Исследование процесса обслуживания клиентов и посетителей в ресторане
Характеристика обслуживающего персонала в ресторане. Подготовка к обслуживанию клиентов. Краткая характеристика банкета. Встреча гостей, поздравление именинника и музыкальная программа. Особенности труда официанта. Организация обслуживания официантами.
Подобные документы
Изучение классификации гостиниц, служб, их характеристика. Рассмотрение требований к гостиницам пять звезд. Описание услуг, оказываемых в отелях. Этика работников предприятия. Технология обслуживания и влияния качества предоставления услуг на клиентов.
курсовая работа, добавлен 05.06.2016Миссия и направления деятельности кафе. Организация работы: организационная структура кафе; маркетинговая политика; оборудование, производственные помещения, меню;правила обслуживания клиентов. Мероприятия по улучшению качества обслуживания в кафе.
курсовая работа, добавлен 09.01.2014Цели, задачи и типы предприятий общественного питания. Формирование розничной торговой сети и образование крупных магазинов. Подготовка высококвалифицированных специалистов в сфере торговли, питания и услуг. Изучение этикета обслуживающего персонала.
отчет по практике, добавлен 09.12.2014Анализ основных экономических и финансовых показателей деятельности предприятия. Методы управления персоналом в ресторане. Качество продукции и его влияние на конкурентоспособность предприятия. Маркетинг и организация контроля качества услуг в ресторане.
отчет по практике, добавлен 27.10.2015Характеристика ресторана первой категории по ГОСТу. Банкетное обслуживание и особенности его организации. Сценарий и этапы обслуживания гостей во время приема. Стандарт режима работы повара холодного цеха с начала работы до начала работы ресторана.
контрольная работа, добавлен 24.01.2016Информирование посетителей о магазинах и товарах. Введение в меню торговых точек всевозможных дополнительных предложений и акций. План исследования лояльности клиентов к культуре обслуживания в магазине. Уголок потребителя в розничной торговой точке.
реферат, добавлен 06.04.2015Особенности кейтерингового обслуживания. Виды выездного ресторанного сервиса. Изучение специфики коктейля-фуршета. Подготовка к проведению приема по случаю открытия Ледового Дворца. Характеристика современного ресторана. Подготовка зала к обслуживанию.
курсовая работа, добавлен 06.11.2014Ключевые особенности маркетинга отношений, характеристика модели прогнозирования оттока клиентов. Сегментация клиентов с высокой вероятностью ухода в отток. Дизайн маркетинговой кампании, описание клиентской базы. Прогноз эффективности кампании.
дипломная работа, добавлен 28.10.2019Сущность организации торгово-технологического процесса в магазине. Проведение операций с товарами до предложения их покупателям. Особенность создания методики непосредственного обслуживания клиентов. Состав и структура товарных запасов предприятия.
курсовая работа, добавлен 23.09.2017Рассмотрение организационной структуры ресторана. Формирования внешнего имиджа для постоянных гостей заведения. Организация выдачи дисконтных накопительных карт. Размещение рекламной информации на билбордах, растяжках и фасадных вывесках и в лифтах.
презентация, добавлен 26.02.2014Современные формы и методы обслуживания потребителей. Основные слагаемые культуры обслуживания населения. Характеристика видов услуг. Роль обслуживания потребителей в повышении конкурентоспособности предприятий сферы сервиса. Социальная функция рекламы.
реферат, добавлен 17.09.2013Анализ изучения рынка услуг грузоперевозок. Повышение качества службы и обслуживания клиентов отделом внутреннего маркетинга компании. Осуществление контроля финансовых потоков фирмы. Организация эффективных коммуникаций персонала с покупателями.
отчет по практике, добавлен 01.09.2014Анализ рынка персональных компьютеров, ценовой политики, качества услуг сервисных центров, квалификации персонала. Исследование стратегии компании для завоевания и удержания клиентов, корпоративной культуры обслуживания, стандартов "вызревания" рынка.
реферат, добавлен 23.03.2011Ориентация на клиента – главный принцип маркетинга туристской фирмы. Формирование правильного понимания потребителей и влияющие на них факторы. Стратегии привлечения клиентов в туристической индустрии. Гостеприимство – "секретный элемент" обслуживания.
реферат, добавлен 30.09.2010Виды барной мебели, посуды и инвентаря и их характеристики. Исследование основных методов и форм обслуживания в барах. Анализ должностных и функциональных обязанностей обслуживающего персонала заведения. Особенность проведения тренинга для работников.
курсовая работа, добавлен 28.12.2017Характеристика предприятия гостиничного сервиса: материально-техническая база, сегмент рынка потребителей. Организационная структура гостиницы "Вертикаль", состав ее служб, принципы обслуживания клиентов. Организация и проведение рекламной компании.
курсовая работа, добавлен 26.10.2014Понятие и методы оценки потребительской лояльности. Этапы жизненного цикла клиентов. Бонусные программы поощрения. Построение систем лояльности клиентов. Коалиционная программа лояльности. Реализация программы лояльности на примере "Красного куба".
курсовая работа, добавлен 03.04.2012Краткая информация о ресторане "Премьер", его конкурентные позиции и потребительский спрос. Жизненный цикл новой услуги - бизнес-ланча, расчет себестоимости, перечень расходов и формирование цены. Методы стимулирования продвижения услуги, оценка риска.
бизнес-план, добавлен 22.09.2011Изучение порядка проведения банкета по системе "социальный кейтеринг". Описание технологии приёма заказа и его документального оформления. Составление меню банкета и заявки на производство. Расчёт посуды, столового белья, официантов для данного банкета.
курсовая работа, добавлен 18.01.2014Профессиональная пригодность официанта. Дифференцированный подход к оценке потребителя. Основные принципы профессионального поведения официанта: вежливость, радушие к потребителям. Привлечение внимания потребителя. Пробуждение интереса у потребителя.
реферат, добавлен 17.05.2009Специфика индустрии гостеприимства как часть сферы обслуживания. Факторы развития и точки соприкосновения. Особенности рекламной деятельности в индустрии гостеприимства. Разработка рекламной компании на примере туристической фирмы ООО "Марко Поло".
курсовая работа, добавлен 14.10.2010Общая характеристика и организационная структура предприятия. Должностные обязанности сотрудников. Анализ организации торгово-технологического процесса в магазине "Электролайт". Особенности процесса продажи товаров и торгового обслуживания покупателей.
отчет по практике, добавлен 05.12.2016Рассматриваются вопросы развития современных логистических технологий в процессе обеспечения мобильных сервисов клиентов на основе использовании интеллектуальных ресурсов. Исследуются вопросы качества обслуживания клиентов на этапе "последней мили".
статья, добавлен 17.05.2020Анализ потребностей клиентов, сегментация рынка услуг по признакам клиентов. Исследование покупательских предпочтений и оценка конкурентоспособности предприятий автосервиса. Особенности ценообразования и ценовой политики. Составление бизнес-плана.
курсовая работа, добавлен 28.01.2014История создания универмага. Организация охраны труда и пожарной безопасности на торговом предприятии. Порядок хранения, размещения и выкладки товаров. Подготовка рабочего места продавца и продукции к продаже. Функции продавца при облуживании покупателей.
отчет по практике, добавлен 12.09.2012