Исследование процесса обслуживания клиентов и посетителей в ресторане

Характеристика обслуживающего персонала в ресторане. Подготовка к обслуживанию клиентов. Краткая характеристика банкета. Встреча гостей, поздравление именинника и музыкальная программа. Особенности труда официанта. Организация обслуживания официантами.

Подобные документы

  • Изучение классификации гостиниц, служб, их характеристика. Рассмотрение требований к гостиницам пять звезд. Описание услуг, оказываемых в отелях. Этика работников предприятия. Технология обслуживания и влияния качества предоставления услуг на клиентов.

    курсовая работа, добавлен 05.06.2016

  • Оценка посетителями качества услуг, оказываемых кафе. Основные и дополнительные элементы услуг, обеспечивающие конкурентное преимущество. Объекты и маркетингового исследования. Разработка мероприятий по повышению эффективности обслуживания посетителей.

    курсовая работа, добавлен 15.12.2013

  • Миссия и направления деятельности кафе. Организация работы: организационная структура кафе; маркетинговая политика; оборудование, производственные помещения, меню;правила обслуживания клиентов. Мероприятия по улучшению качества обслуживания в кафе.

    курсовая работа, добавлен 09.01.2014

  • Цели, задачи и типы предприятий общественного питания. Формирование розничной торговой сети и образование крупных магазинов. Подготовка высококвалифицированных специалистов в сфере торговли, питания и услуг. Изучение этикета обслуживающего персонала.

    отчет по практике, добавлен 09.12.2014

  • Анализ основных экономических и финансовых показателей деятельности предприятия. Методы управления персоналом в ресторане. Качество продукции и его влияние на конкурентоспособность предприятия. Маркетинг и организация контроля качества услуг в ресторане.

    отчет по практике, добавлен 27.10.2015

  • Характеристика ресторана первой категории по ГОСТу. Банкетное обслуживание и особенности его организации. Сценарий и этапы обслуживания гостей во время приема. Стандарт режима работы повара холодного цеха с начала работы до начала работы ресторана.

    контрольная работа, добавлен 24.01.2016

  • Информирование посетителей о магазинах и товарах. Введение в меню торговых точек всевозможных дополнительных предложений и акций. План исследования лояльности клиентов к культуре обслуживания в магазине. Уголок потребителя в розничной торговой точке.

    реферат, добавлен 06.04.2015

  • Особенности кейтерингового обслуживания. Виды выездного ресторанного сервиса. Изучение специфики коктейля-фуршета. Подготовка к проведению приема по случаю открытия Ледового Дворца. Характеристика современного ресторана. Подготовка зала к обслуживанию.

    курсовая работа, добавлен 06.11.2014

  • Ключевые особенности маркетинга отношений, характеристика модели прогнозирования оттока клиентов. Сегментация клиентов с высокой вероятностью ухода в отток. Дизайн маркетинговой кампании, описание клиентской базы. Прогноз эффективности кампании.

    дипломная работа, добавлен 28.10.2019

  • Сущность организации торгово-технологического процесса в магазине. Проведение операций с товарами до предложения их покупателям. Особенность создания методики непосредственного обслуживания клиентов. Состав и структура товарных запасов предприятия.

    курсовая работа, добавлен 23.09.2017

  • Рассмотрение организационной структуры ресторана. Формирования внешнего имиджа для постоянных гостей заведения. Организация выдачи дисконтных накопительных карт. Размещение рекламной информации на билбордах, растяжках и фасадных вывесках и в лифтах.

    презентация, добавлен 26.02.2014

  • Современные формы и методы обслуживания потребителей. Основные слагаемые культуры обслуживания населения. Характеристика видов услуг. Роль обслуживания потребителей в повышении конкурентоспособности предприятий сферы сервиса. Социальная функция рекламы.

    реферат, добавлен 17.09.2013

  • Анализ изучения рынка услуг грузоперевозок. Повышение качества службы и обслуживания клиентов отделом внутреннего маркетинга компании. Осуществление контроля финансовых потоков фирмы. Организация эффективных коммуникаций персонала с покупателями.

    отчет по практике, добавлен 01.09.2014

  • Анализ рынка персональных компьютеров, ценовой политики, качества услуг сервисных центров, квалификации персонала. Исследование стратегии компании для завоевания и удержания клиентов, корпоративной культуры обслуживания, стандартов "вызревания" рынка.

    реферат, добавлен 23.03.2011

  • Ориентация на клиента – главный принцип маркетинга туристской фирмы. Формирование правильного понимания потребителей и влияющие на них факторы. Стратегии привлечения клиентов в туристической индустрии. Гостеприимство – "секретный элемент" обслуживания.

    реферат, добавлен 30.09.2010

  • Виды барной мебели, посуды и инвентаря и их характеристики. Исследование основных методов и форм обслуживания в барах. Анализ должностных и функциональных обязанностей обслуживающего персонала заведения. Особенность проведения тренинга для работников.

    курсовая работа, добавлен 28.12.2017

  • Характеристика предприятия гостиничного сервиса: материально-техническая база, сегмент рынка потребителей. Организационная структура гостиницы "Вертикаль", состав ее служб, принципы обслуживания клиентов. Организация и проведение рекламной компании.

    курсовая работа, добавлен 26.10.2014

  • Понятие и методы оценки потребительской лояльности. Этапы жизненного цикла клиентов. Бонусные программы поощрения. Построение систем лояльности клиентов. Коалиционная программа лояльности. Реализация программы лояльности на примере "Красного куба".

    курсовая работа, добавлен 03.04.2012

  • Изучение порядка проведения банкета по системе "социальный кейтеринг". Описание технологии приёма заказа и его документального оформления. Составление меню банкета и заявки на производство. Расчёт посуды, столового белья, официантов для данного банкета.

    курсовая работа, добавлен 18.01.2014

  • Краткая информация о ресторане "Премьер", его конкурентные позиции и потребительский спрос. Жизненный цикл новой услуги - бизнес-ланча, расчет себестоимости, перечень расходов и формирование цены. Методы стимулирования продвижения услуги, оценка риска.

    бизнес-план, добавлен 22.09.2011

  • Специфика индустрии гостеприимства как часть сферы обслуживания. Факторы развития и точки соприкосновения. Особенности рекламной деятельности в индустрии гостеприимства. Разработка рекламной компании на примере туристической фирмы ООО "Марко Поло".

    курсовая работа, добавлен 14.10.2010

  • Профессиональная пригодность официанта. Дифференцированный подход к оценке потребителя. Основные принципы профессионального поведения официанта: вежливость, радушие к потребителям. Привлечение внимания потребителя. Пробуждение интереса у потребителя.

    реферат, добавлен 17.05.2009

  • Общая характеристика и организационная структура предприятия. Должностные обязанности сотрудников. Анализ организации торгово-технологического процесса в магазине "Электролайт". Особенности процесса продажи товаров и торгового обслуживания покупателей.

    отчет по практике, добавлен 05.12.2016

  • Рассматриваются вопросы развития современных логистических технологий в процессе обеспечения мобильных сервисов клиентов на основе использовании интеллектуальных ресурсов. Исследуются вопросы качества обслуживания клиентов на этапе "последней мили".

    статья, добавлен 17.05.2020

  • Анализ потребностей клиентов, сегментация рынка услуг по признакам клиентов. Исследование покупательских предпочтений и оценка конкурентоспособности предприятий автосервиса. Особенности ценообразования и ценовой политики. Составление бизнес-плана.

    курсовая работа, добавлен 28.01.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.