Технологический процесс первичной переработки крупного рогатого скота
История развития скотоводства. Анализ современного состояния мясной индустрии. Продукты убоя скота и переработки мяса. Подъём животного на путь обескровливания. Съёмка шкур и распиловка. Извлечение внутренних органов. Клеймение, взвешивание и охлаждение.
Подобные документы
Инфекционный ринотрахеит крупного рогатого скота – остро протекающее контагиозное вирусное заболевание, характеризующееся лихорадкой, общим угнетением животного. Возбудитель инфекционного ринотрахеита. Эпизоотологические данные и клинические признаки.
реферат, добавлен 25.05.2015Характеристика лейкоза крупного рогатого скота, экономический ущерб от этого заболевания. Вирус лейкоза, течение и симптомы, патологоанатомические изменения у животных. Оценка эпизоотического состояния хозяйства. Деятельность ветеринарной службы.
реферат, добавлен 16.12.2014- 103. Биоэнергетические процессы у крупного рогатого скота в связи с продуктивностью и условиями питания
Оценка интенсивности биоэнергетических процессов в организме крупного рогатого скота. Исследование состояния ферментативных систем, участвующих в метаболических циклах. Генерация макроэргических соединений у коров, телок и выращиваемых на мясо бычков.
автореферат, добавлен 26.12.2017 Причины возникновения болезней половых органов крупного рогатого скота. Профилактика послеродового фибринозного эндометрита у коров. Мероприятия по улучшению воспроизводства стада. Контроль за соблюдением ветеринарно-санитарных правил при осеменении.
курсовая работа, добавлен 04.06.2012Создание технологии полной и круглогодичной утилизации отходов животноводства для более эффективного и рационального использования навоза крупного рогатого скота. Технологический процесс подготовки жидкой фракции навоза к утилизации дождеванием.
статья, добавлен 30.01.2019Сущность и понятие телязиоза, морфология возбудителей и биология их развития. Патогенное воздействие телязий на организм молодняка крупного рогатого скота. Прижизненная диагностика телязиоза, характеристика рекомендуемых лечебных мероприятий и их анализ.
контрольная работа, добавлен 11.04.2018Изучение распространения инфекционного ринотрахеита, вирусной диареи, парагриппа-3, рота- и коронавирусной инфекций крупного рогатого скота. Определение состояния иммунной системы и обменных процессов организма телят и коров при пневмоэнтеритах.
автореферат, добавлен 26.12.2017Особенности заболеваний копыт крупного рогатого скота: межкопытный очаговый или множественный некроз (панарициум). Клинические признаки заболевания и причины его возникновения. Методы лечения и профилактика некроза копыт крупного рогатого скота.
реферат, добавлен 29.10.2014Характеристика и специфика патоморфологических, бактериологических, молекулярно-генетических исследований убойных продуктов крупного рогатого скота. Выявление лептоспироза в убойных продуктах, частота обнаружения различных поражений в почках животных.
статья, добавлен 20.01.2018Классификация маститов крупного рогатого скота. Причины развития и способы диагностики заболевания. Характеристика и виды микроорганизмов, являющихся наиболее частыми возбудителями мастита. Профилактика и лечение современными лекарственными препаратами.
курсовая работа, добавлен 07.02.2015Гиповитаминозы как заболевания, связанные с недостатком витаминов в организме. Знакомство с причинами развития гиповитаминозов у сельскохозяйственных животных. Рассмотрение особенностей влияния витаминов группы D на развитие крупного рогатого скота.
реферат, добавлен 03.06.2017Анализ физиолого-биохимических параметров крови крупного рогатого скота разных возрастных групп в биогеохимических условиях Астраханской области. Морфологические показатели щитовидной железы у коровьего молодняка в условиях йодной недостаточности.
автореферат, добавлен 01.05.2018Анализ диагностики лейкоза крупного рогатого скота – хронической злокачественной вирусной болезни, характеризующейся неопластической пролиферацией кроветворной и лимфоидной тканей, смертельным исходом. Изучение особенностей специфической профилактики.
реферат, добавлен 11.05.2015Ветеринарные требования к крови сельскохозяйственных животных. Методы убоя и обескровливания крупного рогатого скота и свиней. Стабилизация, дефибринирование, сепарирование, обесцвечивание, консервирование крови и ее компонентов. Кровь как био добавка.
реферат, добавлен 09.02.2020Зависимость здоровья крупного рогатого скота от состояния копытец. Требования к качеству полов коровника. Применение ножных ванн с целью профилактики тяжелых осложнений и с лечебной целью при массовом поражении копыт животных. Периодичность их расчистки.
статья, добавлен 12.04.2019Технология производства говядины в мясном скотоводстве. Типы специализированных хозяйств по производству говядины в мясном скотоводстве. Изучение основных этапов выращивания мясного крупного рогатого скота. Определение эффективности нагула скота.
дипломная работа, добавлен 22.06.2015- 117. Переработка мяса
Виды убойного скота и санитарно-гигиенические требования к нему. Морфологическое строение и химический состав мяса, методика проведения первичной переработки. Классификация и маркировка, критерии оценки качества. Разделка туш для розничной торговли.
контрольная работа, добавлен 16.10.2014 Распространение бруцеллеза в Республике Дагестан среди крупного рогатого скота. Анализ эпизоотического состояния бруцеллеза на территории республики. Рассмотрение проблемы ликвидации и профилактики бруцеллеза. Оценка эпизоотической ситуации в республике.
реферат, добавлен 12.02.2020Характеристика и особенности пород крупного рогатого скота молочного направления продуктивности. Сущность показателей молочной продуктивности скота, описание факторов, влияющих на нее. Раздой коров и техника доения, технология производства молока.
курсовая работа, добавлен 06.04.2016Изучение влияния разного уровня кормления на показатели роста и последующую мясную продуктивность бычков швицкой породы. Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота при улучшении качества говядины. Проведение учета поедаемости кормов.
статья, добавлен 17.07.2018Основные причины, способствующие возникновению вирусных респираторных болезней молодняка крупного рогатого скота. Диагностика респираторных заболеваний у скота, их клинические признаки, паталогоанатомические изменения. Методы лечения и профилактики.
курсовая работа, добавлен 27.05.2012- 122. Метаболический статус высокопродуктивного импортного скота и его влияние на репродуктивную функцию
Адаптивный потенциал крупного рогатого скота. Особенности клинического, гематологического, биохимического проявления патологии печени у высокопродуктивного крупного рогатого скота, его влияние на репродуктивную функцию и здоровье новорождённого молодняка.
статья, добавлен 12.02.2020 Обзор, анализ существующих способов и схем доения крупного рогатого скота. Техническая характеристика и специфика доильного аппарата, его значение и использование. Технико-экономические показатели, техника безопасности и противопожарные мероприятия.
контрольная работа, добавлен 26.10.2015Характер кормовых угодий предприятия. Анализ внутривидового перезаражения животных. Особенность инфекционного процесса, вызываемого лептоспирами. Мероприятия по профилактике лептоспироза и оздоровлению хозяйств. Диагноз и лечение крупного рогатого скота.
курсовая работа, добавлен 27.01.2016Анализ мероприятий по оздоровлению стад крупного рогатого скота от лейкоза. Знакомство с методами диагностики инфекций. Особенности применения метода полимеразной цепной реакции для диагностики инфицированности крупного рогатого скота вирусом лейкоза.
статья, добавлен 03.12.2020