г. Бар. Разработка производственной программы бара-предприятия общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления. Определение количества посетителей, ассортимента блюд.
курсовая работа, добавлен 14.02.2011Товарный ассортимент розничного предприятия, его отличия по структуре от ассортимента оптовой компании. Зависимость типа розничного предприятия от структуры ассортимента. Характеристика торговых предприятий по уровню розничных цен и форме обслуживания.
реферат, добавлен 10.10.2012Проведение исследования коммуникационной политики предприятия на материалах ресторана "Планета суши". Реклама и рекламная стратегия как основа рекламной кампании. Стимулирование продаж и пути повышения эффективности рекламной стратегии ресторана.
курсовая работа, добавлен 22.02.2013Общая характеристика сыров как продуктов питания, их биологическая ценность. Классификация, формирование ассортимента и качества твердых сычужных сыров. Анализ уровня конкурентоспособности данных видов продукции, оценка качества различных сортов сыра.
дипломная работа, добавлен 14.05.2013