Ассортимент и экспертная оценка качества гречневой крупы, поступающей на реализацию на предприятие от разных поставщиков
Анализ состояния рынка гречневой крупы в России. Химический состав, пищевая ценность крупы; влияние операций технологического процесса производства на ее качество. Расчет рациональности ассортимента крупы, реализуемой на предприятии розничной торговли.
Подобные документы
Пищевая ценность и ассортимент макаронных изделий. Факторы, формирующие качество данной продукции. Свежие и переработанные грибы: классификация, химический состав и пищевая ценность, требования к качеству. Определение энергетической ценности кекса.
контрольная работа, добавлен 10.03.2016Классификация и химический состав пастильных изделий. Технология производства и анализ рынка пастилы. Структура и анализ ассортимента товара, реализуемого на торговом предприятии. Упаковка, хранение и дефекты изделий. Анализ предпочтений потребителей.
курсовая работа, добавлен 24.01.2016Товароведные классификации молока, его характеристики: химический состав, пищевая ценность. Отбор проб при приемке по качеству. Дефекты молока и причины их возникновения. Признаки и способы фальсификации. Ассортиментная политика и методы продаж продукта.
дипломная работа, добавлен 23.06.2015Анализ рынка пива, пищевая ценность и химический состав данного продукта, его разновидности. Факторы, формирующие качество пива: сырье, технология производства. Требования к нему и критерии оценки. Возможные дефекты пива, его хранение и транспортировка.
курсовая работа, добавлен 06.12.2014Анализ состояния конкурентной среды отрасли розничной торговли. Характеристика подходов к обеспечению качества товаров и услуг на торговых предприятиях. Причины отсутствия сертификатов на систему менеджмента качества на предприятиях розничной торговли.
статья, добавлен 29.05.2017Классификация и ассортимент питьевого молока, его химический состав и пищевая ценность. Факторы, формирующие и сохраняющие качество продукта, его дефекты и пороки. Ассортимент питьевого молока и оценка потребительских предпочтений жителей г. Курска.
курсовая работа, добавлен 11.05.2014Методы исследования рынка. Факторы, влияющие на формирование ассортимента в розничной торговле. Характеристика предприятия "Домотехника". Состояние развития производства. Рассмотрение и анализ структуры торгового ассортимента электробытовых товаров.
курсовая работа, добавлен 07.04.2016Товароведная характеристика кофе, реализуемого в Республике Беларусь. Определение направлений совершенствования ассортимента и улучшения качества кофе. Изучение новых технологий его производства. Химический состав, пищевая ценность и фальсификация кофе.
курсовая работа, добавлен 19.03.2015Анализ состояния рынка бараночных изделий в России, химический состав и биологическая ценность сушек. Дефекты сушек, причины их вызывающие и меры предупреждения. Пути расширения ассортимента и повышения качества сушки, её хранение и транспортировка.
курсовая работа, добавлен 09.06.2015Состояние и перспективы развития хлебной промышленности в Челябинске. Химический состав, пищевая ценность, классификация ассортимента хлеба. Условия хранения и транспортирования, срок хранения выпечки. Сохранение качества хлеба в процессе реализации.
курсовая работа, добавлен 03.11.2012Конъюнктура рынка и пищевая ценность хлебобулочных изделий в Российской Федерации, факторы, формирующие их качество. Анализ ассортимента и экспертизы качества хлебобулочных изделий, реализуемых в супермаркете "Весан" г. Омска, пути их улучшения.
дипломная работа, добавлен 12.01.2013Ассортимент и качество рыбных пресервов в масле, реализуемых в розничной торговой сети. Химический состав, питательная, биологическая и энергетическая ценность рыбных пресервов в масле. Требования стандартов, предъявляемые к качеству пресервов в масле.
курсовая работа, добавлен 11.12.2011Пищевая ценность и химический состав вареных колбас, основные требования к их качеству. Состояние упаковки и маркировки образцов. Организационно-экономическая характеристика ООО "Маршал". Анализ формирования ассортимента товаров в супермаркете "Командор".
дипломная работа, добавлен 03.12.2011Классификация конкурентных преимуществ товаров и иллюстрирование каждых из них примерами по непродовольственным товарам. Сравнительная оценка конкурентоспособности крупы хлопьев овсяных. Определение потребительских показателей и коэффициента весомости.
реферат, добавлен 13.09.2014Перспективы развития рынка кондитерских изделий. Состав, классификация и дефекты конфет. Факторы, формирующие и сохраняющие ассортимент, качество. Характеристика торгового предприятия. Органолептическая оценка качества. Анализ ассортимента по показателям.
курсовая работа, добавлен 07.06.2014Пищевая ценность растворимого кофе. Характеристика его типов. Факторы, формирующие и сохраняющие качество продукта. Органолептическая оценка качества растворимого сублимированного кофе, реализуемого в магазине. Рекомендации по улучшению его ассортимента.
курсовая работа, добавлен 17.12.2021Химический состав и пищевая ценность рыбы, принципы ихтиологической и торговой классификации. Технологические основы, формирующие качество охлажденной и мороженой рыбы, условия и ее сроки хранения, возможные дефекты. Анализ ассортимента рыбы в магазине.
курсовая работа, добавлен 15.12.2014Химический состав и пищевая ценность, классификация и ассортимент сухарных изделий, представленных в исследуемом гипермаркете. Влияние сырья и технологии на качество конечного продукта, подходы и основные этапы его исследования, а также пути повышения.
курсовая работа, добавлен 01.12.2017Товароведная характеристика кофе: состояние и тенденции развития рынка кофе, потребительские свойства, технологические процессы производства. Анализ ассортимента и качества кофе, основные способы экспертизы. Организация розничной торговли в магазине.
дипломная работа, добавлен 21.07.2011Виды маркетинговых стратегий деятельности предприятия, основные этапы их разработки. Факторы, влияющие на выбор элементов комплекса маркетинга, и общие требования к его проведению. Особенности исследования продуктов питания на примере крупы рисовой.
контрольная работа, добавлен 12.02.2014Анализ показателей рациональности ассортимента хлеба. Оценка состояния маркировки и упаковки. Исследование органолептических и физико-химических показателей качества хлебобулочных изделий. Технико-экономическая характеристика работы ОАО "Кемеровохлеб".
дипломная работа, добавлен 07.12.2010Номенклатура потребительских свойств и показателей качеств товаров, их применяемость. Холодильные приборы: особенности конструкции, виды, показатели качества, ассортимент. Молоко и молочные продукты: ассортимент, химический состав и пищевая ценность.
контрольная работа, добавлен 06.09.2013Из истории о муке и мукомольном производстве. Химический состав муки, пищевая ценность и ее классификация. Ассортимент и влияние сырья на производство, оценка качества муки и ее дефекты. Упаковка, маркировка и хранение. Приемка по качеству и количеству.
курсовая работа, добавлен 19.05.2014Товароведная характеристика цветочного меда, реализуемого в розничной торговой сети и экспертиза его качества. Химический состав и пищевая ценность натурального меда. Особенности развития потребительского рынка цветочного меда в Кировской области.
дипломная работа, добавлен 28.11.2012Характеристика рынка растительного масла в Российской Федерации. Химический состав и пищевая ценность пищевых жиров. Классификация и краткая характеристика ассортимента растительного масла. Гармонизированная система кодирования товаров в России.
курсовая работа, добавлен 05.05.2015