Организация работы в молодежном кафе
Изучение перечня услуг, предоставляемых предприятием. Рассмотрение ассортиментного перечня блюд структурного подразделения предприятия общественного питания. Определение режима работы и подбора персонала. Характеристика основных цехов и подразделений.
Подобные документы
Описание продукта и анализ рынка предоставления услуг общественного питания. Формирование инвестиционного и производственного планов, отчетов о движении денежных средств, о прибылях и убытках. Финансово-экономическая оценка эффективности проекта.
бизнес-план, добавлен 30.10.2011Организация работы кафе с обслуживанием официантами. Производство готовой продукции в холодном цехе. Требование к планировке рабочего места. Определение количества потребителей в день. Расчет количества блюд в день и разбивка их по ассортименту.
курсовая работа, добавлен 10.08.2011Изучение основных проблем оценки человеческого капитала как важнейшего способа повышения эффективности управления предприятием. Оценка персонала – один из важнейших инструментов формирования кадровой политики организации. Процесс подбора руководителя.
статья, добавлен 25.03.2016- 104. Анализ хозяйственной деятельности структурного подразделения ОАО "Северсталь" - Промышленный порт
Краткая характеристика структурной и хозяйственной деятельности подразделения Промышленный порт. Трудовые ресурсы, структура управления и себестоимость услуг предприятия. Анализ работы промышленного порта по процессу "Производственный консалтинг".
отчет по практике, добавлен 28.09.2015 Классическая и неоклассическая школы менеджмента. Классификация операций и процедур управления. Определение технологического процесса предприятия общественного питания на всех этапах. Контроль как важнейшая функция управления в цикле менеджмента.
курсовая работа, добавлен 08.04.2013Описание косметической организации, прейскурант салона-парикмахерской. Содержание услуг и производственный состав структурного подразделения. Сущность и назначение помещений, организация рабочего места специалиста, его инструменты и приспособления.
отчет по практике, добавлен 13.06.2015Прибыль как важная категория рыночных отношений. Характеристика предприятия общественного питания. Анализ производства и реализации продукции кафе, эффективности использования основных фондов, трудовых ресурсов, оборотных средств, структуры управления.
курсовая работа, добавлен 23.08.2011Анализ организации управления персоналом в ОАО "Метафракс". Должностные обязанности помощника менеджера по персоналу. Модель подбора кандидатов. Источники и методы привлечения кандидатов. Разработка анкеты и перечня вопросов для проведения собеседования.
курсовая работа, добавлен 13.10.2014Ознакомление с меню молодежного кафе. Расчет количества потребителей, составление таблицы реализации блюд. Определение численности рабочей силы для цеха, написание графика выхода на работу. Назначение, основные операции, характерные особенности цехов.
курсовая работа, добавлен 26.03.2015Краткая характеристика объекта общественного питания. Ассортимент производимой продукции. Технико-техническая карта. Дублирование должностных обязанностей техника-технолога. Организация проведения входного контроля качества продовольственного сырья.
реферат, добавлен 09.12.2010Анализ работы основных и вспомогательных служб гостиничного сервиса комплекса "Александр". Организация управления номерным фондом. Изучение источников формирования прибыли. Оценка качества предоставляемых услуг и предложения по их совершенствованию.
курсовая работа, добавлен 22.01.2014Общая характеристика предприятия. Изучение рынка стоматологических услуг. Классификация персонала клиники. Рассмотрение управленческой документации организации. Оценка финансового плана. Анализ взаимодействия с поставщиками, потребителями, конкурентами.
отчет по практике, добавлен 14.10.2014Материально-техническая база гостиниц, система управления предприятием. Организация работы функциональных и вспомогательных служб гостиницы. Технология и организация обслуживания номерного фонда. Организация отдыха и спортивно-оздоровительных услуг.
учебное пособие, добавлен 11.11.2014Концептуальные подходы к процессу подбора персонала. Отбор для текущей работы или долгосрочной карьеры. Привлечение кандидатов для работы в организации. Беседа по найму (интервью). Анализ профессиональной деятельности. Оценка потребности в персонале.
реферат, добавлен 06.04.2018Характеристика производства предприятия общественного питания. Расчет численности персонала производственной бригады кондитерского цеха. Составление графика выхода поваров. Предложения по усовершенствованию ассортимента посуды, инвентаря, инструментов.
курсовая работа, добавлен 03.03.2017Изучение содержания организационной и управленческой деятельности МУЗ "Городская поликлиника". Характеристика предприятия, хозяйственного подразделения. Организация оплаты труда и финансирования учреждения. Методы отбора и подбора и оценки персонала.
отчет по практике, добавлен 23.03.2010- 117. Организация оплаты труда работников предприятия на примере ОАО "Сахаэнерго" Оймяконского района
Состав и структура фонда заработной платы предприятия. Организация оплаты труда в ОАО "Сахаэнерго" в Оймяконском районе, основные права структурного подразделения. Расчет оплаты труда работников предприятия. Изучение состава и структуры персонала.
курсовая работа, добавлен 01.02.2014 Сущность должностных и корпоративных компетенций. Основные аспекты технологии отбора кандидатов с оценкой по компетенциям и выдачей структурированных заключений. Повышение эффективности подбора персонала, составление и согласование перечня компетенций.
реферат, добавлен 05.03.2010Понятие, виды, источники привлечения и отбора персонала. Профессиограмма и методы ее составления. Общая характеристика предприятия общественного питания. Особенности кадровой политики. Анализ технологии подбора персонала ООО "Эренада" ресторан "Рай".
дипломная работа, добавлен 21.01.2015Содержание внутрифирменного планирования. Перспективное внутрифирменное планирование. Организационные формы внутреннего планирования. Планирование деятельности производственного подразделения. Организация процесса планирования в зарубежных фирмах.
курсовая работа, добавлен 10.05.2024Права и обязанности официанта. Техника безопасности на рабочем месте и требования к внешнему виду. Специфика работы семейного кафе "Африка", детское меню, подбор посуды и столовых приборов, сервировка стола, организация банкета с частичным обслуживанием.
курсовая работа, добавлен 12.04.2014Сущностная характеристика технологий найма и подбора, принципы разработки и критерии оценки соответствующей системы, значение в деятельности предприятия. Принципы работы с персоналом в ресторанной сфере, анализ сильных и слабых сторон участников рынка.
контрольная работа, добавлен 08.05.2014Характеристика предприятия общественного питания. Описание отрасли и конкурентов. Расчёт посетителей торгового зала, себестоимости одного блюда. План материально-технического оснащения и организационная структура кафе. Расчёт первоначальных инвестиций.
курсовая работа, добавлен 21.04.2012Теоретические аспекты организации обслуживания в организации общественного питания. Специфика основных видов обслуживания в организации общественного питания. Оформление помещения с учетом пожелания клиента. Расчет стоимости обслуживания дня рождения.
курсовая работа, добавлен 06.06.2024Ознакомление с предприятием общественного питания, его характеристика и отличительные черты. Описание и специфика процесса составления меню, организация труда и производства на предприятии. Методы управления в баре-ресторане, обеспечение товаром.
отчет по практике, добавлен 21.06.2015