Организация производственного контроля при выработке кумыса из кобыльего молока на ООО "Белорецкий маслосыркомбинат"
Схема направлений переработки молока. Организация производственного контроля производства молочных продуктов. Цель и задачи технохимического и микробиологического контроля. Организация мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования.
Подобные документы
Анализ состава и свойств женского молока. Анализ биохимических основ производства детских молочных смесей, методов их приближения к женскому молоку. Изучение физико-химических процессов при производстве молочно-белковых концентратов и молочного сахара.
реферат, добавлен 19.09.2016Типы производства и их технико-экономическая характеристика. Организация непоточного, поточного и автоматизированного производства. Типы, формы и методы организации производства. Анализ вариантов пространственной структуры производственного процесса.
курсовая работа, добавлен 28.09.2017Определение количества сырья, готового и побочного продукта. Технологические основы приготовления бактериальных заквасок и промышленного производства молока, кисломолочных продуктов (кефира, сметаны, творога) и сливочного масла из высокожирных сливок.
курс лекций, добавлен 05.06.2015Определение годового производства в пересчете на молоко, согласно с физиологическими нормами потребления. Схема технохимического контроля изготовления мороженого и вафельной продукции. Анализ технических особенностей фризера непрерывного действия.
курсовая работа, добавлен 18.11.2014Производства молока и молочных продуктов на примере Филиала "Молочный Комбинат "Ялуторовский" ОАО Компания Юнимилк. Производство различных сортов сливочного масла и продуктов из пахты. Ассортимент вырабатываемой продукции. Сырье для производства масла.
отчет по практике, добавлен 23.02.2015Состояние молочной продукции в Российской Федерации и Удмуртской республике. Пищевая и биологическая ценность питьевого молока. Исследование технологии производства питьевого молока и поточный контроль его качества. Дегустационная оценка питьевого молока.
курсовая работа, добавлен 11.03.2021Характеристика деятельности ООО АМК "Рязанский". Приемка молока и оценка его качества. Технология производства масла способом преобразования высокожирных сливок. Мойка и дезинфекция оборудования и инвентаря. Производственный учет на предприятии.
отчет по практике, добавлен 11.12.2014Расчет параметров поточной линии. Выбор вида движения предметов труда по операциям техпроцесса. Составление штатного расписания. Определение фонда заработной платы. Организация технологического контроля на участке. Расчет производственных площадей.
курсовая работа, добавлен 26.06.2013Изучение средств контроля, используемых для оценки качества изготавливаемой продукции на машиностроительных предприятиях. Определение производительных средств контроля и их применимости по типам производства. Принцип работы средств активного контроля.
статья, добавлен 20.02.2019Подбор технологического оборудования для стерилизации. Тепловая обработка молока при температуре выше 100 и последующая его выдержка при этой температуре, уничтожение вегетативных и споровых форм микроорганизмов. Характеристика стерилизованного молока.
курсовая работа, добавлен 06.05.2016Применение тепловой обработки (пастеризации и стерилизации) молока для предохранения молочных продуктов от порчи и повышения стойкости при хранении. Технология, способы и подходы стерилизации молока, расчет эффективности установок для стерилизации.
курсовая работа, добавлен 12.01.2014Объемы подсырной сыворотки в мире. Ранжирование молочных предприятий по объему переработки молока. Концепция рационального процессинга жидких пищевых продуктов. Лактоза и её производные. Технология получения деминерализованной молочной сыворотки.
реферат, добавлен 16.11.2014Состав основных титаносодержащих минералов. Схема магнийтермического производства титановой губки. Восстановление четыреххлористого титана магнием. Факторы, влияющие на процесс восстановления. Система автоматического контроля производства титана.
курсовая работа, добавлен 25.01.2018Классификация и структура производственных процессов. Изучение показателей организации производства. Коэффициенты специализации рабочих мест. Оценка непрерывности и пропорциональности производства. Расчет себестоимости затрат на проведение эксперимента.
курсовая работа, добавлен 10.07.2016Организация деревообрабатывающего производства на базе готовых производственных площадей с использованием оборудования для выхода на внутренний рынок. Спектр применения продукция в строительстве и в мебельной индустрии. Анализ положения дел в отрасли.
бизнес-план, добавлен 21.05.2014Обзор конструкции бульдозера. Расчленение производственного процесса обслуживания и ремонта машин. Определение содержания отдельных работ и их трудоемкости. Построение предварительного сетевого графика и карты загрузки основных производственных рабочих.
реферат, добавлен 13.04.2014Выбор ассортимента молочных товаров и способов их производства. Характеристика исходного сырья. Технологический процесс пастеризации молока. Рецептура кефира. Технология выработки сметаны. Изготовление творога и сыворотки. Технохимический контроль.
дипломная работа, добавлен 11.09.2016Рассмотрение современных инструментов контроля качества на примере производства промышленного холдинга машиностроительного профиля. Контрольный листок по количеству бракованных изделий. Решение проблем своевременного выполнения производственного заказа.
лабораторная работа, добавлен 04.12.2018Калорийность, состав и пищевая ценность коровьего молока. Технология производства молока. Обзор существующих конструкций пастеризационно-охладительных установок. Технические характеристики секционной пастеризационно-охладительной установки для молока.
курсовая работа, добавлен 10.05.2016Промышленное предприятие как организация, производящая промышленную продукцию и являющаяся точечным объектом. Расчет и анализ продолжительности производственного цикла простого процесса. Особенности организации многопредметной прерывно-поточной линии.
учебное пособие, добавлен 30.01.2015Понятие мармелада как конфеты или густой сладкой массы, вырабатываемой из фруктово-ягодных соков, желейных веществ и сахара. Виды мармелада по способу формования и в зависимости от сырья. Технологическая схема производства и методы контроля качества.
курсовая работа, добавлен 23.05.2014Назначение участка по ремонту тормозного оборудования. Определение производственной программы и трудозатрат автоконтрольного пункта. Расчет характеристик работ сетевой модели и параметров производственного процесса. Расчет количества оборудования.
курсовая работа, добавлен 19.03.2020Выбор производственной структуры поточной линии. Организация производственного процесса по критерию максимальной загрузки оборудования. Расчет технологической себестоимости изготовления детали. Разработка схемы размещения технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 04.05.2016Изучение технологии молока и молочных продуктов на предприятии ОАО "Молочное". Общие сведения об исследуемой продукции и предприятии, Пищевая ценность молока питьевого пастеризованного и топленого, требования к качеству. Основные технологические операции.
курсовая работа, добавлен 11.05.2010Производственный цикл как основная характеристика производственного процесса, его содержание, классификация, структура, пути совершенствования. Сущность технологических процессов цеха, унификация и стандартизация оборудования, элементы генерального плана.
реферат, добавлен 11.09.2014