Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания
Понятие гигиены питания и ее сущность. Классификация алиментарных заболеваний: инфекционные заболевания, пищевые, микробные отравления. Профилактика пищевых инфекций и их лечение. Санитарно-гигиенические требования и нормы при приготовлении пищи.
Подобные документы
Характеристика гигиены как одной из старейших областей медицинских знаний, науки о сохранении и укреплении общественного и индивидуального здоровья. Анализ основных видов профилактики при конкретных заболеваниях. Изучение основных целей и задач гигиены.
презентация, добавлен 05.11.2019- 102. Виды питания
Питание как важная составная часть обмена веществ в организме человека. Ошибки в структуре питания - одна из причин тяжелых заболеваний. Особенности рационального, вегетарианского и раздельного питания. Структура потребления, свойства, состав и вкус пищи.
реферат, добавлен 29.08.2014 - 103. Личная гигиена
Уход за волосами, кожей, полости рта человека. Значение правильного питания для детей и взрослых. Продукты животного, растительного происхождения. Суточное распределение рациона. Функции воды в организме человека. Гигиенические требования к жилью, одежде.
презентация, добавлен 09.11.2013 - 104. Пищевые отравления
Изучение сущности пищевых отравлений, основной причиной возникновения которых является употребление в пищу продуктов, обладающих вредным действием в результате развития в них вредных микроорганизмов. Пищевые отравления бактериальной и немикробной природы.
реферат, добавлен 03.02.2012 Инфекционные заболевания как группа заболеваний, которые могут передаваться между людьми через предметы от животных и насекомых. Валеологические методики самодиагностики. Проникновение микробов в организм человека. Неспецифическая профилактика гриппа.
курсовая работа, добавлен 18.12.2014- 106. Гигиена питания
Адекватность питания пластическим функциям организма. Жиро- и водорастворимые витамины. Соответствие химической структуры еды ферментным системам пищеварения. Содержание минеральных веществ в продуктах. Основные пищевые добавки в технологическом процессе.
дипломная работа, добавлен 06.01.2014 Характеристика пищевого отравления как клиники острого расстройства пищеварения, возникающей в результате употребления недоброкачественных продуктов питания или жидкостей. Изучение причин, особенностей, симптомов и диагностики пищевых отравлений.
доклад, добавлен 28.04.2016- 108. Личная гигиена
Личная гигиена как основа здорового образа жизни и главное условие эффективной профилактики различных заболеваний. Гигиена кожи и полости рта, гигиена одежды и обуви. Физиологическая сущность закаливания. Физкультура как компонент личной гигиены человека.
реферат, добавлен 18.12.2014 Анализ здорового образа жизни и правильного питания и рассмотрение системы подсчета калорий. Разработка рекомендаций по формированию экономически эффективного правильного питания, способствующего оздоровлению потребителей в сфере общественного питания.
статья, добавлен 04.08.2021Формирование у учащихся навыков личной гигиены. Вопрос о необходимости чистки зубов. Правила использования зубной щетки. Гигиена питания, правильное хранение продуктов. Виды бактерий по отношению к пище. Чистота кожи, методика контрастного душа.
презентация, добавлен 24.04.2011Сущность и место проблемы профилактики стоматологических заболеваний на современном этапе. Задачи эпидемиологии данных заболеваний, этапы и инструментарий исследования. Оценка гигиены полости рта, ее критерии и параметры, порядок и этапы проведения.
реферат, добавлен 29.11.2010Классификация заболеваний кишечника. Клинические симптомы различных хронических болезней тонкой и толстой кишки. Функциональные заболевания кишечника. Болезнь Крона: характеристика, течение, лечение. Профилактика и восстановительное лечение заболеваний.
реферат, добавлен 23.07.2010Фундаментальные положения классической теории рационального (сбалансированного) питания, его основные принципы. Создание пищевых рационов с лечебной целью, общие требования к диете. Преимущества раздельного питания, его правила по У. Хею и Г. Шелтону.
курсовая работа, добавлен 09.06.2011Определение основных причин заболеваний школьников. Необходимость изменения отношения к организации школьного питания в сторону разнообразия ассортимента употребляемой пищи с помощью включения в рацион питания продуктов растительного происхождения.
статья, добавлен 22.01.2018- 115. Пищевые отравления
Понятие и причины пищевого отравления - заболевания, возникающего при употреблении в пищу инфицированных продуктов, как правило, животного происхождения. Этиология, патогенез, симптомы и течение заболевания. Первая помощь при пищевом отравлении.
реферат, добавлен 03.05.2016 Морфология и физиология стрептококков, токсинообразование, антигены и классификация. Классификация по типу гемолиза, экология и эпидемиология. Инфекционные заболевания, которые вызывает стрептококк. Лабораторная диагностика, профилактика и лечение.
презентация, добавлен 18.04.2018Значимость кожи в организме, её строение и функции. Возрастные изменения кожи и их особенности у детей, роль гигиены кожи в профилактике ряда детских заболеваний. Причины и предупреждение кожных заболеваний: потницы и опрелости, угрей, чесотки, микоза.
реферат, добавлен 28.04.2014Инфекционные заболевания как закономерные явления в истории человеческого общества. Актуальность изучения проблем специфической профилактики вирусных инфекций. Задачи вакцинация, способы введения антигенного материала с целью вызвать иммунитет к болезни.
статья, добавлен 22.03.2019Кишечная инфекция у детей – острые инфекционные заболевания, сопровождающиеся кишечным синдромом, интоксикацией и дегидратацией. Клинические проявления острых кишечных инфекций у детей. Диагностика, лечение, профилактика острых кишечных инфекций у детей.
курсовая работа, добавлен 04.05.2022Размышление о необходимости применения пищевых добавок и сбалансированности питания. Причины я, меры предотвращения и лечение нарушения питания, правила составления диеты. Рекомендации, ограничения и правила применения биологических пищевых добавок.
статья, добавлен 11.10.2009Сущность и основные характеристики инфекционных болезней. Отличительные черты инфекционных болезней от обычных заболеваний. Виды микроорганизмов, влияющих на организм человека. Классификация, способы распространения и лечение инфекционных заболеваний.
презентация, добавлен 24.01.2017Холера - чрезвычайно опасная болезнь, которая может вызывать тяжелую острую водянистую диарею. Мероприятия в области водоснабжения и санитарии. Повышение уровня соблюдения правил гигиены и мобилизация общественности. Оральные вакцины против холеры.
реферат, добавлен 24.02.2019Характеристика пищевых отравлений микробного и немикробного происхождения. Изучение их этиологии, эпидемиологии, патогенеза и клинических проявлений. Рассмотрение лечения и профилактики возникновения пищевых отравлений, методики их расследования.
курсовая работа, добавлен 08.04.2015Специфика энергетической оценки пищевого рациона. Гигиеническое значение белков, жиров и углеводов в рационе населения. Гигиеническое значение минеральных веществ и витаминов в питании людей. Острые пищевые отравления бактериальной и немикробной природы.
лекция, добавлен 16.12.2010Понятие рационального питания как важнейшего фактора укрепления здоровья и работоспособности человека. Проведение скринингового исследования работников локомотивных бригад и изучение степени сбалансированности пищевых веществ в суточном рационе.
статья, добавлен 03.01.2014